Piesele cu pește în conformitate cu rețeta de mai jos sunt întotdeauna parfumate, suculent și festive. Pentru a face umplutura armonioasă, adăugăm orezul fiert și se prăjește din ceapă pe pește, iar aluatul se va face cu un burete.
Brânză cu pește roșu și orez din aluat de drojdie
- făină cusută - 560 g;
- lapte - 370 ml;
- ulei vegetal - 120 ml;
- drojdie, presată proaspăt - 40 g;
- zahăr granulat - 95 g;
- piatră mare sare de masă - 5 g;
- ouă de pui la alegere - 2 bucăți;
- orez - 190 g;
- roz somon sau somon mediu - 1 bucată;
- ceapa - 420 g;
- ulei de măsline fără aromă sau ulei de floarea - soarelui - 65 ml;
- sare, piper mare și proaspăt măcinat (un amestec de mai multe tipuri) - la gust;
- gălbenuș și 20 ml de lapte pentru lubrifierea produselor.
- Pentru opara, dizolvam drojdia proaspata presata in lapte cald, in care mai intai dizolvam zaharul.
- Se toarnă în amestecul de lapte dulce-drojdie de 180 de grame de făină și se amestecă, astfel încât toate bulgări se disperseze.
- Lăsați o masă de minute pentru zece înainte de fermentație, apoi se toarnă puțin bătut cu sare separată și se adaugă cantități mici de făină amestecate.
- În procesul de frământare, împreună cu făină, se toarnă și ulei vegetal, de fiecare dată când aluatul este bine frământat.
- Ca rezultat, obținem o compoziție moale și foarte ușoară, ușor lipicioasă, care este acoperită într-un castron cu o țesătură tăiată și lăsată în căldură pentru o apropiere de câteva ore. În acest timp, aluatul ar trebui să fie frământat odată și ușor respins, după care trebuie pus înapoi.
Umplerea peștelui pentru plăcinte
- În timp ce aluatul se coace, pregătim umplutura de pește și orez pentru plăcinte.
- Îndepărteazăm somonul roz, intestinele și separăm filmele de oase.
- Pulpa de pește obținută este mărunțită în bucăți mici, care sunt prajite într-o tavă cu o cantitate mică de ulei timp de câteva minute până când este gata. Nu uitați în procesul de prăjire a somonului și piperului sărate.
- Se fierbe, de asemenea, până când orezul este gata și se amestecă după răcire cu pește prăjit.
- Ceapa este curățată, mărunțită fin, trecem până la aur într-o tigaie și interferăm de asemenea cu umplutura.
- Acum, de la bilele finisate de aluat, puneți-le pe o masă sau pe o placă de tăiere.
- Fiecare minge este transformată într-un tort plat, în centrul căruia am pus umplutura, închidem marginile opuse și le rupem, oferindu-le patties o formă caracteristică alungită.
- Au un semifabricat pentru copt și gras da douăzeci la treizeci de minute să stea, după care învelișul cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte și pus imediat într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de douăzeci de minute.
Articole similare
-
Paturi cu pește - (mai mult de 10 rețete) cu o fotografie pe
-
5 modalități simple de a păstra peștii mari la punctul de prindere
Trimiteți-le prietenilor: