Home »IDEI DE AFACERI» Idee de afaceri - un restaurant vechi din bucătăria rusă
Idee de afaceri - un restaurant din bucătăria veche rusă
Ce au mâncat strămoșii noștri înainte să aducă cartofi în Europa? Ce a fost servit pe masă când nu s-au știut nimic despre feluri de mâncare "rumenificată", cum ar fi pelmeni, ardei umpluți, chifle sau o răceală? Ce au mâncat în sărbătoare, când nu era încă nici o măsline, kebab de shish, prăjituri, dulciuri și prăjituri? Și ce fel de băuturi erau în cinste? Se știe că sbiten și miere erau foarte populare, dar nu le-am încercat niciodată, dar tu?
Idee de afaceri - un restaurant din bucătăria veche rusă
Din fericire, există cărți cu rețete vechi de bucătărie rusească, în conformitate cu care este posibil să se restabilească tabelul rus al erei pre-Petrine. Aceasta este masa de feluri de mâncare din carnea animalelor domestice, a păsărilor, a vânatului și a peștilor. Piesele cu o varietate de umpluturi, cereale, dulciuri și băuturi. Și pentru a pregăti toată această splendoare veți avea nevoie de un cuptor autentic rusesc. Oricine are cel puțin o dată în viața sa mânca pâine, plăcinte sau supă dintr-un cuptor real, va înțelege de ce insist asupra acestei cereri.
Carne, fiartă cu ciuperci și legume
Carne (carne de porc sau carne de oaie) tăiată în bucăți 2 × 3 cm ușor prăjiți într-o tigaie cu ceapa și ciuperci, pune totul într-o oală. Se adaugă morcovi și napi, tăiați cu paie, sare usturoiul, adăugați puțină apă, închideți capacul și puneți-l în cuptor timp de aproximativ o oră.
De ce ideea de afaceri - restaurantul bucătăriei vechi ruse va fi în cerere? În primul rând, este delicios (bineînțeles, dacă sunteți un bucătar bun sau puteți angaja un bun maestru care este foarte dornic de bucătăria rusă). În al doilea rând - aceasta este o adevărată exotică pentru rușii moderni, ca să nu mai vorbim de străini. În al treilea rând, aceasta intră doar în valul dorinței multor oameni moderni de a mânca alimente mai sănătoase și mai naturale. În al patrulea rând, tot mai mulți oameni încep să se intereseze de istoria reală, inclusiv de ceea ce se afla aici înainte de botezul Rus.
Pentru că, chiar dacă preoții și susțin că civilizația a venit la noi numai cu creștinismul, și înainte ca noi aproape în piei du-te, numeroase surse indică faptul că slavii de Est a avut un mare oraș, comerciale extinse, un panteon impresionant de zei, multe meserii, frumos haine și o bucătărie bogată constând din multe feluri de mâncare și băuturi. În opinia mea, toate acestea sunt mai mult decât interesante!
Pentru a deschide un restaurant din bucătăria rusă, veți avea nevoie de:
- Gândiți-vă la conceptul restaurantului.
- Elaborați un plan de afaceri detaliat pentru a reprezenta ce bani aveți nevoie pentru toate acestea și cât de repede vor fi rambursate costurile.
- Găsiți o cameră pentru a deschide un restaurant (astfel încât a fost posibil să se construiască o sobă - o structură grea și impresionantă).
- Pentru a emite toate documentele necesare (mai multe despre acest lucru mai detaliat mai jos).
- Încercați să obțineți o subvenție sau un împrumut de la stat ca antreprenor începător.
- Realizați în cameră și înainte de el lucrări de reparații (inclusiv ridicarea unei aragaz).
- Achiziționați toate echipamentele și echipamentele necesare.
- Veniți cu un meniu (nu încercați să acoperiți totul dintr-o dată, pentru început veți avea destule perechi de zeci de feluri de mâncare și 10-15 tipuri de băuturi).
- Găsiți furnizori. În cazul nostru, acestea sunt fermieri, întreprinderi de vânătoare și agricultură.
- Ridicați personalul.
Fii pregatit pentru ca tu si personalul tau trebuie sa-ti faci sare de grasime, ciuperci si varza, sa curci mere, cireșe, afine, afine, sa gem si sa faci alte pregatiri pentru institutia ta.
Documente necesare pentru a deschide un restaurant
Înainte de a efectua reparații în cameră, trebuie să obțineți un permis pentru locația instalației. Acest document este un consimțământ oficial pentru plasarea unui restaurant într-o cameră specifică și îl eliberează Rospotrebnadzor. Acesta este eliberat de medicul șef al stației sanitare și epidemiologice în termen de 10 zile. Pentru ao obține veți avea nevoie de următoarele documente:
- certificatul de înregistrare de stat;
- contract de închiriere de spații (sau un certificat de proprietate);
- concluzii privind materiile prime și produsele finite;
- rezultatele examinării medicale a personalului.
În plus, vor fi necesare alte documente:
- o licență de vânzare cu amănuntul (eliberată pentru 1 an);
- licență de vânzare de alcool;
- un brevet pentru desfășurarea activităților comerciale (este eliberat de un organism guvernamental local).
Pentru a nu ucide toți nervii și o mulțime de timp în timp ce redactați toate documentele necesare, angajați un avocat.
Aș sfătui pe toți scepticii să viziteze Ucraina. Deși oamenii nu trăiesc în nici un fel mai bogați decât în Rusia, la fiecare pas puteți întâlni cafenele și restaurante foarte decente cu bucătărie locală și prețuri mici. Și nu merg numai seara să bea o băutură într-o companie caldă, ci și la micul dejun, să ia prânz, să organizeze o întâlnire de afaceri, să aibă o ceașcă de ceai și să citească un ziar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: