Eclairs la domiciliu.
Un tort eclair este un mic tort de aer produs dintr-un amestec de cremă și umplute cu cremă. Eclaii cu cremă pot fi ușor pregătiți acasă. Acestea pot fi foarte diverse și toate acestea datorită unui număr mare de umpluturi diferite. Practic, fiecare dintre gospodine are propria sa rețetă, cum să gătească eclairi. Vă aduc la cunoștință o rețetă pentru eclairi, conform căreia i-am pregătit, în timp ce încă era o scoică. Nu pot decât să adaug că procesul de gătit eclairs în casă este un proces foarte interesant, mai ales dacă gătiți eclair cu copiii voștri.
Cum să gătești eclair.
Pentru a găti acasă, cele mai delicioase eclaiuri de creveți, mai întâi de toate, trebuie să le coaceți pentru blancuri care sunt făcute dintr-un aluat de cremă. Din aerisirea și sensibilitatea lor va depinde de gustul produselor de cofetărie finite. Pentru a pregăti un aluat de cremă nu necesită multe componente - este nevoie de diligență și diligență.
Aluat pentru eclairs.
Choux cofetar nu chiar mai greu la domiciliu pentru gătit Eclairs cremă. Acesta va deține și înmugurire tinere gospodine. În acest caz, există un punct la care ar trebui să acorde o atenție specială Eclairs rețetă - în orice caz, Eclairs de copt cu cremă la domiciliu, în timpul coacerii, nu deschide ușa de la cuptorul de cabinet, astfel încât să nu s-au stabilit aluatul și în loc de produse de patiserie cu cremă nu va clatite transformat. În toate celelalte privințe, urmați Eclairs cremă reteta, și va ajunge în mod necesar se dovedesc licitație și prăjituri delicioase.
Ia-o tigaie și se umple cu apă, a pus la sarea și untul, loc cratiță pe farfurie preîncălzit și se aduce la fierbere. După uleiul și sarea dizolvată în apă și acest amestec fierbe, se scoate tava de la căldură și se toarnă încet într-o tigaie făină cernută anterior, agitând aluatul preparat start.
Puneți tava cu aluatul din nou pe căldura deja scăzută și să înceapă să frece aluatul până când aveți o masă netedă, lucioasă (obținută aluat ar trebui să țină cu ușurință cu partea de jos a tigaie, și pe pereți).
Scoateți tava cu aluatul cu o placă și bagati la frigider aluatul. După ce aluatul sa răcit timp de o unitate în ouă de pui. Și totuși, de fiecare dată când se amestecă aluatul și ouă, până la omogenizare (complet gata pentru Eclairs choux patiserie ar trebui să obțină o omogen, moderat de dens pentru a nu estompat vykladyvanii-l pe o foaie de copt și strălucitoare).
Și puteți să bateți ouăle într-un castron separat. și apoi adăugat treptat la aluat.
Pregătirea eclailor la domiciliu.
Luați o tavă de coacere sau altă formă de coacere eclairs și acoperiți cu hârtie pergament. Dacă nu aveți această hârtie, pur și simplu ungeți foaia de copt cu ulei vegetal astfel încât eclairul dvs. de cremă să nu fie ars la coacere.
Umpleți cu o băutură pentru seringa culinară eclairs sau sac de cofetărie și dați aluat acea formă,
pe care doriți să-l stoarceți pe o tavă de copt.
Sudurile eclairate pot fi mici sau mari, atît alungite, cît și rotunde, totul depinde de imaginația dvs.).
Primele minute de eclaire de 15-20 de coacere sunt necesare la 200 de grade Celsius. În acest timp, eclairurile vor crește de 2 ori în volum și blush. După aceea, reduceți temperatura în cuptor la 150 de grade Celsius și continuați să coaceți prăjiturile timp de încă 10-15 minute.
La sfarsitul coptarii, opriti cuptorul, preparati eclairurile preparate de dumneavoastra si
lăsați-i să se răcească.
Odată ce gheața se răcește, umpleți seringa de patiserie sau husă culinară cu cremă sau alte umpluturi. Pierce aceste dispozitive cu eclairs și umple-le cu smântână.
Crema de ingrijire pentru eclairs.
Pentru eclairs utilizați destul de multe umpluturi diferite. Cineva foloseste pentru aceasta crema de proteine, cineva este crema sau untul. Unele preparate gatite la gratar acasă, gem, lapte condensat fiert. De asemenea, puteți utiliza cremă pentru cremă, care este vândută în magazinele de bacanie în cutii de conserve.
Dar astăzi vom vorbi despre cremă. Crema este folosită pe scară largă în prepararea de prăjituri și prăjituri.
Gatite pe aceasta reteta, crema nu este foarte dulce si foarte scazuta. Din aceasta, delicatetea pregătită de dvs. se va dovedi, în ciuda faptului că conține o mulțime de ouă de pui, relativ nu cu calorii înalte.
Pregătirea cremelor.
1.Pentru a pregăti crema la domiciliu, într-o cratiță amestecați un pahar de lapte cu 2 ouă de pui și trei linguri de făină. Toate se amestecă bine. that nebylo lumps.
2. O ceașcă de lapte se amestecă cu un pahar de zahăr și se aduce la fierbere.
3.In acest amestec fierbinte se adaugă ceea ce ai la punctul 1. După agitare, aduceți-l la fierbere și opriți imediat. NU SUNTETI! Continuați să vă amestecați și, după câteva minute, veți fi pregătiți să credeți pentru eclairi. Pentru a răci rapid crema, pune-o în apă rece, puteți cu gheață.
Unele amestec cremă cu unt. Aceasta conferă cremei un gust extraordinar de bogat și bogat și, de asemenea, luminos și rafinat.
Glazura de ciocolata pentru eclairs.
Suprafața eclairului preparat este acoperită cu zahăr pudră și glazură de ciocolată sau decorată cu fructe diferite, jeleu sau meringue.
Cel mai simplu lucru este să faci glazură de ciocolată din ciocolată. Și acum vă voi spune cum să faceți asta. Sa făcut destul de ușor și rapid, dar cât de frumos arată! Ciocolata si glazura de lapte este un mod minunat de decorare a coptului. Orice cupcake sau prăjit cu care vă gătiți va fi mult mai apetisant cu acest glazură! Particularitatea glazurii de ciocolată este că îngheață foarte repede și se lipsește bine pe suprafața eclairului.
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- 100 de grame de ciocolată amară neagră fără aditivi;
- 3 linguri de lapte.
Cum se face ciocolata glazura.
Adăugați trei linguri de lapte. Dacă nu faceți acest lucru, ciocolata va deveni destul de groasă și va îngheța eclairul de bere mai rapid decât veți avea timp să-l răspândiți pe suprafața prăjiturilor.
Puneți o cratiță de ciocolată pe o baie de apă și încălziți, amestecând constant o linguriță. Procedați astfel până când ciocolata se dizolvă în cratiță și se obține o masă uniformă.
Îndepărtați înghețarea pregătită din baia de apă și începeți să o udați imediat cu produsele de patiserie gătite, în timp ce o pată cu o pensulă de silicon sau o lingură. În acest caz, trebuie să acționați repede, asigurându-vă că gheața de ciocolată gătită pentru eclairs nu este încă înghețată în cratiță.
Eclair conținut de calorii.
Eclairul este foarte caloric și, în funcție de umplutura folosită, conținutul caloric al eclairului de crâng poate varia considerabil una de cealaltă. Deci, conținutul caloric al eclairului de tort cu o umplutură constând dintr-o cremă de ulei de cremă va fi de aproximativ 439 kcal la o sută de grame de produs finit. Dar valoarea nutritivă a acestui tort, dar deja cu o cremă de proteine, este ceva mai mică - aproximativ 330 kcal la o sută de grame de produs finit. La eclairs zavarnyh cu o cremă, valoarea energetică va fi de aproximativ 240 kcal la o sută de grame.
Deoarece felul de mâncare este bogat în calorii, indiferent de felul de umplutură pe care îl folosesc, nu trebuie să le abuzați. O sută de grame de eclairi pe zi vor fi suficiente. Acest lucru nu ar trebui să afecteze greutatea corpului, creșterea acestuia. În acest sens, acest fel de mâncare nu ar trebui să fie inclus în dieta dvs. în timp ce respectați diferite diete.
Persoanele care suferă de boli ale pancreasului, rinichilor și a ficatului, tractului biliar și stomac, diabet, medicii recomanda sa utilizeze ateroscleroza Eclairs cu cremă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: