Soia - o otravă sau un panaceu
Soia continuă să tremure în mintea multora. Cineva îl apără, dovedind că este cel mai sănătos produs din lume, iar cineva îl certă fără să se uite înapoi. Deoarece soia este un produs care mănâncă mulți vegetarieni din întreaga lume, nu este deloc surprinzător faptul că ridică multe întrebări.
Cea mai mare parte atenția în jurul valorii de soia centrată în jurul izoglafonov legate de fitoestrogeni - substante chimice similare cu hormoni umani, care sunt prezente în cantități mici în multe plante, semințe și fasole. După cum se spune foarte mult despre fitoestrogenii din lumea noastră, este timpul să înțelegem ce este bun și ce este rău.
Phytoestrogenii pot acționa asupra organismului în mod similar cu un estrogen hormon uman, cu un efect mai slab. În consecință, cele mai mari controverse se nasc în jurul copiilor care se hrănesc cu soia (formulele pentru sugari) și femeile din cauza posibilității de a avea cancer la sân. Evaluarea beneficiilor pentru sănătate ale fitoestrogenelor este complexă, deoarece componentele lor constitutive din istorie au avut numeroase efecte diferite. Problema în societate este de a încerca să se stabilească dacă este sigur să mănânci soia și, dacă da, cât de mult.
În ciuda faptului că există unele studii care confirmă faptul că cei care consumă adesea boabe de soia sunt mai puțin susceptibili să se îmbolnăvească decât alții cu anumite boli, aceste studii nu sunt suficiente pentru a trage concluzii serioase.
Soia este o familie de plante leguminoase, incluzând toate tipurile de fasole, mazăre și linte - semințe comestibile care cresc în păstăi. În multe țări din Asia de secole, soia este una dintre principalele și cele mai populare alimente. Este foarte bogat în proteine și are puțină grăsime, ceea ce îl face o hrană utilă de calitate. fibrilară de soia bogate și ne oferă în acizi grași esențiali, în special omega 6 și omega 3 o anumită cantitate, precum și o multitudine de vitamine și minerale (fier, potasiu si acid folic). Porțiunea obișnuită recomandată de soia este de 1/5 din fructele și legumele consumate pe zi.
Heart și navă de sănătate
efectul de scădere a colesterolului din soia nu este cauzată de prezența numai fotoestrogenom, dar este probabil să fie rezultatul unei combinații de componente din soia care afecteaza metabolismul colesterolului.
Securitatea soia pentru bebeluși și copii
Preocupările publice se referă la adecvarea formulelor pentru sugari sau a laptelui de soia pentru copii și copii, datorită conținutului titlurilor din acestea.
Despre alergii: nu a existat un singur studiu privind efectele adverse ale soiei asupra copiilor. În plus, formula de soia pentru copii a fost utilizată activ în Regatul Unit încă din 1960 și nu au fost detectate anomalii cauzate de consumul de soia.
Soia este o sursă alternativă de încredere pentru multe produse de origine animală.
În Marea Britanie, un mediu vegetarian mănâncă aproximativ 5 grame de proteine de soia pe zi, iar un vegan - aproximativ 15 de grame. Consumul zilnic de proteine din soia în țările asiatice este de aproximativ 10 grame. 25 de grame, necesare pentru scăderea nivelului de colesterol, sunt considerate sigure și sănătoase.
Nu confunda greutatea produsului din soia și cantitatea de proteină obținută din acesta.
Soia conține mai multe componente care sunt considerate în mod tradițional ca fiind „antipischevymi“ (care nu poate fi digerat în corpul uman), de exemplu, acidul fitic și inhibitori de tripsină. Acidul fitic acționează ca substanță de balast, deoarece reduce asimilarea calciului, cuprului, fierului, magneziului și zincului. Trypsina este o enzimă care descompune proteinele, iar inhibitorii interferă cu aceasta.
Cu toate acestea, studiul a arătat că aceste procese sunt o mică problemă. De exemplu, soia fierbinte ucide majoritatea inhibitorilor de tripsină, sau le dezactivează, fermentarea crescândă. Există o ipoteză că sistemul digestiv uman poate respinge substanțele de balast. Există mulți factori care afectează absorbția nutrienților, dar puțini dintre aceștia sunt capabili să afecteze negativ dacă o persoană este fizic potrivită și echilibrată din punct de vedere nutrițional.
Efectul asupra glandei tiroide
Cancerul de sân
Multe tumori, în special cancerul de sân, sunt stimulate de estrogenul uman. Există suspiciuni că fitoestrogenii pot avea un efect negativ asupra riscului de cancer mamar. Aceasta este o cercetare ipotetică, insuficientă. Important este faptul că femeile nu trebuie să se teamă dacă consumă o cantitate moderată de soia.
Efectul dietei asupra sănătății oaselor este complex. Există sugestii că fitoestrogenii au potențialul de a proteja oasele, dar studiile rămân controversate și nu pot fi trase concluzii. Este important să știți: prea multă proteină poate fi dăunătoare pentru sănătatea oaselor, prea puțin poate avea un efect devastator. În special pentru oase sunt importante calciu, vitamina D, vitamina K și potasiu.
Soia este o sursă bună de proteine și poate reduce colesterolul. Alte efecte, atât pozitive, cât și negative, rămân controversate și nedovedite. Știm cu toții că dieta și stilul de viață ne afectează sănătatea și că este puțin probabil ca orice produs alimentar să fie un panaceu pentru toate bolile. O dietă vegetariană echilibrată, cu sau fără soia, este întotdeauna mai bună decât consumarea de produse animale din mai multe motive - alimentație, etică și mediu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: