Vara este un moment minunat pentru a umple vitaminele în corpul nostru. Vă sugeram împreună cu mine să pregătim un sos pe bază de ierburi și ulei de măsline, a cărui rețetă a fost prezentată lumii de către italieni. Micul său patrie este Genoa. Deși fiecare provincie, de multe ori, are propriile sale tradiții în pregătirea acestui sos simplu. Reteta mea pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți cele trei versiuni cele mai populare ale acestei adevărate capodopere a bucătăriei italiene.
Cum să faci sos de pesto acasă
Opțiunea 1 - cu nuci de pin
Pentru a pregăti un pesto clasic, veți avea nevoie de:
- o grămadă de patrunjel;
- o grămadă de busuioc;
- pin negru - 50 gr;
- Parmezan - 50 gr;
- cuișoare de usturoi;
- ulei de măsline - 50 gr.
O să zdrobim usturoiul și o tăiem.
Nucile se prăjește într-o tavă care le va spori gustul și aroma datorită eliberării uleiurilor esențiale care vor începe să se deschidă în timpul tratamentului termic. Nu lăsați tigaia nesupravegheată pentru o clipă, piulițele încep să ardă repede.
Odată ce nucile au dobândit o nuanță de aur, trebuie să adauge puțin ulei vegetal și usturoi, să amestece și să oprească focul. Pe o tigaie fierbinte, usturoiul va da imediat o claritate care va scapa vasul cu un anumit gust de usturoi.
Spalam cu grija verdele.
În recipientul de la blender conectăm patrunjel, busuioc, nuci de pin cu usturoi și unt. Uleiul de măsline poate fi ușor înlocuit cu o altă legumă.
Bateți conținutul până când este neted. Dacă sosul este prea gros, se poate dilua cu trei linguri de apă. În acest caz, va începe să spume frumos și ușor alb.
Introducem branza parmezanata si continuam sa amestecam. Aducem la gust sare și piper. Sosul nostru italian de casă este gata.
Păstrați-l timp de câteva săptămâni în frigider. Principalul lucru este că, în timpul depozitării, este acoperit cu ulei, care trebuie adăugat periodic în recipient.
Opțiunea 2 - cu nuc
Pentru pesto cu nuci, veți avea nevoie de:
- o grămadă de busuioc;
- un pachet de cilantru;
- nuci - 50 gr;
- brânză de soiuri tari - 50 g;
- cuișoare de usturoi;
- ulei de floarea-soarelui - 50 gr.
Modul de preparare a acestui sos diferă foarte puțin de cel clasic. După prăjire nuci, combinați toate ingredientele și amestecați cu un blender. Pentru a crește durata de valabilitate, se recomandă adăugarea brânzei imediat înainte de servire.
Opțiunea 3 - pesto de casă
De data aceasta veți avea nevoie de:
- o grămadă de verdeață;
- nuci - 50 gr;
- sos de soia - 1 lingura. l;
- brânză de soiuri tari - 50 g;
- muștar francez - 1 lingură. l;
- suc de lamaie - 0,5 linguri;
- ulei de floarea-soarelui - 50 gr.
Preparatul de pesto este în mod tradițional. Doar în acest moment adecvat orice verde disponibil la îndemână.
Interesant este că nucul este extrem de util datorită prezenței elementelor care întăresc inima. În medicina veche a fost numit copacul vieții. Și patrunjelul înainte de lămâie cu cantitatea de vitamina C de două ori. Asigurați-vă că încercați să pregătiți fiecare opțiune propusă. 🙂
Toast cu sos de pesto - un mic dejun minunat sau o gustare rapidă, dacă îl pregătiți în avans.
În plus, serviți sosul de pesto ca un condiment pentru legume coapte, umpleți-le cu salate sau paste făinoase. El va sublinia gustul principalelor feluri de mâncare și îl va face mai viu.
Articole similare
-
Vin de la suc de mesteacan acasă - o rețetă cu o fotografie pe
-
Clatite - Clatite americane - reteta pas cu pas cu poza de gatit
-
Paste cu pui în sos cremă - rețetă pas cu pas cu o fotografie a vasului pregătit
Trimiteți-le prietenilor: