Dacă doriți să aveți "Little Italy" acasă, atunci mai întâi trebuie să serviți masa în mod corespunzător.
Desigur, fiecare familie are propria tradiție de a servi masa, dar vă vom spune cum se face în Italia și,
poate că veți dori să aplicați câteva dintre sfaturile noastre. Teatrul începe cu un cuier și cina - cu o față de masă. Deși este o opțiune destul de acceptabilă cu șervețele de paie, se află sub plăci. Lentilele de masă sunt bune, dar pentru o cină formală este mai bine să se ia o versiune albă tradițională cu broderie. Apa este cel mai bine servită în decantoare, deoarece sticlele moderne arată destul de stângace. În ceea ce privește vinul, apoi, în cazul în care acesta este un foarte bun și util, atunci, desigur, acesta este servit într-o sticlă (pentru toți invitații la o dată înțeles cu ceea ce se face cu un estet). Dacă vino este așa, atunci poate fi servit și în decantor. Și dacă aveți o masă mare,
atunci trebuie să puneți decantoare pe ambele părți ale mesei - pentru a face mai ușor să se toarne. Sare și piper pus pe masă în pivnițele de sare, și, dacă găsiți brusc te la o cina intr-o casa italiană, ar trebui să știi italienii sunt foarte superstițioși și niciodată nu a trecut de sare de mână, acesta trebuie să fie pus pe masă, și numai atunci vecinul ia solnița în mână. pune salata de pe masa deja condimentată, dar salatele variante pentru a gusta fiecare consumator. Dar din moment ce un dressing de salată acționează, practic,
ulei de măsline și oțet, apoi sunt așezate pe o masă în vase frumoase. Merită menționată pâinea, deoarece italienii mănâncă multă pâine în procesul de a mânca.
Uleiul nu face pâine, astfel încât untul (cremă) pe masă nu este setat. Într-un coș mare, de obicei, se servesc rulouri sau tăiate deja în felii groase de pâine. Apropo, nu veți găsi un cuțit pentru pâine - un italian adevărat distruge pâinea în bucăți - aparent atât de gustos. Servetele - sunt necesare! Împingate împreună cu un pătrat sau un triunghi,
Ele sunt plasate la dreapta tacâmuri, după cină, italienii (și îi urmărim) lăsați șervețelul (nu deranjează la pliere) dreptul (adică, în cazul în care a luat înapoi și a pus :). În centrul mesei, trebuie să puneți un buchet de flori proaspete. Italienii folosesc rar cărți cu nume pentru a găzdui oaspeții. Dar există reguli stabilite: gazdă și hostess stau în fața celuilalt, plasează dreptul proprietarului dintre cele mai respectate și mai vechi doamnele de vârstă și mai departe (în ordinea mărimii sau a vârstei), la fel ca și cu oaspeții de sex masculin. Nu este necesar să puneți un număr de cupluri căsătorite (dați-le o pauză unul de celălalt).
Acum despre cele mai importante - despre alimente! Pastele sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Italia. Pastele sunt servite pe un platou mare (în nici un caz într-o oală de supă). Pasta este servită doar atunci când oaspeții stau deja la masă.
O furculiță pentru paste de aceeași mărime și cu aceeași formă ca pentru felul principal, este plasată în partea stângă a plăcii. Pentru desert făcute în Italia să mănânce fructe, astfel încât este necesar să se prevadă o furculiță și cuțit pentru fructe și cuțit „arată“, la stânga, și dinții furcilor - spre dreapta. Acum pe principală pasta bucate vedere: pasta se fierbe într-o cantitate mare de apă pentru fiecare 500 g de pastă necesită aproximativ 5 litri de apă și 2 linguri de sare. Când apa se fierbe (cu o cheie), aruncați o pastă în tigaie și amestecați cu o furculiță de lemn. Timp de gătit să se uite la plicul de paste făinoase. (timpul de gătire poate varia de la 2 la 13 minute). Pasta finisată trebuie să fie fermă, dar nu rigidă, ar trebui să fie bine mestecată, dar să nu fie mush. Aruncați într-un ciocănel și serviți cu un fel de sos. Preferatul preparatelor din bucătăria italiană este sosul de roșii. Cum se calculează cantitatea de spaghete necesară pentru o masă. În Italia sunt acceptate următoarele proporții:
80/100 g de spaghete lungi pe un suflet sau 100/120 g de spaghete scurte.
Paste pastrate. Pasta poate fi coaptă în cuptor, în cazul în care reduce timpul de gătit și aruncă într-o strecurătoare încă pastă solidă.
Și, în cele din urmă, cum să mâncați spaghetele în mod corespunzător. În Italia, copiii învață să mănânce spaghete de îndată ce își pot ține o furculiță în mâinile lor. Cu toate acestea, dacă nu sunteți italian, atunci pot exista anumite dificultăți în a consuma acest produs.
Mai întâi încercați pentru o lungă perioadă de timp pentru a vântului pe un paste furculiță obraznic, ei încearcă să alunece de pe dinții furcii și apoi atârnă ca salivarea boxer. Și cum să procedați corect? Câteva sfaturi: Furca (dacă, bineînțeles, nu este stânga) țineți în mâna dreaptă,
pune pe el o cantitate mică de spaghete,
Ridicați furculița de deasupra plăcii pentru a separa spaghetele. Apoi uprites dinții furcii la locul pe farfurie, în cazul în care nu există nici spaghete, cu o furculiță ține în poziție verticală. Folosind degetul mare și arătătorul mâinii drepte, rotiți furculița în jurul axei sale, rotindu-o cu spaghete. După această operație, apăsați ușor furca pe farfurie - astfel încât să nu pierdeți spaghetele. Cu o mișcare rapidă, direcționați spaghetele în gură. În cazul în care, cu toate acestea, o anumită cantitate de spaghete nu pune Moose în gură cu primul apel, cu ajutorul aceluiași punct fișei le calea cea dreaptă. Copiii, de obicei, cu un zgomot suge în paste, dar pentru adulți acest lucru este cu greu un ton bun.
reteta de masă setare în stilul de Ialian trimis de bucătarul-șef Angela Nizhegolenko
Carne de vită cu sos de rodie
Pentru 10 porții:- 2 kg de fileuri,
- 1 kg de ceapă,
- 3 rodii mari,
- sare
- piper negru,
- nucșoară,
- 5 linguri. linguri de zahăr din fructe,
- 1 sticlă de vin roșu uscat,
- 10 g de oțet,
- frunze de dafin
- chimion
- 2 cuișoare de usturoi,
- 100 g de ulei de măsline.
sos:
Se taie ușor ceapa într-o cratiță cu unt și zahăr, se adaugă vin, suc 2 rodii, alte ingrediente.
Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic până când lichidul se îngroațește.
carne:
Sare și piper file, ușor se prajeste in ulei de masline, loc în cuptor (180 °.) Și se aduce la pregătire.
Tăiați în porții mici. Pe placă, așezați inelele de ceapă,
pe ele carne, se toarnă sos și garnitura cu semințe de rodie.
Ouă Babbo
Sos de roșii de bază
- 6 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 2 cuișoare usturoi, curățate și tocate fin
- 2 cutii x 400 g de tomate conservate în suc propriu
- 200 ml de bulion de legume
Acest fel de mâncare poate fi făcut cu resturile oricărui sos de roșii pentru paste făinoase. Sosul trebuie să fie gros și nu apoasă. În cazul în care se transformă acru, se adaugă un bulion mic și se fierbe un pic mai mult.
1. Pentru a face un sos de roșii, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa timp de 5-7 minute până când este auriu. Adăugați usturoiul și gătiți timp de aproximativ 1 minut. Sezon. Se adaugă roșiile, se spală cu o lingură de lemn și se adaugă bulion. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
2. Împărțiți ouale într-o tigaie, astfel încât să nu se amestece și să gătească. Serviți cu pâine crudă pentru a colecta sucurile.
Articole similare
-
Servirea unei mese festive în stil italian - secrete de gastronomie
-
Sfaturi pentru tinereța gospodină - servire, masă, gătit, pui
Trimiteți-le prietenilor: