Cum să gătești cele mai delicioase chebureki acasă? Da, pentru ca umplutura sa fie moale si suculenta, iar crusta - parfumata si delicata? Multe stăpâni an după an își strâng abilitățile pentru a obține rezultatul dorit. Dar pentru cei care nu au gătit niciodată cheburecii, mai întâi trebuie să luați în considerare cu atenție toate subtilitățile de gătit acest fel de mâncare.
Ce este un cheburek?
Dacă te uiți la istorie, una dintre versiunile de Ceburek reteta crocanti rusești împrumutate din tătarilor din Crimeea după războaiele ruso-turce. Prin urmare, chebureks de gătit în mintea oamenilor este asociat cu bucătăria caucaziană sau din Asia Centrală, cu abordarea sa complexă de gătit. Cu toate acestea, prăjirea cheburekilor la domiciliu nu este la fel de dificilă cum ar părea la prima vedere.
Înainte de a înțelege cum să prăjiți cheburecii, trebuie să înțelegeți ce este felul de mâncare.
Deci cheburekul este un fel de plăcintă din aluat proaspăt cu umplutură. Este prăjită în ulei vegetal sau în grăsimi animale. Pentru umplutură, multe gospodine folosesc carne tocată, cartofi, ouă, ceapă, orez, ciuperci, brânză și alte ingrediente. Cea mai populară umplutură este încă considerată carne tocată.
De aceea vom da un exemplu de reteta pentru cheburecii cu carne. Pentru a începe gătitul, trebuie să facem niște lucrări pregătitoare.
Primul lucru pe care îl facem este să încercăm.
Un aluat bine preparat pentru chebureci este una dintre cele mai importante sarcini. La urma urmei, depinde de testul pe care cheburecii îl vor face afară. Soft, suculent sau, invers, tare și proaspăt? Există 2 rețete de bază foarte simple.
Testați Rețeta # 1
- făină - 2 articole;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- sare - 1 lingurita;
- apă fierbinte - 1 lingura.
Mai întâi amestecați uleiul vegetal cu apă clocotită. Se amestecă separat făina și sarea. Se toarnă apă fiartă și unt într-un amestec de făină și sare. Frământați aluatul. Lăsați-o puțin timp până se răcește complet. Aluatul pe chebureks ar trebui să fie neted, elastic și nu lipicios. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină până când se obține consistența dorită.
Există o altă rețetă care va da Cheburecilor un gust delicat unic.
Testați Rețeta # 2
- kefir - 1 element;
- ou de pui - 1 bucată;
- făină - 2 articole;
- sare - la gust.
Într-un recipient profund, se toarnă 1 ceașcă de chefir, se adaugă oul de pui și sarea. Toate se amestecă cu grijă. Apoi se toarnă treptat în făină, în timp ce se continuă amestecarea amestecului. Aluatul trebuie să fie elastic și neted. Dacă este necesar, atunci, ca și în primul caz, pentru a obține efectul dorit, adăugați puțină făină.
Aproape fiecare amantă are propria sa rețetă secretă pentru gătitul cheburecii. Care este diferența lor? Cum sa gatesti cele mai delicioase chebureki pentru cei dragi? Ca regulă, ingredientul secret este ascuns în umplutură.
Principalul sfat este că carnea tocată trebuie să fie formată din două tipuri de carne. Un gust mai suculent și aromat vă va ajuta să vă trădați adăugarea de ceaburi, usturoi, mărar etc.
- carne de vită - 1 kg;
- carne de porc - 1 kg;
- ceapa - 3 buc;
- apă - 200 ml;
- grăsime - 100 gr. (Opțional);
- sare și piper negru măcinat - la gust.
În primul rând, trebuie să răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne și să tăiați fin ceapa. Adăugați sare, piper, apă și ceapă tocată. Se amestecă totul bine. Puneți umplutura timp de 1-2 ore în frigider. După aceasta, coada ta este gata!
Cum să gătești cheburecii?
După ce am arătat cum să frămăm aluatul și să pregătim masa de forță, vă vom spune cum să gătiți cheburecii acasă.
În primul rând, rolați aluatul cât mai subțire posibil (dar nu atât de mult încât acesta se rupe). Dați semifabricatelor laminate forma unui cerc sau a unui pătrat, apoi ar trebui să se întoarcă cheruburile semicirculare sau triunghiulare. Pe aluatul rulat, puneți umplutura, astfel încât să puteți roti aluatul în jumătate. Protejați aluatul de cusătură. Asigurați-vă că umplerea nu este prea mult și nu puțin.
Astăzi există două modalități principale de a frige chebureks:
- în prăjituri (când uleiul acoperă complet cheburek-ul);
- într-o tigaie cu o mulțime de ulei (în timp ce cheburekul este prăjit pe fiecare parte).
Alegeți orice opțiune și prăjiți proastele în ulei fierbinte. Am pus cheburecii pregătiți pe un prosop de hârtie. Acesta va absorbi excesul de grăsimi. Mâncarea este gata!
Acum știi cum să gătești cei mai delicioși chebureci acasă.
Rezolva problema cu timpul!
Pentru mulți, procesul de gătit un astfel de fel de mâncare, cum ar fi cheburecii prăjiți, pare foarte dificil. Stați o dată pe farfurie și vă rog pe cei dragi doriți. Soluția este - delicios Chebureki de la Lucru fierbinte. Un număr mare de umpluturi din carne de porc și carne de vită și un delicios aluat aromat.
Produsul include: făină de grâu / s, carne de vită, porc, apă, ceapă, ulei vegetal, sare, pătrunjel, se amestecă condimente, pudra de ou, piper negru măcinat, piper roșu măcinat.
Nu mai trebuie să vă petreceți timpul pregătirea testului și carnea tocată, nu trebuie să stați lângă placa fierbinte. Doar 5 minute în cuptorul cu microunde și cheburekii delicioși sunt deja pe masă. Bon apetit!
600009, Rusia, Vladimir, ul. Polina Osipenko, 41 de ani, Tel. +7 (4922) 52-99-99
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: