Inghetata este in mod traditional considerata una dintre cele mai delicioase si preferate tratamente, cel mai bun remediu pentru caldura de vara. Dar este util?
Unii oameni cred că înghețata este folositoare și o mănâncă cu plăcere. Alții sunt siguri că este dăunător sănătății datorită conținutului ridicat de zahăr și calorii, dar nu se pot nega o felie de delicatețe reci. Inghetata, la fel ca cele mai multe alimente, este folositoare si daunatoare in acelasi timp.
Prima mențiune a înghețatei poate fi găsită în colecția chineză de cântece "Shinzin" (3 mii ani î.Hr.). După cum spun listele vechi, tabelele împăraților chinezi au fost servite cu sucuri de fructe congelate. În Evul Mediu aproape toate secretele înghețatei au fost pierdute. Numai în secolul al XVIII-lea, datorită lui Marco Polo, care a ajuns în China, occidentalii europeni au găsit din nou rețete pentru prepararea delicateselor.
Din cele mai vechi timpuri, inghetata este cunoscuta si printre slavii. Țăranii au amestecat brânza de vaci, smântâna, stafide, miere, toate acestea au fost puse pe verandă pentru a fi înghețate, iar apoi s-au mulțumit cu un trai pentru moschei. Lapte și smântână înghețate sub formă de așchii luxuriante au fost hrănite în clătite.
Inghetata
Gheața modernă, care este fabricată industrial, constă din următoarele componente:- Lapte - nu mai puțin de 10% din conținutul de grăsimi;
- reziduuri uscate la lapte, 9-12%. Acestea includ proteine (proteine din cazeină și zer) și lactoză;
- zahăr, 12-16%. De obicei, aceasta este o combinație de sucroză și siropuri de glucoză;
- stabilizatori și emulsii, 0,2-0,5%;
- apă, 55% -64%. Se evaporă din alte componente ale înghețatei.
Toate aceste ingrediente, împreună cu aerul care intră în masă în timpul procesului de amestecare, și alcătuiesc înghețată.
Numărul de calorii dintr-o ceașcă poate varia între 270 și 375 de calorii.
Inghetata este produsa cu o gama variata de arome si umpluturi: chipsuri de ciocolata, nuci, fructe, gem si caramel, chipsuri, sirop si sos de banane.
În plus, înghețata este împărțită în următoarele tipuri principale, care corespund diferitelor gusturi:- Înghețată din lapte (conținutul de grăsimi este de până la 4%);
- smântână cremă (conținut de grăsime până la 10%);
- înghețată de înghețată (conținut de grăsime până la 15%);
- fructe înghețate (pe bază de sucuri de fructe, cu conținut zero de grăsimi).
Vindeca inghetata
Producătorii moderni, de asemenea, au avut grijă de iubitorii de delicatețe, urmărind cifra: a dezvoltat un produs pe bază de lactate fără grăsime. cu un aditiv special "inulin", care permite atingerea acelorași senzații de gust ca și în înghețata grasă.
De asemenea, se vinde și înghețată cu proprietăți terapeutice și profilactice:
- îmbogățită cu lactuloză, care stimulează creșterea microflorei intestinale utile a unei persoane, mărește rezistența globală a organismului. Această înghețată va fi utilă copiilor, persoanelor care lucrează în întreprinderi cu condiții ecologice nefavorabile, tratate cu antibiotice, persoane în vârstă;
- îmbogățit cu calciu și magneziu în combinație cu vitamina A, care contribuie la recuperarea sistemului cardiovascular;
- cu aditiv acidofilic sub forma unui concentrat bacterian al lactobacteriinei, ceea ce face posibilă obținerea unui produs care îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal;
- cu beta-caroten, care îmbunătățește pielea și vederea.
Care sunt avantajele
În înghețată conține aproximativ o sută de valori pentru substanțele corpului: mai mult de 20 de aminoacizi proteine, aproximativ 25 de acizi grași diferiți, 30 de săruri minerale, importante pentru enzimele metabolismului, precum și mai mult de 20 de vitamine diferite. fosfor pentru oase și creștere, magneziu, potasiu și fier.
Compoziția înghețată promovează o creștere a hormonului fericirii serotoninei. Îmbunătățește memoria, ridică starea de spirit și ne ajută să facem față stresului. Potrivit oamenilor de știință, înghețată, atunci când este consumată de adulți, este, de asemenea, un efect terapeutic suplimentar asociat cu emoții pozitive. La urma urmei, înghețata ne amintește de copilărie.
În prevenirea moderată a bolilor gastro-intestinale, înghețata din iaurt a devenit un loc specific. Are un efect benefic asupra microflorei intestinale. deoarece împreună cu dulceața, bacteriile de care avem nevoie sunt acolo. Avantajul de inghetata iaurt in fata altor produse lactate fermentate este că este în primorozhennom ca se poate, pentru o lungă perioadă de timp - până la 3 luni - pentru a menține proprietățile lor utile, pentru ca tot acest timp, bacteriile sunt inactive din cauza temperaturilor scăzute.
Dacă un copil nu-i place laptele, înghețata într-o oarecare măsură poate compensa lipsa de nutrienți. Alegerea înghețatei este imensă, dar este mai bine pentru copiii cu vârsta cuprinsă între trei și șapte ani să ofere tipuri de bunuri clasice: lapte, cremă și umpluturi, fără aditivi și umpluturi, care pot fi potențiali alergeni.
Inghetata este un produs cu calorii ridicate, deci nu abuzați de această delicatețe la persoanele predispuse la grăsime. Este, de asemenea, înghețată răcoritoare rece cu ulcer peptic și gastrită cronică. Medicii nu recomandă înghețată persoanelor care sunt adesea bolnave cu boli respiratorii.
Dacă înghețata este gătită pe zaharoză, atunci nu poate fi consumată de diabetici. Persoanele cu colesterol ridicat în sânge nu recomandă înghețată din grăsimi animale.
Nutriționiștii consideră că este necesar să se evite soiurile de înghețată de lamaie, căpșuni și alte tipuri aromatice (această înghețată conține de obicei multe esențe de fructe și aditivi, care, de obicei, nu aparțin grupului natural).
Inghetata poate provoca dureri de cap. Potrivit statisticilor, acest tip de cefalee este destul de comun, afectează aproximativ o treime din populația lumii. Motivul durerii este că atunci când mănânci înghețată, temperatura corpului scade prea repede, contractul vaselor de sânge se contractă, fluxul sanguin în creier scade, ceea ce provoacă durere.
Atunci când cumpărați înghețată, trebuie să țineți cont de condițiile de depozitare: temperatura în congelator nu trebuie să fie mai mare de -18 ° C; dacă această condiție nu este menținută, înghețata se topește, îngheață din nou, ceea ce afectează calitatea acesteia. Acest lucru poate fi văzut prin evaluarea texturii, consistenței, mirosului și culorii.
Este mai preferabil să cumpărați înghețată într-un ambalaj porționat (un pahar, un corn, o brichetă), care poate fi mâncat imediat și nu este așezat în frigider.
Vezi și:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: