Mink molare (versiunea mea) reteta cu fotografii

Ingredientele

tort maro:
4 - ouă
300 g de zahăr
1 st - kefir
vanilină 1p.-
1 b.- praf de copt
Ulei de plante 0,5%
Faina 2 - făină
2 linguri de cacao
tort alb:
4 ouă
1 lingură de zahăr
1,5st.-faina
1 tonă de praf de copt
crema Ganache:
250g - cremă 30% -30%
200 g de ciocolată din lapte
a doua cremă.
2 lingurițe cremă 35-35%
1 lingură de zahăr
1p.-vanilină
1p.- fixator pentru cremă
bezea:
Proteină 2
1 lingură de zahăr
vanilină 1p.-

Cum să gătesc

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. Se coace la o temperatură de 180 ° -200 ° timp de aproximativ 30-35 de minute.

Ouăle amestecate cu zahăr, bate într-o masă albă luxuriantă. Adăugând porții mici de făină, amestecând ușor într-o direcție, frământați aluatul.

Coaceți la 180 ° C timp de 35-45 de minute.

Crema încălzită până la fierbere, dar în nici un caz nu fierbe. Se toarnă cremă fierbinte pe ciocolată, ruptă pe bucăți. Lăsați să stea timp de 5 minute și apoi amestecați până la o masă omogenă (adică dizolvarea completă a ciocolatei). Să se răcească, să se amestece, chiar înainte de a asambla tortul.

cremă bătută cu zahăr + vanilină

Bateți proteinele într-o spumă stabilă, adăugând treptat zahăr. Capacul este acoperit cu hârtie pergament, stoarse folosind o seringă de patiserie sau pur și simplu o lingură. Cuptorul se încălzește la 100 grade C și se pune coaja în cuptor. Coaceți meringa timp de 30 de minute.

Din tort se scad de la margini de 1,5 cm. scoateți mijlocul. Aveți grijă să nu deteriorați fundul tortului! puneți în alt castron. Este foarte convenabil să folosiți o lingură!

Puneți pe această cremă mijlocie Ganache, în această cremă pentru a ține o meringă. Tăiați tortul alb în cuburi, amestecați ușor cuburile cu cea de-a doua cremă și lăsați-o cu un diapozitiv sau în mod egal peste bezele. Tortul este complet stropit cu prăjituri din tortul brun. Ei bine, tortul este gata!

Rețetă foto pas cu pas