Saltare pistrui pentru iarna, mod fierbinte, rece, verde, în bancă, la domiciliu,

Saltelele pistrui pentru modul de iarnă fierbinte

Numai dintr-un singur gând despre nevoia de sare de ciuperci, mulți încep să se panică. Din anumite motive, acest proces pare incredibil de complex. Dar acest lucru nu este absolut cazul, și cu acest risc un nou venit în materie culinară va face față. Sub puterea absolut toată lumea va găsi această rețetă, cu ajutorul căreia va fi posibil să gătești o gustare incredibilă, crocantă.

• 0,75 kg de ciuperci;
• 12 g. foi de coacăze negre;
• 6 g. cuișoare;
• 25 gr. usturoi;
• 4 g. bay de frunze;
• 15 g. sare;
• 12 g. piper.

1. Scoateți buzunarele, curățați bine.
2. În oală, turnați apă, fierbeți.
3. Pune ardei, frunze de coacăze și mirodenii, pistrui înșiși.
4. Pentru a găti în astfel de produse structura doar 15 minute.
5. Aruncați totul într-un șuviu, dați lichidul într-o cratiță.
6. Puneți ciupercile într-un recipient adecvat, adăugați usturoi mărunțit, acoperit cu sare.
7. După aceasta, turnați cu soluție salină în recipient.
8. Apăsați pe presă.
9. Puneți-l în frigider timp de 24 de ore.

Toate ciupercile sunt ținute în bancă. Trebuie să fie bine împachetate și apoi să răsuciți recipientul.

Cum sa mananci pistrui pentru iarna intr-un mod rece

Nu toată lumea știe cum să pregătească în mod adecvat pistruiul într-un mod rece. Acest proces este destul de simplu, dar necesită o anumită cantitate de îmbătrânire. E atât de greu să aștepți. Când aceste ciuperci crocante vor putea încerca. În așteptare, deși pare insuportabilă, dar o puteți depăși. La urma urmei, rezultatul va fi o gustare uimitoare.

• 6,5 kg de pistrui;
• 0, 25 kg de sare;
• 14 g. acid citric;
• 18 g. chimen;
• 12 g. mărar;
• 75 gr. varză.

1. Îndepărtați valurile și puneți-le într-un castron, adăugați apă sărată cu adaos de acid citric.
2. În acest lichid, stați-le timp de 3 zile. Apa trebuie schimbată de cel puțin trei ori pe zi.
3. Se amestecă sarea cu semințe de chimen și mărar.
4. Scurgeți apa din ciuperci și puneți-le într-un butoi, alternând cu un amestec de sare și condimente.
5. Acoperiti partea superioara a frunzelor de varza.
6. Pe coli puneți placa și instalați încărcătura.
7. Puneți butoiul într-un loc răcoros.
8. Așteptați 45 de zile.

Important! Pentru ciupercile de sare este necesar la o temperatura nu mai mica de 1 grade si nu mai mult de 10. La temperaturi prea ridicate se vor transforma acru, scazut va duce la ruperea pistruiilor.

Zelenushki pentru iarna: o reteta in banci

Zelenushki sunt cadouri din toamna trecuta. Aceasta este ultima oportunitate pentru sezonul de pregătire a ciupercilor aromate. Nu este necesar ca acestea să utilizeze butoaie voluminoase sau tigăi. Această gustare va fi perfect conservată chiar și în bănci.

• 1,4 kg de conuri verzi;
• 16 g. sare;
• 12 g. mărar;
• 13 g. piper mazăre;
• 11 g. piper dulce;
• 6 g. cuișoare;
• 5 g. scorțișoară;
• 25 ml de oțet.

1. Ciuperci înmuiate în apă. Clătiți bine.
2. După aceea, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 35 de minute.
3. În a doua cratiță pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți sare în apă, adăugați condimente și fierbeți.
4. Puneți verdele în borcane și adăugați oțetul.
5. Umpleți recipientul cu o marinadă fierbinte.

Acoperiți capacul cu capron și, după răcire, puneți-l în frigider.

Prepararea Volzhanka acasă pentru iarnă

Volzhanka este un val roz. În ciuda faptului că are un gust amar, este recoltat și pentru iarnă. Pentru aceasta, nu este necesar să preparăm marinade complexe. Este suficient doar să le înmuiați în apă și puteți începe să murăți.

• 9 kg volzhanok;
• 0,4 kg de sare;
• 45 gr. mărar;
• 5 g. bay de frunze;
• 12 g. piper mazăre;
• 55 g. usturoi.

1. Volzhanki clătiți și puneți într-un recipient adânc, turnați apă rece și înmuiați timp de 4 zile. Schimbați întotdeauna apa la fiecare 5 ore.
2. Apoi, puneți-le într-o cratiță, fierbeți, adăugând frunze de dafin și piper.
3. Se fierbe țăranii Volga într-un șuvoi.
4. Apoi puneți-le într-un vas de sare, turnând periodic sare, mărar și usturoi.
5. Acoperiți recipientul cu tifon, puneți opresiunea în partea de sus.

A se păstra într-un loc răcoros timp de cel puțin 25 de zile.

Saltand pistrui cu ienupar

Părea ca un fel de mizerie ca câteva picături de ienupăr, dar se dovedește o gustare complet nouă, surprinzător de parfumată. Pregătiți-vă că este ușor. Gustul va surprinde plăcut, va depăși chiar și cele mai îndrăznețe așteptări.

• 1,2 kg de pistrui;
• 35 g. sare;
• 6 g. piper mazăre;
• 6 g. piper dulce;
• 3 g. bay de frunze;
• 3 g. cuișoare;
• 35 g. boabe de ienupăr.

1. Ciupercile curățate, spălate, aruncate într-o gaură și uscate.
2. Puneți într-o cratiță și adăugați apă.
3. Acolo se toarnă sare, se adaugă condimente.
4. Se toarna sarea si se gateste timp de 10 minute.
5. După aceasta, goliți saramura și puneți-le într-un recipient adecvat pentru sărare.
6. Turnați-le verde, sare, ienupăr și usturoi tocat.
7. Acoperiți ciupercile cu un strat dublu de tifon.
8. Pune-i sub opresiune.
9. Tifon să fie spălate la fiecare trei zile, pentru a evita formarea de mucegai.

Insistați pentru cel puțin 35 de zile.

Cum să pregătiți pistruiul corect pentru sărare

Aceste ciuperci necesită pregătire preliminară. Acest lucru se datorează ecologiei nefavorabile și caracteristicilor caracteristice ale acestor valuri. Înainte de începerea sării, acestea trebuie să treacă prin mai multe etape pregătitoare:

• acestea trebuie sortate;
• curățați cu atenție;
• se spala bine;
• scufunda-l.

Mai întâi de toate, este necesar să se aranjeze pentru containere separate, unde roz și alb. Îndepărtați imediat toate resturile, îndepărtați locurile afectate de viermi, scurtați ușor picioarele. În etapa următoare, ciupercile trebuie să fie înmuiate. Acest proces durează până la 5 zile. În acest timp, veți putea scăpa de amărăciunea caracteristică acestora.

Trebuie avut în vedere că în aceste cinci zile apa din rezervor cu pistrui trebuie schimbată regulat. Cel puțin 5 ori pe zi. În caz contrar, fermentația va începe și toate ciupercile vor fi stricate. Este de dorit să adăugați puțină apă, ceea ce va accelera procesul nu numai de înmuiere, ci și de sărare ulterioară. Pentru a opri inmuierea este necesar atunci când ciupercile devin moi.

Toate pistrui, indiferent de soiul lor, pot fi sărate în multe feluri. Fiecare rețetă poate fi numită pe drept, specială, reușită și originală. Ciupercile sunt plăcute crocante, moderat sărate, picante, puțin picante. Sunt depozitate atât în ​​butoaie clasice, cât și în vase și borcane de sticlă. Indiferent de opțiunea aleasă pentru depozitarea acestor murături, acestea pot supraviețui până la sărbătorile de Anul Nou. Principalul lucru este să respectați toate regulile atât la pregătirea produselor, cât și în timpul sării. Completarea corectă a rețetei este o garanție că gustarea va fi delicioasă și sigură.

Articole similare

• Salcam pistrui pentru iarna, cald si rece, cutii verzi in banca acasa,

• Luați pistrui acasă

• Un mod magic - castraveți proaspeți în timpul iernii! Confecționare la domiciliu și achiziții publice - mame de țară

Trimiteți-le prietenilor: