Capul meu și săgețile de usturoi și tăiați săgețile cu bucăți de aproximativ 10 cm lungime, albindu-le în apă clocotită. Am pus-o cât mai strâns posibil într-un vas de sticlă sau email și s-a turnat într-o soluție salină răcită.
Acoperiți cu o cârpă curată și deasupra am stabilit o mică opresiune. Păstrăm totul într-o cameră caldă. Aproximativ 9-10 zile, deoarece în 3-4 zile va începe fermentația și va dura 4-5 zile.
După aceea, transferăm vasele într-o încăpere rece, lichidul trebuie fiert, răcit și turnat usturoiul și săgețile din nou.
Mori de usturoi - 2
Vom avea nevoie de marinada:
Îndepărtăm capetele de la rădăcini și de la coajă superioară. Puneți-vă în apă rece și răciți timp de 8-10 ore. Spread în bănci, sandwiching capete de frunze de usturoi și tulpini de mărar (pentru 10 kg de usturoi 100 g de mărar). Umpleți cu o marinadă fiartă și răcită. În partea de sus, astfel încât usturoiul să nu plutească în sus, vom pune un cerc din lemn cu un jug ușor. După 15 zile, murătura va fi gata, trebuie să fie depozitată într-un loc răcoros.
Pansamente de usturoi uscate
- Usturoi - 200 g;
- Ardei gras negru - 2 linguri. linguri;
- Branza de patrunjel tocat - 3 linguri. lingură.
Usturoiul este destul de potrivit pentru o astfel de umplere, ceea ce nu este adecvat pentru depozitarea pe termen lung (puțin răsfățat).
Curățăm cuișoarele de usturoi, le tăiem în felii mici și le uscăm. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o baterie de încălzire. Atunci când usturoiul este uscat, acesta trebuie să fie spart într-un măcinător de cafea și, împreună cu el, este necesar să zdrobiți ardeiul roșu ars și rădăcina uscată de patrunjel. Adăugați sare (mică) și amestecați. Condimentul este gata, rămâne să-l turnați într-un borcan de sticlă.
Usturoi murat verde
Pentru această preparare, trebuie să luați usturoi tineri atunci când capetele nu sunt încă decorate, tăiați lobul rădăcină, acoperă cântare și tăiați în bucăți 2-3 cm.
Timp de 2-3 minute se coboară capetele pregătite în apă clocotită (usturoi necurățat timp de 5-7 minute). Se răcește în apă rece și se pune bine în vasele pregătite. Din partea de sus acoperă cu o cârpă curată și pune o mică oprimare.
În timpul fermentării, este necesară îndepărtarea periodică a spumei și completarea saramurii. Când fermentația se oprește, produsul finit trebuie depozitat într-un loc răcoros.
Usturoi marinat cu cap
Vom avea nevoie de marinada:
Proaspete, capete puternice de usturoi, coji si radacina lobi, umezite timp de o jumătate de oră în apă fiartă, apoi se spală în stare de funcționare. Am pus capetele în cutii și vărsăm marinada tunsă și răcită. Pentru a da usturoiului o aromă specifică acută pe fundul recipientului și în partea superioară punem tulpini și inflorescențe de mărar.
Lăsăm usturoiul la temperatura camerei pentru fermentație timp de 10-14 zile. Dacă este necesar, se toarnă marinada. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Usturoi, marinat într-un mod fierbinte
- 500 g de usturoi,
- o jumătate de pahar de apă,
- o jumătate de pahar de 9% oțet,
- 1 lingura. o lingură de zahăr,
- 1 lingurita de sare (nu este iodata)
- 2 frunze de dafin,
- 3-4 mazăre de piper negru,
- orice condimente și mirodenii la discreția dvs. (în cantități rezonabile, optim 2-3 lingurițe).
Se prepară usturoi: puteți pur și simplu eliminați capetele stratului superior al pleavă greu, dar ceea ce se poate face din usturoi în felii și curățați fiecare - oricare dintre acestea preferați.
Îndepărtați usturoiul pregătit în apă sărată în fierbere timp de 2-3 minute. după aceea, umpleți-o imediat cu apă rece. Puneți usturoiul într-un borcan, umpleți-l cu o marinadă rece, acoperiți borcanele cu coperți și puneți-le într-un loc răcoros. Dupa 3-4 zile, usturoiul macinat va fi gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: