Hrișcă pentru gurmand

Hrisca nu se suna deloc plin de farmec si deloc gurmata. Sunt de acord, care comanda feluri de mâncare de hrișcă în restaurant, dacă nu este un spectacol gastronomic al unuia dintre cei mai mari bucătari din bucătăria rusă contemporană?

În afara țărilor fostei Uniuni, hrisca este cunoscută și preferată de apologeții de hrană sănătoasă mai des sub formă de hrișcă verde încolțit. Japonezii, apropo, folosesc hrisca sub forma de frunze de ceai cu un nume interesant Sobacha si fac Spaghetti Soba din faina de hrisca sau un amestec de hrisca si faina de grau. Iată un alt secret al longevității japoneze, deoarece hrișca este super-alimentată. care merită să acordați atenție și să aplicați puțină imaginație în gătit.

Trei fapte despre utilitate:

• În ceea ce privește conținutul de aminoacizi esențiali, proteina din hrișcă se apropie de produsele de origine animală și, prin urmare, este considerată un înlocuitor aproape echivalent al cărnii. În acest caz, proteina și fibrele de hrișcă sunt ușor digerate.
• Hrana din hrisca este bogata in diverse microelemente, cum ar fi acid folic, fier, calciu, zinc, cupru si vitamina B.
• Hrișca este un produs ecologic, această plantă nu are nevoie de produse chimice și îngrășăminte. Se dezvoltă de la sine și buruienile nu le pasă de dăunători cu dăunători.

Eu adesea compun hrișcă cu scorțișoară, o crupă de șuncă din America Latină, care a câștigat popularitate în ultimii ani în toată lumea. Kinoa, ca hrisca, este bogată în aminoacizi, oligoelemente și vitamine și nu conține gluten.

În timpul ultimei mele călătorii în Bolivia, am întâlnit un fermier care a produs filme. Fermierul Jose a fost atât fericit, cât și dezamăgit. Faptul este că cinematograful din vremea Incasului a fost principala hrană a locuitorilor platoului de munte din Andes. În cercurile seculare kinoa nu a fost citată și a fost o mâncare a țăranilor. Astăzi, prețurile pentru filmele de pe piața mondială a crescut, cererea este mult mai mare decât oferta. Jose, deși a fost mulțumit de cererea ridicată pentru filme, dar a fost profund trisat că populația locală nu mai poate cumpăra filme și alege orez sau paste făinoase, care uneori mai ieftine. Da, și Jose însuși vinde întreaga cultură a filmului pentru marile companii de export, respectând legile economiei globale.

Să ne întoarcem la rețete, unde vreau să vă prezint cele trei opțiuni pentru gătitul de hrișcă:

Să începem cu cea mai simplă: terci de hrișcă.

Este important să se respecte proporțiile, așa scrie el despre gătitul de hrișcă Pohlebkin:

Cel mai simplu, în sensul de hrisca gătit, care are o bună acoperire de protecție naturală a fiecărui zerninki și mucus atunci când este gătită secretes (amidon). Rasfata hrișcă dificilă și totuși foarte des preparat stângăcie hrisca nevkusno.Dlya per unitate de volum a boabelor trebuie luat de două ori în volum de apă (1: 2). Și acest raport nu ar trebui să fie observat prin ochi, dar absolut exact, până la un gram!

Uneori mănânc hrișcă pentru mai multe ore și astfel reduc timpul de gătit la jumătate.

Terciul este foarte bine combinat cu ficatul coapta în smântână, pe care am gatit pe principiul befstrogan.

Rețeta 1: Stroganoff de carne de vită din ficat

1. Desprindeți ficatul din vene și tăiați în benzi groase de 1 cm.
2. Coji ceapa, tăiați în semne subțiri și se prăjește în ulei până când este moale.
3. Adăugați ficatul și prăjiți la foc mare până când se rumenesc timp de aproximativ 5 minute.
4. Reduceți căldura, adăugați făină, sare și amestecați.
5. Se adaugă crema, pasta de tomate, muștar și piper. Dați fierbere și opriți imediat focul. Ficatul este ușor de prăjit, deci timpul de gătit trebuie să fie scurt.
6. Serviți cu terci de hrișcă.

Rețeta 2: Salata de hrișcă cu ouă poacate și floricele de popcorn

Sa dovedit un fel de mâncare plină, delicioasă și neobișnuită făcută din hrișcă.

• 300 g de hrișcă fiartă
• jumătate plăcintă de ceapă verde
• 100 g fasole verde fiert
• 100 g castraveți murate
• 1 lingurita de ardei rosu proaspat tocat
• 2 ouă
• 2 linguri de cereale de hrișcă
• 2 linguri ulei vegetal

• 2 fâșii de mărar
• 2 rădăcini de patrunjel
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingura. l de suc de lămâie
• 2 linguri. l de ulei de măsline

Rețetă 3: Pilaf făcută cu hrișcă și pui

Experimentele nu reușesc întotdeauna, dar în acest caz felul de mâncare este cu succes în rândul copiilor și al adulților. Nu vă fie frică de o mulțime de ceapă în rețetă, nu va fi simțită deloc și chiar ar apărea pe măsură ce se dizolvă complet. Ceapa este necesara aici, doar ai incredere in prescriptie si nu vei regreta rezultatul.

• 400 g de hrișcă
• 300 g file de pui
• 2 capete de ceapa
• 2 morcovi medii
• 100 g de ulei vegetal
• 1 lingura. l de pasta de tomate
• 1 tsch zir (chimen)
• 2 cuișoare de usturoi

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați fileul de pui în bucăți de aproximativ 2X2 cm. Tăiați morcovul în benzi, poate să nu fie foarte subțire, este mai bine să nu grăbiți răzuitorul, morcovul păstrează forma mai bine cu paie.
2. Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță, de preferință cu fundul adânc pentru a încălzi uleiul. se adaugă ceapa și se prăjește până devine roșie.
3. Adăugați carnea de pui și prăjiți cu ceapa până când se fierbe la foc mediu.
4. Adăugați morcovii și prăjiți cu ceapă și carne timp de aproximativ 5 minute.
5. Se adaugă pasta de tomate, zir, 200 ml de apă, se închide capacul și se lasă să se fierbe timp de 15 minute.
6. Hrișcă spălat, pune un strat uniform într-o tigaie cu pui. Pentru a înjunghia 2 cuișoare de usturoi. Se toarnă cu grijă 300 ml de apă. Gatiti-va la foc mediu pana cand apa de deasupra este absorbita. Închideți imediat capacul și aduceți-l la o temperatură scăzută până la pregătirea completă. În nici un caz nu interfera cu hrișca în timpul gătitului.
7. Dați pilaful timp de 30 de minute, amestecați și serviți cu o salată de legume.

Au o zi bună de hrișcă!

Zagran. Ne unește, trăind în străinătate. Proiectul este dedicat noii noastre vieți, acelei părți din "noi", pe care am dobândit-o prin stabilirea într-o țară nouă. Bine ați venit în comunitatea de ajutor reciproc a femeilor independente adulte care trăiesc în străinătate și a construi relații active într-o societate nouă.

Urmați-ne

Articole similare

• Piesele de gustare din aluat proaspăt cu hrișcă și pui (rețetă cu video)

• Hrișcă cu carne tocată - fel de mâncare simplă, dar foarte gustoasă

• Lapte de casă - pregătirea unei fotografii a unei rețete cu hrișcă

Trimiteți-le prietenilor: