Aproape toate enzimele sunt termolabile. Creșterea temperaturii cu 10 ° crește viteza reacțiilor chimice dintr-o 2 ori, astfel de raport este menținut până la o anumită temperatură (37 ° -45 ° C), va crește în continuare o inhibare a vyzy vat vitezei de reacție. Această cantitate de natura proteinelor de enzime, ca temperatura peste 60 ° și provocând o denaturare termică ireversibilă a proteinei.
Temperatura la care enzimele au activitate maximă se numește temperatura optimă. Dacă temperatura scade sub temperatura optimă sau dacă temperatura crește peste 45 ° C, inactivarea are loc în enzime. Există o inactivare reversibilă, atunci când enzima își poate restabili activitatea, dacă este din nou în regimul optim de temperatură. Aceasta se observă atunci când temperatura este scăzută.
Cunoașterea de dependență a ratei reacțiilor catalizate de enzime, temperatura, este important pentru înțelegerea vieții protses-bufnite și pentru utilizarea acestei relații în practica medicului viitor.
Reducerea vitezei de reacții enzimatice, la temperaturi mai mici-SRI sunt folosite, chirurgicale si animale - reproducere practici (congelare a spermei și a embrionilor într-un stadiu incipient de divizare, organe pentru transplant ulterioare artificia-vennaya hipotermie in timpul chirurgie cardiaca, creier si t D..). Reducerea ratei reacției chimice conduce la o scădere a metabolismului și a consumului de oxigen și o durată mai lungă de conservare-op-organisme celule vitale în condiții nefavorabile.
Cu o creștere a temperaturii, se observă o inactivare ireversibilă, enzima nu își poate restabili activitatea. Creșterea temperaturii corpului (febră) accelerează reacția biochimice catalizată de enzima-E, în care un consum crescut de substraturi endogene în celula care trebuie completat Postup-leniem cu alimente. O creștere a temperaturii mai mare de 70 ° poate duce la denaturarea anumitor enzime și la întreruperea proceselor biochimice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: