Dacă faci în vara, toamna devreme - legume aromate, gustoase, cultivate în teren deschis, desigur, se taie în iarna sau primăvara devreme, apoi ras, cel puțin un pic de gust va fi. Deși toate în mod individual. De exemplu, eu nici măcar nu va încerca cu ridichi (eu nu o pot suporta) și cvas, o ridiche alba, ras pe o răzătoare fină și cu apă și oțet va fi pentru mine cel mai mult ea. Acum, în luna mai, așa că fac okroshka - ouă, cartofi am tăiat în cuburi, ierburi fin rublei, castravete - partea I tăiat, o parte din grătarul. Eu fac fără cârnați și carne pe chefir cu apă minerală, dar oaspeții ar trebui, de asemenea, feliat mezeluri (pentru cumparare cvas cu dezvoltare rapida).
În principiu, acest lucru nu este pentru toată lumea, tăiate sau legume pentru gratar okroshki.I În ambele cazuri, acesta va vkusnoy.Esli gătești okroshka legume pe Matsumo sau iaurt, castraveti, ridichi și verde, cu atât mai bine nateret.Ona lor va fi mai gros și mai convenabil o va mânca, deoarece matsuni este o băutură foarte dură de lapte acru.
Și dacă okroshka este gătită pe kvass, atunci este mai bine să taie legumele în cuburi sau paie. De asemenea, este mai bine să tăiem ingredientele și pentru okroshka, care este preparat pe ser.
În cazul în care ingredientele din okroska sunt multe și la atm au cârnați sau carne, legume și ouă, va fi mai frumos să taie cuburi de aceeași mărime.
Totul depinde de modul în care vă place.
În general, folosesc răzuitorul foarte rar, încerc să taie toate legumele numai în toate vasele, eu folosesc grătarul numai când nu există absolut nici un timp.
Întotdeauna am tăiat toate legumele în okroshka. DAR! La noi în familie este acceptat să adăugăm în okroshku căpățâna proaspătă și / sau albă de ridiche - dacă este, pentru claritate. Aici doar se freacă, la ceea ce se întâmplă pe un răzuitor mic, cu hrivna în esență, într-un alt mod și nu se va întoarce.
Ninul ya25 [243]
Bineînțeles. în okroshka mai bine toate ingredientele porezat.No dacă există probleme cu tractul digestiv, sau un om bătrân, legume dure, cum ar fi ridichi, castravete poate fi frecat pe un gust grosier terke- nu se va schimba. Și chiar și în okroshka umplut cu kvass adăugați hering, este foarte gustos.
Am tăiat cele mai multe produse în okroshka, dar unele, în opinia mea, pur și simplu necesită să fie parțial frecat. Acesta este castravetele si ridichea. Jumătate, suma intenționată pentru okroshki, castravete și ridiche am tăiat, și jumătate, poate o treime, am freca pe o răzătoare mare. Prin frecare legumele, ele dau suc și dau un gust mai intens la fel de mâncare și nu se simt uscat, tk. le puțin. Încercați, nu veți regreta.
De asemenea, într-o instituție de catering, unde am lucrat mult timp, conform rețetei, okroshka a fost complet frecat imediat înainte de servire (porționat), turnat cu kvass și servit vizitatorilor. Sigur că am încercat, îmi amintesc că a fost destul de gustoasă. Doar complet în felul ras de o mulțime de okroshki nu fac, tk. totusi produsele devin repede moi si gustul si aspectul se vor pierde, iar pentru una sau doua portiuni destinate imediat servirii pe masa, este destul de acceptabila.
În opinia mea - într-un ghiveci de legume ar trebui să fie tăiate - se taie legumele si arata mai frumos în farfurie, și un gust complet diferit hash, nu ca în legumele ras ras.
Și în alte feluri de mâncare prefer legume tăiate.
De exemplu, de foarte mult timp nu am putut mânca o hering sub blana mea, după ce am încercat legume zdrente în această salată.
La mine, dintr-un anumit motiv, a existat o senzație de mestecare secundară a legumelor deja mestecate.
Prin urmare, dacă dinții sunt bine, în opinia mea, este mai bine să taie legumele decât să le freci. Singurul lucru care îmi place să fac în okroshka este mai întâi să deshidratăți ceapa verde - gustul este mai saturat decât atunci când ceapa este pur și simplu tăiată.
Dar gustul și culoarea.
Câți oameni, atât de multe opinii. Dacă gătesc okroshka pentru oaspeți, atunci am tăiat toate produsele, încerc să fac acest lucru de cuburi aceleași și mici. Și dacă mănânci doar familia mea, atunci pot să o pun. Rădăcina trebuie să frece pe răzătoare. Încă mai pot gusta castravetele și ouăle pe răzuitor, totul - cârnați, cartofi și verdeșuri - am tăiat cu un cuțit. Primul tăiat întotdeauna o ceapă verde, trebuie să fie sărat și puțin tolerată. Un astfel de arc va lăsa sucul și okroshka să devină mai gustoase și mai aromate.
Pe okroshka de obicei, cartofi, ouă și cârnați tăiat, am un astfel de lucru, foarte convenabil pentru taierea legumelor fierte și alimente moi în salate, așa se pare:
Vândute în orice magazin de hardware, foarte rapid și convenabil pentru a tăia.
Un castravete și ridichi este, de obicei frecat pe un răzătoare, dau suc și okroshka aromatice se dovedește.
Trimiteți-le prietenilor: