Rețete> Secretele bunicii> Secretele de gospodine: cum să coaceți bucătăria de brânză cu brânză de vaci pentru întreaga familie
Cheesecake cu brânză de vaci - copt originar slavic și foarte comun în Rusia și Ucraina. Este dificil să găsești o amantă care nu știe să coacă o brânză de vaci de brânză. Cu toate acestea, toată lumea a avut o dată o experiență în prepararea aluatului, umplutura și coacerea. Cineva este trist, iar unii au branza de primă clasă.
Cumpărați produse de patiserie într-un magazin, merită să luați în considerare faptul că brutarii lucrează mai des pe cantitate, decât pe calitate. Și economiile pe produse nu sunt neobișnuite. Prin urmare, dacă doriți un drăguț, este mai bine să-l gătiți singuri.
Pentru a ajuta hostess-ul novice să nu lovească mizeria în față, ia în considerare câteva rețete și subtilitățile gătitului.
Cheesecake cu brânză de vaci din aluat de drojdie
Procesul de a face un cheesecake cu brânză de vaci este destul de simplu, chiar și pentru un începător. Adesea, căutarea unei prescripții începe cu apariția copiilor în casă. Nici un copil nu poate rezista la produse de patiserie aromate de aur. Înainte de a coace un cheesecake cu brânză de vaci dintr-un aluat de drojdie, ar trebui să pregătiți produsele necesare.
Cheesecake Cheesecake
Ingrediente pentru cheesecake
În primul rând, aveți nevoie de un aluat, care necesită următoarele ingrediente:
- O pereche de ouă mici
- Lapte - 600 ml
- 5 linguri. l. zahăr
- Trei cu vârful de lingurițe de drojdie uscată
- 3-4 linguri. l. ulei vegetal
- Câteva linguri de sare
- 1 kg de făină
Umplerea se face simplu, iar pregătirea se poate face în ultimul loc. Cu toate acestea, ingredientele trebuie pregătite în avans:
- 600 de grame de brânză de vaci
- 2 ouă
- Puțin vanilină
- 4 linguri. l. zahăr
- Smantana - 3 linguri. l.
- 50-70 ml de lapte
Pregătirea aluatului
În vase profunde, adormim cu drojdie și zahăr, apoi turnați tot laptele cald. Substanța rezultată este amestecată și lăsată timp de 15 minute până la formarea spumei. Acum trebuie să adăugați ouă, unt și sare. Se amestecă din nou. Adăugați treptat făina cimentată. Frământați aluatul. După ce se formează, îl scoatem din vase și frământăm pe masă.
După 5-7 minute de frământare, rola aluatul jos în bol, uleiul de ungere, și se lasă un loc cald și uscat timp de cel puțin 2 ore.
În brânza de vaci, adăugați gălbenușurile de ou și ștergeți cu atenție cu o furculiță. Se toarnă smântâna pentru a înmuia masa de cheag. Zahăr și vanilină pentru a umple masa rezultată și pentru a amesteca totul bine. Umplutura este gata.
Acțiunile ulterioare sunt elementare. Tăiați aluatul în bucăți pe o medie de 100 de grame și dați-le o formă rotunjită. Puteți să o faceți cu un vârf sau cu mâinile. În centru, în partea de jos a paharului, străpungem indentarea. Puneți ușor totul pe foaia de coacere (este mai bine să utilizați pergamentul) și acoperiți cu un prosop. În această formă trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră.
Cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură de 180-210 grade (depinde de cuptorul însuși).
Marginile fiecărui produs sunt lubrifiate cu lapte. Adâncirea prăjituri cu brânză de vaci brînzei, astfel încât ar fi fost completarea marginile nivelului, și a pus în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 minute. Apariția unei cruste de aur marchează pregătirea torturilor de brânză.
Cheesecakes sunt suculente, dulci și roșii. Pentru micul dejun sau doar pentru ceai, acest fel de patiserie este perfect.
Cozonacuri de casă cu brânză de vaci fără drojdie
Un mic dejun gustos pentru copil joacă întotdeauna un rol important în starea lui de spirit. Și cine nu i-a plăcut în copilarie cheesecake? Este greu să găsești o astfel de persoană. Ce fel de alimente vor fi necesare și cum să coaceți un cheesecake cu brânză fără drojdie este descris în această rețetă. Procesul nu durează prea mult timp, iar rezultatul va satisface întreaga familie.
Cheesecake fără drojdie
Ingrediente pentru aluaturi non-drojdie
Reteta este conceputa pentru zece branzeturi. În primul rând, trebuie să faci un aluat. și pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele:
- Făină - două pahare fatetate
- Ulei vegetal - 1/4 cană
- 75 de grame de zahăr (puteți și mai puțin)
- 8-10 gr. sare
- 100-120 de grame de chefir
- 4 g. sifon
Pentru umplere avem nevoie de:
- Curățenie - 400 grame
- 120 gr. zahăr
- 20-25 gr. griș
- vanilină
Pregătirea aluatului fără drojdie
În făina cimentată, adăugați sare, zahăr și sifon, apoi amestecați bine. Se adaugă unt și kefir. Ne frământăm pentru a forma o masă rigidă. Aluatul rezultat este lăsat într-un loc cald timp de 20-30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se rupă și aluatul să devină mai moale.
Umplerea și coacerea
Toate ingredientele din umplutură sunt bine amestecate până când se formează o masă omogenă. Se adaugă gustul zahărului și vanilinei. Umplutura este gata.
Aluatul pregătit trebuie să fie laminat în cârnați și împărțit în 10 părți. Cea mai convenabilă modalitate de a face acest lucru este tăierea acestuia în două părți, apoi repetarea acestei proceduri cu fiecare piesă. Formăm fiecare parte într-un cerc cu grosimea de 3-4 centimetri, iar în centru apăsăm cavitatea pentru umplere. Am pus umplutura la margine și adăugăm produsele în foaia de coacere acoperită cu pergament. Gatiti cheesecake-ul timp de aproximativ o jumatate de ora la o temperatura a cuptorului de 190 de grade. Puteți afla despre disponibilitate prin roșeața testului.
Pregătirea acestor feluri de mâncare durează mult mai puțin timp decât drojdia. Cu toate acestea, gustul produselor finite nu suferă de acest lucru.
Cheesecake Royal
Când nu există timp pentru a trăi cu testul, puteți face fără ea. Un cheesecake delicios poate fi pregătit într-un alt mod. Aici, de exemplu, cheesecake-ul regal se face cu ajutorul unor crumburi speciale în loc de aluat. O metodă specială de pregătire a acesteia vă permite să economisiți timp. Brânzeturile în sine se dovedesc a fi aerisite și dulci.
Ingrediente pentru cheesecake regal
De data aceasta vom începe cu umplerea, deoarece aluatul este pregătit foarte repede. ingrediente:
- Ouă - 4 bucăți
- vanilină
- Un pahar de zahăr
- Brânză brută - 500gr
- Stafide, fructe confiate - la gust.
- Pentru a pregăti miezul, aveți nevoie de:
- Un pachet de unt
- Un vârf de sare
- Făină - 350 de grame
- 180 gr. zahăr
- Soda - 5 grame
Umplerea cheesecake-ului regal
Într-un vas profund, amestecați ouăle cu brânză de vaci, apoi adăugați zahăr și vanilină. Toate bătut cu un blender, până la netedă. Apoi puteți turna fructe confiate și stafide. Umplutura este pregătită, pregătim miezul. Untul răcit este frecat de o răzătoare mare, acoperită cu făină și zahăr. Adăugați sifon și sare, după care vom frământa cu grijă toate mâinile. Se amestecă tot timpul până se formează o crumbă fină. Efectuat.
Coacerea de cheesecake regal
În vasul de copt, turnați în mod egal jumătate din miezurile rezultate. Apoi se toarnă ușor aceleași umezeală și se presară restul de crumberi deasupra. Se uniformizează suprafața. Am pus mucegaiul în cuptor, care a fost preîncălzit la 180 de grade. Cheesecake este coaptă timp de aproximativ 45 de minute, în funcție de specificația cuptorului.
Un cheesecake aerian regal este la fel de potrivit pentru un mic dejun consistent sau doar pentru ceai. Atât copiii, cât și adulții vor aprecia această capodoperă culinară.
Brânzeturi "Rosochki"
Pentru ca oaspeții să se deranjeze să gătească nu numai delicioase. dar, de asemenea, frumos. În acest caz, viața are, de asemenea, o rețetă pentru cheesecakes decorative. "Rosettes" sunt pregătite ușor și rapid și nu sunt mai puțin delicioase decât opțiunile de familie.
Rosettes - branzeturi
Ingredientele
Pentru test, trebuie să stocați următoarele produse:
- 1 ou
- 50 de grame de zahăr
- 125 mililitri de lapte
- 350 de grame de făină
- 10 gr. uscat drojdie
- O jumătate de sac de zahăr din vanilie
- 3-4 grame de sare
Umplerea include:
- 1 gălbenuș de ou
- 50 de grame de zahăr
- 250 de grame de brânză de vaci
- Podeaua unui sac de zahăr din vanilie
Pregătirea aluatului pentru Roszochek
Ouă, lapte. Sarea și zahărul se amestecă bine, se adaugă zahăr de vanilie, apoi se introduce treptat făină cernută. Când aluatul se îngroațe, continuați să frământați, mai întâi în feluri de mâncare și apoi pe masă. Odată ce aluatul este gata, împărțiți-l în 10-12 părți egale, rotiți-vă în bile și lăsați să ajungă. Acum poți aborda umplutura.
Facem umplutura
Se amestecă toate ingredientele fie cu o furculiță, fie cu un amestecător. Îl aducem la o masă omogenă și ne-am lăsat deoparte. Trecem din nou la aluat.
Coaceți Roszochek
Fiecare biluta trebuie să se rostogolească cu un știft de rulare într-o clătită, care face incizia 3, mai puțin de aproximativ 3 centimetri. Pentru a tăia este necesar, astfel încât la noi s-au dovedit 3 diferite pe lățimea unei petale. In centrul răspândit 2-3 linguri de umplere și alternativ, de la cel mai mic la cel mai mare, petale zascheplyaem în jurul valorii de umplere.
Când „rozete“ gata, le presărau pe pergament de copt pus, lubrifiază de ou și a pus într-un cuptor încălzit la 170 de grade. Coctourile de coacere necesită 20-25 de minute.
Frumos și delicios. Cheesecakes "Rosochki" va fi o decorare excelenta a mesei festive sau doar va rog ochii intregii familii.
Tăvăliță lichidă în multivark
Recent, mâncărurile făcute în multivarcuri au devenit foarte populare. Cheesecake nu este o excepție și poate fi de asemenea coaptă în acest dispozitiv.
Ingrediente pentru aluat de ciocolată
Această rețetă utilizează un aluat de ciocolată, pentru care vom folosi aceste ingrediente:
- 120-130 gr. făină
- 35 g. cacao
- Sour Cream - 200 de grame
- Nisip de zahăr - 100 gr.
- 5 g. bicarbonat de sodiu
- Două ouă
- 30 gr. unt
Umplerea va fi pregătită de la:
- Quarter de brânză de vaci
- 150 de grame de zahăr
- 90 gr. amidon
- Trei ouă
Puțin unt pentru lubrifiere
Pregătirea testului multivark
În primul rând, amestecăm cacao. sifon și făină. Se amestecă bine și se adaugă ouă, zahăr, smântână și unt topit. Aducem la o stare omogenă (este posibil într-un blender). Aluatul ar trebui să semene cu pancake-ul obișnuit în funcție de coerența lui. Asta este, să începem umplerea.
Facem umplutura
Se amestecă ingredientele cel mai bine într-un blender, deoarece umplutura ar trebui să fie foarte lichidă și fără bucăți. Am pus totul într-un castron și am amestecat aproximativ 6 minute la viteză medie. Masa ar trebui să semene cu o cremă groasă.
Coacerea în multivariatul
Ungem uleiul multivark și umplem aluatul. Umplerea trebuie turnată încet și drept în centru, astfel încât să nu se amestece cu aluatul. Cu perfuzia corectă și precisă, umplutura se învârte prin aluat. În nici un caz nu poate fi nimicit, totul în sine va curge în acest proces, iar forma va fi ideală.
Am pus modul de coacere și cronometrul timp de 1 oră 30 minute. După terminarea lucrării multivarkarului, așteptăm mai mult de 15 minute. Acum puteți scoate cupa și lăsați-o să se răcească până la capăt. După câteva minute, cheesecake-ul se îndepărtează cu ușurință.
Rezultatul este complet imprevizibil. Uneori, aluatul închide umplutura, iar cheesecake-ul este mai mult ca o plăcintă, iar uneori opusul este o versiune deschisă. În orice caz, acest delicios cheesecake este delicios.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. să ne informeze.
Trimiteți-le prietenilor: