Păstrăvul - peștele tsar, indiferent dacă este sau nu, depinde de cât de mult păstrăvul pe care îl alegeți corespunde statutului ridicat. Păstrăvul poate fi apă dulce, curcubeu, fluviu și mare. Pârâul era vasul regelui. Cea mai mare dimensiune pe care o atinge este jumătate de metru, nu mai mult. Cu toate acestea, în magazine, de regulă, păstrăvul curcubeu este vândut, acesta crește foarte repede, și, prin urmare, este de preferat să pescuiască ferme. Aici se află captura: pentru creșterea rapidă a greutății în păstrăvul de curte furajeră în ferme se amestecă hormoni de creștere, coloranți și antibiotice. Carnea unui astfel de pește va fi mult mai strălucitoare decât cea a unui pește natural. Nu este necesar să se abuzeze de păstrăvul crescut într-o fermă, mai ales că colorantul folosit de producătorii de pește, canthaxantina, este interzis în țările Uniunii Europene, dar din anumite motive este permis în Rusia.
Inspecția vizuală a peștilor este, de asemenea, foarte importantă. Păstrăvul de calitate ar trebui să aibă ochi înfundați, necomplicați, cântare strălucitoare. Punctele slabe și albicioase sugerează că peștele este departe de a fi proaspăt. De asemenea, nu ar trebui să fie acoperită cu mucus excesiv, acest lucru, incidental, se aplică tuturor peștilor, nu doar păstrăvului.
Fiți deosebit de atenți când cumpărați fileuri de păstrăv, mulți producători injectă acizi pentru a dizolva oasele, precum și polifosfații pentru a crește greutatea. Acest fileu produce o culoare strălucitoare, nenaturală de carne, umflată și fibroasă. Nu, chiar și cea mai bună rețetă pentru păstrăvul de gătit în cuptor nu va ajuta la mâncarea gustului dacă peștele este de o calitate slabă.
Vom considera că aceste sfaturi v-au ajutat și ați ales păstrăvul de calitate fără aditivi nocivi. Să mergem direct la gătit. Rețeta pentru păstrăvul de gătit în cuptor ne sfătuiește să-l spălăm bine, să-l curățăm și să-l intestrăm. În cazul în care păstrăvul este mare, atunci este tăiat în bucăți, și dacă ați cumpărat fripturi gata de păstrăv - chiar mai bine. Apoi faceți doar două fripturi dintr-o singură friptura, deoarece acestea sunt prea groase pentru farfurie noastre.
Se freacă bucățile cu mirodenii pentru pește și sare, se pune în mâncăruri potrivite și se lasă timp de o oră, astfel încât peștele să fie bine îmbibat și să aibă aromă. Tăiați morcovii cu paie și inele de ceapă, mai întâi puneți morcovi de morcovi, apoi puneți peștele pe vârf, stoarcem o lămâie pe ea, udăm cu vin alb și ulei vegetal. Închideți formularul cu o bucată de folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Rețeta pentru păstrăvul de gătit în cuptor prevede menținerea temperaturii la T = 180 ° C, iar timpul de coacere este de 40 de minute. Păstrăvul în cuptor cu legume se combină foarte bine. Am pus păstrăvul, morcovii și ceapa. În sus cu patrunjel mărunțit și mărar.
În cazul în care pastravul este mic, se coace în întregime. Rețeta pentru păstrăvul de gătit în cuptor este aproape identică atât pentru peștele tăiat, cât și pentru întregul pește, dar există unele nuanțe.
Curățăm peștele, a mea, scoatem insulele și branhiile. Taiem lamaie cu lobuli, amestecăm puțin suc cu o lingură de ulei vegetal și acoperim păstrăvul cu amestecul obținut. Răspândim peștele pe folie și frecați-l cu sare și piper negru. În interiorul peștilor le punem în felii de lamaie. Acum înfășurați folia în jurul păstrăvului și puneți-o pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la T = 180 ° C. Cât de mult să frigeți păstrăvul în cuptor depinde de mărimea și greutatea sa. Timpul variază de la 30 la 40 de minute. Înainte de terminarea gătitului, folia trebuie deschisă și lăsată peștele maro. Când peștele este gata, este așezat pe o tavă, piper, decorată cu verdeață și felii de lămâie.
Există un alt mod de a găti păstrăvul în cuptor. Totul se întâmplă chiar înainte de momentul în care păstrăvul este așezat în cuptor. Se toarnă sare pe foaia de folie, se pune peștele și se închide complet cu sare. Se umezește cu apă și se pune în cuptor. Coaceți până când este pregătit la T = 180C.
10 insulte din Shakespeare care funcționează mai bine decât cele moderne. Faceți cunoștință cu blestemurile originale ale lui Shakespeare - vă veți bucura de folosirea unora dintre ele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: