Producția de afine în zahăr

Producția de afine în zahăr

Cranberry in zahar pudra este o delicatesa simpla, care are nu numai un gust placut, ci si un numar de proprietati utile. Adulții și copiii nu rămân indiferenți față de combinația neobișnuită de umplere acru și coajă dulce.







Se prepară un desert de merișoare proaspete, cunoscut tuturor ca o sursă naturală de acid ascorbic. In plus, acest boabe conține vitamina PP, ajutand organismul sa absoarba vitamina C. Exista afine si antibiotice naturale volatile, un efect benefic asupra organismului in afectiuni ale stomacului, precum și de fier și calciu. Un alt avantaj al desertului dulce și acru în calorii scăzute. În 100 de grame de produs conține doar 320 kilocalorii. Oamenii din generația mai în vârstă iubesc afinele de la începutul copilăriei sovietice, iar alți cumpărători sunt atrasi de proprietățile minunate ale desertului natural. Începând cu propria risc pentru producția de afine în zahăr necesită un cost relativ scăzut și cu piața de vânzări de încredere va aduce un venit constant.

Pentru a deschide un atelier pentru producerea de produse alimentare, este necesar în primul rând pentru a alege o camera care va respecta normele și reglementările sanitare și de igienă în vigoare pe teritoriul Federației Ruse. Deoarece procesul de producție este asociat cu utilizarea de zahăr pudră, va trebui să aibă grijă de o bună ventilație și de siguranță la foc, ca zaharul pudra nu este numai bine luminat, dar este cauza de praf de zahăr exploziv.

Magazinul de produse alimentare ar trebui să se afle într-o clădire nerezidențială, de preferință la o distanță de 50 de metri de zonele rezidențiale. Zona trebuie să fie suficientă pentru depozite, departament pentru prepararea bace (spălare, separare), instalație pentru fabricarea de zahăr pudră, instalații pentru producția de afine în zahăr pudră, planta de ambalare. Pregătirea locației începe cu crearea unui proiect tehnologic. Proiectul ar trebui să fie luate în considerare toate necesitățile de producție, cerințele sanitare și de foc, caracteristici ale clădirii, prevăzute localizarea echipamentului, numărul de sisteme de inginerie și de comunicare, etc. Costul creării unui proiect tehnologic depinde de dimensiunea camerei. De obicei, prețul începe de la 2 mii de ruble pe metru pătrat. Serviciile de design sunt furnizate de multe organizații din toate regiunile țării. Pe baza proiectului, este emis un raport sanitar și epidemiologic, fără care deschiderea producției de alimente în Rusia este imposibilă.

Este foarte avantajos să se utilizeze spațiile în care întreprinderea din industria alimentară era deja localizată, ceea ce va economisi bani pentru reparații și reparații. Pereții magazinelor ar trebui acoperite cu gresie la o înălțime de 1,75 metri, deasupra puteți folosi vopsele pe bază de apă. Podelele trebuie să fie impermeabile și să aibă o pantă la scurgere. Instalațiile de producție necesare pentru a avea lumină naturală, eventual în combinație cu un aspect artificial, cu lumina directă a soarelui nu ar trebui să scadă pe locurile de muncă, iar lumina care urmează să fie distribuite uniform, fără umbre ascuțite. În depozit, iluminatul artificial va fi suficient. Atunci când este necesară electrificarea aranjamentul camerei pentru a oferi cabluri de la o înălțime de 2,5-3 m de la nivelul podelei și de a le proteja de deteriorare termică și mecanică.







Magazinul, în care zahărul va fi zdrobit în zahăr pudră, trebuie în mod necesar să fie echipat cu ventilație de alimentare și evacuare.

Nisipul de zahăr poate fi depozitat în saci pe podea, acoperit cu prelata. Umiditatea relativă în camera în care este depozitat zahărul nu trebuie să depășească 60%. Depozitul pentru depozitarea materiilor prime trebuie să fie echipat cu frigidere, care să conțină afine înghețate. Camera de refrigerare în volum de 3 metri cubi costă de la 30 mii de ruble. Amidonul este păstrat la o umiditate relativă de cel mult 75% și o temperatură de aproximativ 10 grade. Deoarece amidonul are o capacitate mare de sorbție, acesta dobândește rapid mirosuri străine, deci trebuie să monitorizați cu atenție curățenia spațiilor și să asigurați o bună ventilație și protecție împotriva dăunătorilor. Sacurile cu amidon sunt stivuite pe rafturile din lemn.

Zahărul la o achiziție enormă de gros poate fi achiziționat de la producător la un preț de 18-20 de ruble pe kilogram. Amidonul alimentar se livrează în ambalaje de 25 kilograme și se păstrează până la 12 luni. Costul unui kilogram este de aproximativ 40 de ruble.

Pentru producția de afine în zahăr, vor fi necesare următoarele echipamente:
  • Micro-moară de tip ciocan pentru măcinarea zahărului granulat în zahăr pudră.
  • Castron electric pentru prepararea pastei de amidon, constând dintr-un castron din fontă cu capac, de 75 litri.
  • Mese din oțel inoxidabil cu 4 clapete pentru pregătirea afinelor pentru lucru.
  • Containere pentru spalare de afine.
  • Tăblirea tamburului înclinat pentru umectarea afinelor cu un strat subțire de pastă de amidon.
  • Transportor intermediar pentru aprovizionarea cu merișor de pe tamburul de draperii pe tamburul de rulare.
  • Tambur de tambur pentru bobinajul primar și pudra de fixare pe suprafața de afine.
  • Ecran universal vibratoare pentru eliberarea afinelor din pulbere de zahăr în exces (dimensiunea ochiului de plasă 5x5 mm sau sita sită = 5 mm).
  • Vystoechny transportor pentru fixarea de pulbere de afine la ieșirea tamburului prin lustruirea cu role de uscare datorită absorbției umidității în pastă și pudră care aderă la merișor suprafeței sale.
  • Masă inerțială (apus de soare) pentru rularea finală a pulberii, dând bomboanelor o formă sferică și compactarea acoperirii de praf pe afine.
  • Tăvi din lemn cu plasă pentru uscare în dimensiunile 650x530x50mm.
  • Carucior pentru rafturi pentru tinctură de merișor în zahăr.
  • Mașină de umplere pentru ambalarea afine în pachete.
Linia pentru producția de afine costă aproximativ un milion de ruble.

Puteți vinde afinele în zahăr fie în greutate, fie în ambalaje. Prima modalitate este bună pentru că nu aveți nevoie să cumpărați o mașină de ambalare, să dezvoltați un pachet de design, pachete de comandă. Prețul de cost al produsului este obținut mai jos. Pe de altă parte, atunci când este transportat și depozitat într-o formă deschisă, produsul își pierde aspectul de piață, pulberea este stropită și așa mai departe.

Pachetele pentru merișor în zahăr conțin, de obicei, 100-200 grame de produs. Pentru a atrage atenția cumpărătorului, trebuie să aveți grijă de designul estetic al pachetelor. Serviciile designerului vor costa de la 5 mii de ruble. Producția de ambalaje alimentare se ocupă de un număr mare de companii din toate regiunile din Rusia. Costul unui pachet este mai ieftin, cu atât lotul este mai mare, în medie între 4 și 10 ruble.

Rentabilitatea producției de merișor de zahăr poate ajunge până la o sută la sută. Fondurile investite vor fi rambursate în 12-18 luni dacă se vor stabili canale de distribuție fiabile.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: