ingrediente:
pentru test:
3 cesti de făină de grâu
1 ou
0,5 lingurițe de sare
0,75 cana apă rece
pentru ponturi:
500 de grame de bacon de oaie
7-8 becuri
4 grătare
5 cartofi
1 sfecla rosie
150 grame de grăsimi grase sau ulei vegetal
2 lingurițe
3 linguri de afine
2 linguri. linguri de cilantru verde sau busuioc
10 boabe de piper negru
1 lingurita piper rosu.
pentru umplutură:
500 g pulpă de oaie
2 cesti de mazăre
7-8 becuri
1 lingurita piper negru
2-3 lingurițe de pâine uscată sau 2 lingurițe. linguri de proaspat tocat
0,5 linguriță de piper roșu măcinat
1 lingură de lingură de menta
pentru sosul:
1 pahar de smantana sau 2 cani de baioneta 1 cana de suzma (chakka)
Mod de preparare:
Pregătirea și tăierea aluatului. De făină, ouă și apă framanta aluatul, proofing-l pentru a lăsa un prosop umed (pentru o jumătate de oră) și apoi rola grosimea stratului de 2 mm și diamante tăiate (5x5 cm).
Pregătirea cărnii de forță și a găluștelor. Carnea printr-o mașină de tocat carne, cu un grilaj mare, se amestecă într-un omogen tocat cu preumezit timp de 10-15 ore și purificat din ceapa taiate marunt sus-piele, condimente, sare (după gust) și umple acest amestec pastile aluat din care la moda găluște alungite sub formă de crescenți sau triunghiuri. Găluște prăjite în ulei până la jumătate perekalennom, t. E. Până maro auriu.
Pregătirea unei grămezi. Piept de tăiat în bucăți mici cu semințe, prăjite în ulei cu ceapa cubulete perekalennom timp de 10-15 minute, apoi se taie în fâșii adauga sfecla si napi, se taie în cuburi mici de 0,5 cm cartofi, toate amestecate bine și se ține fry aproximativ 5 -7 min, apoi se toarnă 2 cești de apă, Kyle fierbe, apoi ușor sare, și se amestecă din nou.
Finalizați gătitul hushana. Când kayla începe să fiarbă, reduce focul la unul slab, pune găluște jumătate de prăjit pe vârful prăjiturii și gătește tufa la căldură scăzută timp de 30-40 de minute, cu capacul închis până când este gata. Timp de 7-10 minute până când se pregătește să se pună mirodenii și, dacă este necesar, sare pe gust. Legume verzui să fie așezate fie timp de 1 minut până când sunt gata, fie după ce sunt gata. Hushan terminat deja în plăci se toarnă 2-3 linguri. linguri de katyk sau 1.5 st. linguri de smantana (pentru fiecare portie). Kailu și găluște sunt distribuite în așa fel încât să fie aproximativ egale în fiecare fel de mâncare și că fiecare găluște poate fi mâncat cu o grămadă.
Vedeți ce este "Hushan" în alte dicționare:
husha - tadjică antena națională, care este o manta (cm.) cu o umplutură de miel și năut (cm.) și având, spre deosebire de mantov formă rombică sau triunghiulare și purtând hushen titlu care a dat numele întregului vas. Pelmeni Hushany ... ... Dicționarul culinar
Husha - tadjică antena națională, care este o manta (cm.) Cu o umplere de miel și năut și având, spre deosebire de forma mantov romboid sau triunghiulare, care poartă titlul „hushen“ și-a dat numele de-a lungul vasului (cm.). Bomboane de hușani ... ... Enciclopedie de artă culinară
Muzica iraniană - musași. cultura Iranului datează din cele mai vechi timpuri și există sub forma unei tradiții orale, mai ales mono. Wok. Instr. formele de poligoane conțin elemente de polifonie. În procesul de muze. practici în secolele al XIII-lea și al XV-lea. în muzica clasică a existat o clasică ... Enciclopedie muzicală
bucătăria asiatică Centrală - Vorbind de bucătăria din Asia Centrală, să nu se răzbune pe comunitatea lor, pe de o parte, și o anumită izolare a bucătăriei turkmenă a uzbecă și tadjică altele. Caracteristicile care disting bucătăria turkmenă, sunt asociate în primul rând cu ... Marea Enciclopedie a Artelor Culinare
Produse din carne și aluat - În principiu produsele din aluat de carne din bucătăria din Tadjik sunt similare celor din Uzbekistan. Dar printre ele există unele variații, caracteristice pentru bucătăria tadjică. Acestea sunt, de exemplu, hushanul tadjik manti cu năut și, în plus, cu carnea din partea de legume a calului și ... Marea enciclopedie a artelor culinare
Shima - Shimu este gătit în același mod ca și hushanul, dar este mai aproape de lagmanul uzbec sau de fidea Dungan, adică operațiile de bază din ștanțare sunt aceleași. Diferența este numai în compoziția produselor care se duc la grămadă și în adăugarea de ouă, sub formă și procesare ... ... Enciclopedia Artelor Culinare
Lista de nume mongole - Mai jos este o listă cu numele personale mongolă. forma rusă de forma Mongolă Note Avdigash Abdigaash Abmed Abmed Abu Abu Crash Avardzed Avarzed Avgan Avgaan Awdal Awdal Avdil Avdil Avid Avid Avir Avir Avirmed Avirmed Avhia Avhia Avhin ... Wikipedia
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: