Reteta clasica pentru varza cu afine
În capetele de varză spălate îndepărtați frunzele superioare. Apoi, fiecare cap este tăiat în jumătate. Sub formă de varză subțire, morcovii trec prin vârtej. Combinăm legumele împreună, adăugăm zahăr și sare, apoi grijă cu grijă până când sucul este izolat. Se adaugă merișorul spălat și se amestecă. Am pus masa într-un recipient curat smalț, acoperind cu o placă și plasând o greutate pe ea. Lăsați timp de 3 zile, în timpul căruia varza trebuie să fie străpunsă de mai multe ori în locuri diferite, cu un baston de lemn până la fund, astfel încât gazele care se pot forma se pot lăsa. Dupa aceea, varza cu afine pentru iarna pe care o punem in borcane si se raceste.
Sauerkraut cu afine și mere pentru rețeta de iarnă
- varză albă - 1,3 kg;
- mere - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- afine - pentru gust;
- sare - 30 g.
Spalam varza. Îndepărtați frunzele superioare. Gustă cu paie subțire. Am curățat morcovii și merele printr-o răzătoare cu dinți mari. Puneți ingredientele pregătite într-un castron mare, presărați cu sare, amestecați bine. Puneți jumătate din masa pregătită într-o tigaie de smalț, apoi puneți fructele de afine, apoi puneți din nou varza. Acoperiți-l cu o farfurie și puneți-l pe opresiunea de sus. L-am lăsat să stea cam o zi în cameră. Colectăm spuma rezultată cu o lingură sau un zgomot. Și pentru a elimina gazele, varză în mai multe locuri străpuns cu un băț de lemn. După aproximativ 3-4 zile, varza cu afine și mere este așezată pe borcane de sticlă și depozitată într-o pivniță, pe balcon sau în frigider.
Vârful acru cu merișor de gătit rapid pentru iarnă
- varză albă - 1,2 kg;
- oțet 9% - 10 linguri. linguri;
- sare de măcinare grosieră - 30 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- cranberries - 70 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- apă - 550 ml;
- morcovi - 3 buc.
Varza se scutura subtire, morcovii trec printr-o rasucita obisnuita sau printr-un rasucitor pentru morcovii coreeni. Combinăm legumele, adăugăm merișor și amestecăm. Aducem apa la fierbere, adaugam zahar, sare, ulei si otet. Odată ce lichidul se fierbe din nou, opriți focul și umpleți-l cu varză. Sus, cu o farfurie, puneți un borcan de apă pe ea ca o încărcătură. Lăsați-o timp de cel puțin 4-5 ore, și mai bine - pentru o zi. După aceea, orezul delicios va fi gata pentru consum. Și pentru depozitare, îl răspândim pe borcane curate și îl trimitem în frigider sau în pivniță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: