În Rusia, m-am angajat în florărie. Acum douăzeci de ani, părinții mei au avut o șansă și au organizat o afacere cu flori. De asemenea, am participat la aceasta. Apropo, compania mamă a avut succes până acum.
Ideea că totul este aranjat în afacerea restaurantului, am primit la cursurile de la Universitatea din Moscova. În plus, am avut deja o mică experiență de a face o chestiune privată.
Am călătorit extensiv în țările din Asia de Sud-Est, iar cu fiecare nouă excursie, am avut o idee mai importantă de a vă deplasa într-o zonă climatică mai confortabilă. În Thailanda, locuiesc cam cinci ani. În primul rând sa oprit în Bangkok, acum un an sa mutat în Pattaya.
În capitală, soția mea (numele ei este Pairo) a deschis un bar de karaoke. Ei s-au concentrat pe publicul thailandez, dar o serie de factori și greșeli au făcut ca instituția să fie aproape. Bara de karaoke a fost cumpărată de la mâini și destul de uzată - echipament vechi, interior scârbit. În plus, trebuia să ne mutăm într-un loc incomod și am pierdut mulți clienți regulați. Apoi am decis să ne mutăm în Pattaya și să ne concentrăm pe vizitatorul rus.
În Pattaya, predominanța nemiloasă a cafenelelor și barurilor de bere obișnuite: fără un design special, cu mese de lemn și scaune de plastic. Nu am avut dorința de a deveni una cu compania de catering public fără un nume și o idee. Am vrut să deschid un loc "atmosferic" în care eu aș putea să stau de o jumătate de zi sau până târziu noaptea. Ascultați muzică frumoasă și elegantă. Comandați câteva cocktail-uri clasice, o gustare. Profitați de internetul gratuit. Chat cu prietenii peste o ceașcă de cafea. Să stea pe canapele în mijlocul pernelor moi, cu o carte în mână.
"Noise Lounge" este al doilea proiect. Am dezvoltat un concept, a creat un design, a venit cu un nume. Soția mea a început să gătească, să facă meniuri și să creeze documente. Camera a fost găsită pentru câteva zile: au luat o motocicletă de închiriat și au călătorit în toată zona Pattaya și pe plajele sale. La început, Jomtien a fost luat în considerare, dar premisele sunt închiriate la un preț extrem de ridicat. În ultimul moment a venit peste o mică unitate în fața hotelului "Pupayya Resort". La riscul propriu și riscul depus, și o săptămână mai târziu a părăsit Bangkok și sa mutat aici. Aveam prea puțin timp să gândim, dar mi se pare că riscul era justificat.
În mod oficial, am deschis la Halloween. O mulțime de oameni au venit la petrecere: în instituția noastră mică nu erau locuri libere. Deci Internetul a funcționat!
Din cauza lipsei de educație, persoanele din Thailanda întâmpină dificultăți în comunicarea în limba engleză. Dar chiar dacă încerc să vorbesc cu mine Thai, există o altă dificultate - diferența de bucătării.
Meniul din cafeneaua noastră include mâncăruri italiene și rusești. Compoziția și nuanțele de depunere a unora dintre ei Thais înțeleg dificil. Este necesar să se explice în mod regulat și să se arate că desertul se presupune după principalele feluri de mâncare, iar în bere rece nu este necesar să se adauge gheață. Personalul decent este greu de găsit: încetinirea și poziția relaxată a vieții Thais-ului mi-au pus într-un punct mort. Cu restul putem face față, dar cum să-i învățăm pe angajați să lucreze mai repede. Acesta este un mister pentru mine.
Ne concentrăm pe turiștii ruși. Alături de restaurant există mai multe hoteluri care au devenit populare cu compatrioții noștri, aici ne bazăm pe ele. Acordăm preferință tinerilor și persoanelor de vârstă mijlocie. Restaurantul nostru "Lounge" - cu muzică modernă, un bar de seară și o atmosferă de relaxare și comunicare. Turiștii vin uneori doar în pantaloni scurți, dar cerem politicos un tricou. Nimeni nu este ofensat.
Fluxul turiștilor ruși crește în fiecare an. Din anumite motive, se pare că pentru mediul înconjurător, dacă se întâmplă ceva sau cineva se comportă indecisiv, atunci este în mod necesar ruși. Dar eu respect pe compatrioții mei: turiștii ruși se comportă mai modest decât, de exemplu, chinezii din zona mea. Am întâlnit atât germanii, cât și irlandezii, care, după ce au băut alcool, au strigat la vârful glasurilor lor în mijlocul nopții.
Îmi place când clienții după cină sau cîteva cocktail-uri pleacă cu un zâmbet pe fața lor și-mi scot mâna la revedere. Sunt încântat că oamenii pleacă din instituție mulțumiți și se întorc la noi din nou.
Sfatul meu pentru cei care doresc să-și organizeze restaurantul în Pattaya: să vă faceți timp și să vă gândiți. Restaurantele și cafenelele din orașul stațiunii sunt nenumărate. Trebuie să studiezi situația înainte să deschizi ceva de-al tău. Încercați să înțelegeți ce are nevoie consumatorul și pentru ce public este orientat restaurantul dvs. Afacerea oricui are nevoie de responsabilitate și de muncă, dar dacă există un scop și o dorință - mergeți mai departe!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: