Supă de midii, legume și roșii - primul curs delicios și nutritiv

Supa de midii, gătită cu legume prăjite - o farfurie delicioasă și nutritivă, iar midii pot fi înlocuite cu orice fructe de mare sau un amestec de "cocktail mare". În bucătăria americană există supe groase excelente de tot felul de crustacee, denumirea comună pentru supe este Chowder sau Clam Chowder.

Încă nu înțelegeam ce înseamnă scoică. Se crede că acest termen înseamnă orice moluscă bivalve adecvată pentru alimente, cu excepția mielurilor și stridiilor. Din astfel de moluște se pregătesc supe groase foarte gustoase. Odată ajuns în Statele Unite în Golful Monterey, am gustat una dintre opțiunile - Supă de scoici, așa-numitul neo-Engleză chowder scoici și smântână, New England supă de scoici. Servit în paine din aluat, cu o crumbă selectată. Acest lucru este neobișnuit și foarte gustos.

Un punct subtil, în prepararea prezentei chowder Clam: avem o alegere de crustacee este în general limitată de midii marine sau cocktail - amestec fructe de mare congelate (creveți, midii, caracatita, sepie, calmar). Dar, după cum se spune, pe griji și languste sunt pești. Ne vom limita la midii și vom pregăti o supă delicioasă de midii.

Clam Chowder - este considerat un fel de mâncare tradițională și populară americană, cunoscută din secolul al XVI-lea. A fost făcută prima dată în New England. Moluștele au fost foarte accesibile și ușor de asamblat, astfel încât au devenit o bază excelentă pentru supă. În restaurante, mâncărurile de ciocolată sunt adesea pregătite în funcție de propriile lor rețete, trecerea de la clasic este foarte semnificativă. Cu toate că există dispute, că există o mulțime clasică.

Spre deosebire de varianta New England, Manhattan Clam Chowder nu gătește pe cremă, ci pe roșii. Cu adaos de cartofi, ceapa, tocană de țelină, morcovi. Chowder Manhattan este, de asemenea, numit "New York", sau supa de fructe de mare de pește Fulton Fish Market. Și numai la începutul secolului trecut supa era numită "Manhattan".

Pe motivele Manhattan poate găti supă de scoici o supa minunata de midii, în general, nu este mult mai abate de la mai multe retete originale. legumele obișnuite care sunt în frigider sau nu este dificil de a cumpăra o bucată de slănină de porc, slănină, sau produsul de grăsime - este necesar pentru legume, midii congelate și biscuiți sărați prăjire. De fapt, supa este foarte simplu de gatit. Apropo, supa de midii este convenabil să gătească nu într-o cratiță, ci într-o cratiță profundă.

Despre reteta

Supă de midii pe bază de roșii, cu țelină de pui și legume sezoniere

Ingredientele

• 200 g Muse congelate
• 2-3 tulpini de telina (petiolate)
• 2 bucati Cartofi
• 1 buc Morcov
• 3-4 buc roșii
• 1 bucată de ceapă
• 2 cuișoare Usturoi
• 3-4 verigi de patrunjel
• 50 g Salo sau bacon
• Condimente Cimbru, frunze de dafin, sare, piper rosu cald

Modul de pregătire a primului fel de mâncare - supă din midii

1. Bacon sau o felie de orice grăsime, aveți nevoie pentru a încălzi grăsimile pentru prăjirea ulterioară a legumelor în supa de midii. Și crackling, lăsat după încălzire, dacă acestea nu sunt consumate imediat, va fi un plus excelent la supa. Toate celelalte ingrediente sunt legume disponibile. O mielă este întotdeauna disponibilă sub formă înghețată.

Legume pentru supă de crustacee

Tulpini (tulpini) de telina tăiate în cuburi. Merită să lăsăm o pereche de vârfuri de tulpină cu frunze pentru a decora supa. Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se curăță. Scoateți semințele și tăiați carnea foarte fin. Sau chiar amestecati blender-ul pentru a bea.

Slicedul de slănină se prăjește într-o tigaie până la starea de pietre semi-uscate. Prin culoare - vor începe să ardă. Selectați cu ușurință toate crackling-urile de pe o farfurie și lăsați-le deoparte.

Sliced ​​slănină prăjiți într-o tigaie până la starea de shakyok semi-uscat

Pe grăsimea de porc, formată după squash, se prăjește ceapa tocată. Când ceapa este moale, se adaugă morcovul și ciresul de telina tocat. Continuați să se prăjească peste căldură mare, amestecând constant, timp de 5 minute.

Se prăjește ceapa tocată

Adăugați 0,5 linguriță de cimbru uscat (cimbru), cu degetele lui. Adăugați frunza de dafin. Se prăjește timp de încă 2-3 minute, amestecând.

Se adaugă morcovul și tulpina de telina tocată

Adăugați cartofii piure de roșii în supă. Se amestecă, se toarnă 2-3 cesti de bulion, care a fost preparat midii, sau apă.

Adăugați piure de roșii în supă

După 10 minute, adăugați la supa de midii, cartofi nu foarte mari tocuiți și gătiți timp de 15 minute pentru a pregăti cartofii.

Adăugați la supa de midii nu este prea mare cartofi tocat

Adăugați midii fierți, amestecați și dați supă din miel pentru a fierbe timp de 2-3 minute.

Și la sfârșit, adăugați midii

Pentru a vărsa supă din midii în plăci, asigurați-vă că ați decorat cu o ramură de țelină și stropiți cu verde mărunțit. Dacă strugurii așteaptă sfârșitul gătitului, puteți adăuga 1 linguriță. Squash la supa, și, de asemenea, pentru a gusta, presărați un vârf de piper fierbinte.

Se toarnă supă din midii în plăci

Pentru a servi supa din midii este fierbinte. Cu supa de midii armonizez perfect biscuiții puțin sărate, vă sfătuiesc să încercați.

Supa de midii cu legume pe bază de roșii

Supă de mușchi cu legume pe bază de tomate - primul curs delicios și nutritiv

Articole similare

• Stesha f1 15pcs tomate (grădină sib) tomate semințe de legume magazin online

• Bucate din patisoni, retete rapide și delicioase cu o fotografie

• Terci de orz cu pui și legume - rețete pentru celelalte două cursuri

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: