Descrierea pregătirii
Regiunea muntoasă din nord-vestul Georgiei este locuită de munți harnici, curajoși, veseli și ospitalieri - svans. Svans trăiesc în comunități, în care satele sunt unite. "Țara celor o mie de turnuri" a dat gustul sării Svan. chizhvari (prăjituri prăjite pe frunze de nuc), ziskhor (cârnați de sânge) și kubdari (prăjituri plate cu carne).
Svan Svan este preparat din mai multe ingrediente cu mâna în mortare de piatră. Din ce constă? Acesta este un set de condimente tradiționale georgiene: ucco, coriandru, tsitsaka, șofran imeretian, usturoi, nuc, semințe de mărar, sare și altele. Este puțin probabil ca în magazin să cumpărați acest condiment special ... care va da rețeta antică și proporțiile ingredientelor?
Tradițională Svan Meat Pie
Fiecare comunitate Svan are propriile sale particularități de a pregăti această brutărie savuroasă. Piesele din sate se coaceau cu carne, grăsimi interioare, grăsimi din carne de vită, sărate și uscate la soare, ceapă, Svan sare, adjika, zira, kondari. Picant, picant, incredibil de suculent, coaptă pe foc deschis, kubdari dă căldură și sate în zilele reci.
Umplerea pentru kubdari
Umplerea este cea mai comună - carne de porc gras sau un amestec de carne de porc cu carnea unui taur. Carnea trebuie să fie tocată în formă fină cu un cuțit ascuțit. uita de masina de tocat carne si alte ajutoare de bucatarie. Delicioasele kubdari pot fi pregătite numai cu mâinile.
Aluat avem nevoie de drojdie. Am vorbit despre pregătirea unui test pentru Megrel khachapuri. Adzharian boats khachapuri. Calități excelente de gust, blând, în același timp elastice și durabile pentru a rezista la umplutura abundentă. Formate tortillas ca plăcinte ossetian cu brânză și diverse verdețuri. Chechen Chepelgash sau Dagestani Khychin. dar mai mici în diametru, ușor mai groase. Dificultatea este că, atunci când rulând bucăți de carne, nu rupeți aluatul. Trebuie să încercați! Faceți sau nu o gaură? Pentru a face: carnea va fi pregătită rapid, formând un suc gras și un abur abundent. După coacere, ungeți fiecare tort cu unt, acoperă-l cu un prosop, lăsând câteva minute să înmoaie și să distribuie sucul de carne fierbinte picant.
Carnea pentru kubdari este carnea de porc marinată cu condimente, ceapă și usturoi. Nu am adăugat carne de vită. Ceapa adaugă sucuri suplimentare și fiecare bucată mică de carne ... de ce vă spun, gustați-vă singuri!
(Vizitata 43 de ori, de 6 ori astazi)
Faceți clic aici pentru a marca acest lucru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: