Sushi este un fel de mâncare delicioasă și populară, realizată din: pește, calmar, caracatiță, creveți de mare, caviar de pește, orez și legume. Dar nu este totul, sushi este servit cu wasabi și sos de soia, cu ei felul de mâncare devine mai gustos.
Datorită sosului de soia și wasabi-sushi este mult mai delicios, fără ei acest fel de mâncare culinară din bucătăria asiatică este greu de evaluat. Desigur, acest lucru nu se aplică la rulouri dulci. Până în prezent, terenul este un fel de mâncare popular în multe țări se bucură de un gust de alimente autentice japoneze pot fi în Germania, Sushi Circle, în sushi Timpul Olanda în Paris, Franța, în restaurantul Sushi gastronomic în Anglia în Londra în restaurant Yo! Sushi, sau cumpara sushi în Odesa bar sushi "Kyoto".
Cum de a alege un pește pentru sushi?
Alegerea peștilor nu este dificilă, cunoașterea regulilor simple vă va ajuta să determinați cât de de înaltă calitate în fața dumneavoastră este un pește proaspăt sau câteva zile în depozit:
- roșii roșii stralucitoare vorbesc despre calitatea peștelui, dar dacă sângele este eliberat din carcasă, branhiile vor fi mai ușoare. Tijele de pește congelat sau congelat vor fi gri.
- Corneea ochilor este transparentă, ochii sunt înfundați.
- calitatea peștelui este determinată de carcasă: acesta trebuie să fie elastic, atunci când este apăsat cu degetul pe trunchiul peștelui înapoi în domeniu, și anume fovee degetului ar trebui să dispară repede, dacă nu, atunci peștele nu ar trebui să cumpere.
- peștele proaspăt are o culoare strălucitoare și scântei sclipitoare.
- dar cel mai important lucru în pește proaspăt este mirosul, trebuie să miroasă ca marea.
Dacă cumpărați un filet, trebuie să vă uitați la calitatea acestuia și acest lucru poate fi determinat doar prin atingere. Fileul de pește nu trebuie să se rupă în bucăți când îl apăsați cu degetele. De asemenea, puteți ridica fileul de pește, dacă este vândut pe o tavă, și verificați dacă există o piscină de apă sub ea.
Desigur, de la prima dată, nu toată lumea poate obține exact, determina prospețimea de pește, dar în cele din urmă totul se va dovedi. Pentru a elimina orice dubiu, peștele trebuie să gut carnea de pește nu ar trebui să fie rapid și ușor separate de oase, astfel, din nou fileul de pește nu ar trebui să se destrame în bucăți mici.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați abdomenul și scoateți interiorul. Când scoateți vezica biliară în apropierea capului, este necesară o atenție deosebită, dacă este rupt, peștele va fi amar. Spălați resturile de sânge și film, rămâne doar să tăiați fileurile și puteți continua tăierea și pregătirea ulterioară a sushi.
Calitatea peștelui afectează gustul sushi. Până în prezent, sushi este un fel de mâncare populară în multe țări. Bucurați-vă de gustul alimentelor reale japoneze pot fi în Germania, Sushi Circle, în sushi Timpul Olanda în Paris, Franța, în restaurantul gastronomic Sushi în Anglia în Londra în restaurant Yo! Sushi, sau cumpara sushi în Odesa bar sushi "Kyoto".
Wasabi este rădăcina plantei cunoscute în țările europene ca "hrean japonez", deși nu este un hrean, wasabi aparține familiei de varză. Se dezvoltă de-a lungul malurilor râurilor și în zonele inundate ale pământului. Are diverse substanțe utile datorită cărora: microbii patogeni din corpul uman sunt suprimați, previne formarea de cheaguri de sânge.
Cultivați această plantă a început în secolul al X-lea, și până în prezent, wasabi este cultivat: în Japonia, în SUA, în Taiwan, în Noua Zeelandă și Coreea.
Ce este sosul de soia?
Sos de soia - un produs preparat prin fermentarea soia și Aspergillus (ciuperci de mucegai, aceste ciuperci, de asemenea, folosite pentru prepararea sake), etapa finală în prepararea unui proces de încălzire sos fel de mâncare, permite sos clar din mucegai și drojdie. Sosul are un gust plăcut și este perfect combinat cu pește, regele Ludovic al XIV - numit acest produs "aur negru". În Europa, sosul de soia a devenit popular din secolul al XVIII-lea.
Pentru a pregăti un sos într-un mod tradițional, este necesar să faci mult efort și să petreci mult timp dacă sosul este pregătit în câteva luni. Sosurile preparate industrial (cu ajutorul hidrolizei) sunt pregătite timp de trei zile. Sos de soia se pregătește: în China, Japonia, Indonezia, Coreea, Filipine, Vietnam, Singapore, Myanmar și Malaezia.
Bucătăria japoneză este o mare varietate de feluri de mâncare. Pregătiți sushi la domiciliu nu este dificil, este suficient să cumpărați ingredientele necesare, un cuțit ascuțit și un covor pentru răsucirea rolelor. Pentru prepararea terenurilor se folosesc astfel de tipuri de pești precum: ton, furtuni sau lacudra galbenă și somon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: