Salcam pistrui pentru iarna, cald si rece, cutii verzi in banca acasa,

Reguli de pregătire a pistruiilor pentru sărare

Ca și alte specii de fungi pot fi Volzanka saline metoda caldă și rece. Respectând toate regulile de sărare și respectând cu strictețe prescripția, puteți evita cu ușurință intoxicațiile alimentare și nici măcar nu trebuie să vă faceți griji.

Prin urmare, este foarte important să se respecte tehnologia de gătit a ciupercilor la domiciliu:

Pregătirea. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți ciupercile. Pentru a începe cu acestea au fost atent curățate de murdărie, frunze și bug-uri. Este foarte convenabil să faceți o periuță de dinți. Greblele nu au un film, ceea ce reduce semnificativ timpul de pregătire, dar există o mică problemă - ele sunt foarte fragile.
Sortare. Nu contează cât de multe tipuri de volnushek le-ați colectat, acestea sunt recomandate pentru a adăuga sare separat. În procesul de curățare și clătire, sortați-le imediat. Atunci când sortarea, ia în considerare nu numai culoarea ciuperca, dar, de asemenea, dimensiunea sa. Cele mari sunt tăiate în mai multe părți și lăsate deoparte.
Macerare. Valurile au un gust amar, trebuie să fie înmuiate în apă rece sărată înainte de marinare. Timpul de înmuiere este de 2 zile, în același timp este necesar să se schimbe apa de cel puțin 6 ori, în caz contrar ciupercile vor începe să curgă. Aveți grijă ca apa de deasupra să acopere materia primă în timpul înmuiere.
În cazul în care sărarea plăcilor este planificată într-un mod rece, acestea sunt înmuiate în apă sărată, dar și acidulate. Un litru de apă este luat 50 gr. sare și 2 g. acid citric.

Restul acțiunilor cu ciuperci depind de rețeta pe care o alegeți să o sare.

Saltelele pistrui pentru modul de iarnă fierbinte

Ciupercile, preparate conform acestei rețete, se dovedesc a fi crocante, în ciuda tratamentului cald. În plus, într-un borcan sterilizat închis ermetic, acestea sunt depozitate mai bine și nu dispăresc la o temperatură de +16.

Nu vă puteți pune pantofii preferați?

2,8 kg volzhanok;
8 frunze de coacăze;
12 lauri;
10 flori de garoafe;
1 cap de usturoi;
11 mazăre de piper dulce și amar;
60 gr. Sare de sare;
2 litri de apă.

Ciupercile recoltate în conformitate cu această rețetă sunt obținute crocante, în ciuda tratamentului cald

Curățați, spălați, înmuiați materiile prime.
După 2 zile după înmuiere, umpleți ciupercile cu 2 litri de apă. Gatiti timp de 15 minute. după fierbere, amestecarea periodică. L-am aruncat înapoi în sant.
În partea de jos a tăvii se răspândesc ciupercile fierte, se acoperă cu frunze de coacăze și lauri, se presară cu sare, se adaugă cuișoare și ardei.
Usturoiul este curățat, tăiat în plăci subțiri, presărat pe partea de sus a condimentelor.
Ciorba de ciuperci este din nou permisă să fiarbă și turnăm ciuperci cu mirodenii.
Acoperiți cu o placă, instalați încărcătura deasupra.
Când piesa de prelucrat sa răcit complet, o scoatem pentru o zi în frigider.
Cutiile și capacele curate sunt sterilizate, le punem ciuperci, le umplem cu saramură și le înfundăm.

La momentul așezării ciuperci, borcanele trebuie să fie uscate și fierbinți.

Cum să gătești pistrui pentru iarnă într-un mod rece

Apetitorul, preparat conform acestei rețete, se dovedește a fi licit, dar ușor sărat. Prin urmare, înainte de a fi hrănite, pistruiul trebuie spălat în apă rece.

4 kg de pistrui;
4 foi de hrean;
4 frunze de lauri;
80 gr. nu sare iodată;
400 ml de ulei vegetal.

Aperitivul pregătit cu această rețetă se dovedește a fi un delicat, dar ușor sărat

Ciupercile purificate și spălate sunt înmuiate în apă acidă salină timp de 3 zile, schimbând apă de până la 5 ori pe zi.
Bănci și acoperă mine, sterilizate.
Am pus materiile prime îmbibate în cutii, se toarnă fiecare strat cu sare și se deplasează laurul cu hrean.
Umpleți cu ulei de floarea soarelui fierbinte.

Clătiți bine, scaun și puneți-l la depozitare într-un loc răcoros.

Zelenushki în bancă pentru iarnă acasă

Ceapa si morcovii dau ciupercii o aroma placuta, iar condimentele - un gust plin de piquant. Acest aperitiv este perfect combinat cu feluri de mâncare din cartofi și carne.

2 kg de ciuperci;
2 morcovi;
2 capete de ceapa;
4 lauri;
9 flori de garoafe;
1,5 lingurițe. piper mazăre;
30 ml de acid acetic 9%;
30 gr. zahăr;
60 gr. sare;
750 ml de apă.

Acest aperitiv este perfect combinat cu feluri de mâncare din cartofi și carne

Curățați, spălați, ciuperci, înmuiați. Separă picioarele de pălării.
În apă sărată, gatiți capacul timp de un sfert de oră după fierbere, aruncați-l înapoi într-o sârmă.
Se fierbe saramura. Se toarnă apa în tigaie, așteptați până la fierbere, puneți ceapa tocată și morcovii tăiați în inele, mirodenii, sare, zahăr. Se prepară până când legumele sunt gata.
Se adaugă saramură în acid acetic și pălării de ciuperci, se fierbe un alt sfert de oră.
Răspândim ciupercile cu legume în recipiente pregătite, umplem cu saramură, acoperăm cu capace.

După răcire, îl scoatem într-un loc răcoros.

Rețeta pentru pregătirea de lupi săritori

Cea mai simplă rețetă cu două componente pentru decaparea volzhanok. Acesta poate fi atribuit clasic, pentru că acesta este modul în care bunicile noastre sărate ciuperci, dar în loc oală utilizate butoaie de stejar.

Cea mai simplă rețetă cu două componente pentru larvele de decapare

În mod tradițional, curățăm și înmuiăm ciupercile, apoi clătim din nou și le trimitem la șuviță pentru a se scurge.
Într-o cratiță mare pe fundul capacelor de ciuperci dens, fără picioare, fiecare strat se toarnă sare.
De la tifon de mai sus răspândiți, puneți o placă plană și instalați încărcătura. Încărcarea nu trebuie să fie mare, cel mai important fiind faptul că pălăriile sunt bine împotmolite și lasă sucul să alerge.
Timpul de decapare este de 5-6 zile. În acest timp, ar trebui să se formeze suficientă soluție salină pentru a acoperi ciupercile de sus. Dacă tifon a apărut mucegai - aveți grijă să-l clătiți sau să modificați unul nou.
Ciupercile salate se pun în cutii, se toarnă saramură, închise bine cu un capac.

Depozitați la o temperatură de cel mult 1,5-2 grade.

Marinat pentru valul de iarnă în sucul de cireșe

Un mod neobișnuit de marinare a ciupercilor cu sucul de boabe. Vulturile, preparate conform acestei rețete, se obțin cu un gust acru ușor și cu un gust plăcut de cireșe.

2 kg de pistrui;
2 rădăcini de mărar și menta;
4 lauri;
½ cap de usturoi;
pentru 5 buc. căpșuni și cuișoare;

500 ml de suc proaspăt de cireșe;
100 gr. sare;
40 gr. zahăr.

Mina, umplem cu apă fiartă, uscăm borcanele pentru o rotire.
În partea de jos a mișcării condimentelor.
Curățăm valurile, le îmbibăm, le fierbem.
Gatiti ciupercile fierbinti pe cutii de conserve pe condimente.
Facem marinada. În sucul de cireșe, dizolvăm sarea cu zahăr. Am pus soba, aștept până se fierbe și imediat se toarnă în borcane cu ciuperci.
Strâns apropiat, sterilizează 35-40 de minute.

După sterilizare, întoarcem containerul și îl înfășurăm. Când este complet rece, l-am pus la dispoziție pentru depozitare.

Margele pistrui cu vin alb uscat

O modalitate excelentă de a pregăti ciupercile pentru o masă festivă. Oaspeții vor fi plăcut surprinși de gustul pătrunzător în notele de condimente.

2 kg de ciuperci;
200 gr. ceapă;
2 lămâi;
6 frunze de laur;
14 mazăre de piper negru;
1 litru de vin uscat alb;
500 ml de apă;
300 ml ulei de floarea-soarelui.

Curățați, spălați, înmuiam pistrui.
Curățați ciupercile timp de 20 de minute. după fierbere, clătiți.
De la 2 lămâi, extragem sucul, ciudăm ciupercile fierte.
Sare de vin, amestecată cu ulei și apă, adăugați lauri și piper. Am pus soba, hai sa fumam 5 minute.
Ceapa este curățată, a mea, tăiată în inele.
Ciupercile pregătite împreună cu ceapa sunt așezate într-un recipient pentru răsucirea în straturi.
Umpleți cu soluție salină, acoperiți cu capace.
Sterilizați 40 de minute.
Răsturnăm banca cu capul în jos, înfășurați-o, lăsați-o să se răcească. Am pus-o într-un loc răcoros.

Nu contează cum te hotărăști să faci gustări sărate, principalul lucru fiind că se face corect. Așa cum sa spus mai devreme, tehnologia de gătit și proporțiile produselor trebuie respectate în mod obligatoriu. Și cel mai important - depozitați gustarea într-un loc rece la rece: o pivniță sau un frigider. Dacă buza ta are un capac sau este rupt complet - nu folosiți ciuperci pentru mâncare.

Și un pic despre secrete.

Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:

imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
durere în timpul sau după exercițiu;
inflamația în articulații și umflături;
nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.

Atenție, numai DAY!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare