Denumirea cepei

Shnitt, savant, alama - soiuri populare de ceapa

Suntem obișnuiți să adăugăm ceapa albă de mâncare sau să decorăm mâncarea de pe masă cu verdele luminos al frunzelor sale. Dar există și alte soiuri de ceapă care merită nu mai puțină atenție. De ce să nu experimentați diferite tipuri și varietăți de ceapă - dintr-o dată veți găsi o varietate pe care veți dori mai mult ca gust decât ceapa obișnuită și o veți depăși cu alte caracteristici.

prefață

Unele soiuri de ceapă sunt evaluate pentru randamentul lor ridicat, alții la maturitate, a treia, pentru gustul excelent. Există soiuri rezistente la frig, care sunt convenabile să crească într-o vară scurtă. Unele soiuri de ceapă sunt potrivite numai pentru verdeață, iar unele pentru obținerea becurilor aromate.

În plus față de ceapa-țipu, există astfel de tipuri de ceapa ca:

Tăierea este un decor elegant pentru feluri de mâncare și paturi

Ceapa shnitt, cunoscuta popular sub numele de ceapa tocata, are o aroma usoara si o textura delicata. În exterior, seamănă cu o iarbă verde cu flori violet-roz și becuri mici. Mâncarea este cea mai mare parte verde, dar florile sunt de asemenea comestibile - ele pot fi folosite ca decor elegant pentru salate. Atunci cand fierte, gustul de arpagic se pierde, asa ca se adauga doar in stadiul de decorare a vesela.

Pe fotografie, arpagic

Soiuri populare: Bohemia, Chemal, Praga, snob de vitamine, maturizarea timpurie a Moscovei, Mead, Velta.

Arpagic plantate în paturi de grădină sau de flori ca plante ornamentale, deoarece este rezistent la îngheț și arată frumos din cauza inflorescențe-violet roz.

Shalot - un produs pentru gurmanzi

Ceapa Shallot este foarte apreciată de specialiștii culinari pentru aroma dulce, delicată și aroma minunată, adesea adăugată la diverse delicatese, precum și la pansamente și sosuri din bucătăria franceză. În alimente este folosit ca o verde gros, și bulbi. Trebuie remarcat faptul că șobolanii sunt foarte greu de curățat, dar meritele acestei varietăți de ceapă nu distrug acest lucru.

Rezistență ridicată la frig, precocitate și bună calitate de păstrare - acestea sunt avantaje suplimentare ale șobolanilor în comparație cu prunele de ceapă. Chiar și la o temperatură de -10 - 15 grade, bulbi de șagă nu sunt deteriorate și să rămână viabile.

Pe ceapa de ceapă foto

Pentru condițiile climatice ruse, cele mai potrivite soiuri sunt: Grasshopper, Sprint, Familie, Emerald, Yellow Siberian, Galben Kuban, Off-sezon (pentru uz casnic).

Șabloanele sunt semănate în sol după ce zăpada cade la începutul primăverii pentru a primi o pene sau sub iarnă pentru producerea de becuri. Semințele sunt pregătite și semănate în conformitate cu regulile de bază ale cultivării inoculului. Îngrijirea paturilor este standard - udare, slăbire, îndepărtarea buruienilor și pansament.

Batun - campion în vitamina C

Totul despre ceapa, care sunt soiurile de ceapa

Ceapa este o parte integrantă a aproape orice fel de mâncare, dar din anumite motive majoritatea oamenilor se referă la acest produs neglijent. Poate pentru că ceapa era folosită de țărani în dietele lor. Dar orice opinie prejudecată poate fi dezvăluită dacă este corectă și fiabilă transmiterea informațiilor. În acest scop, în acest articol vom împărtăși cunoștințele acumulate și vă vom spune care dintre soiurile de ceapă sunt cele mai utile.

Nu este nici un secret faptul că ceapa - un ingredient indispensabil în prepararea de preparate din carne, pește și legume, dar nu toată lumea știe că această legumă este foarte larg utilizat în cosmetologie și medicină, iar în gătit este adesea folosit într-un mod neconvențional. Și întreaga idee este că acest obișnuit și obișnuit pentru toate produsele are un număr de proprietăți utile.

Aproape orice grădină cresc diferite soiuri de ceapă, dintre care una este o ceapa obișnuită - un locuitor permanent al oricărei bucătărie și salvator al omului, mai ales în sezonul de iarnă. Într-adevăr, atunci când corpul nostru nu are vitamine, ceapa vine la salvare. Persoanele neinformate cred că există doar două tipuri de ceapă: ceapă și verde. Totuși, acest lucru nu este cazul. În lume există multe soiuri de legume, care diferă în habitat, gust, maturitate, formă, culoare.

Cele mai renumite soiuri de ceapa: praz, ceapa Welsh, arpagic, ceapă eșalotă, ceapă. Ceapa conține zahăr, fibre, apă, vitamina C, proteine, săruri minerale, uleiuri esențiale. Acestea din urmă dau plantei un gust puternic. Acest fel de ceapă este ascuțit, dulce și semi-estrus. Ca urmare a lucrărilor de selecție, sunt afișate o mulțime de soiuri diferite. Potrivit experților cele mai bune soiuri de ceapă - este: "Mstiora", "bessonovskoy", "Arzamas", "Rostov bulb" (speciile ascuțite) și "Gribovsky", "Yalta", "Havsky" (Peninsula).

Ceapa dulce crește în sudul Rusiei. În latitudinile nordice, se maturizează mult mai mult, astfel încât cultivarea sa este inoportună. Cele mai bune soiuri sunt "Kaba" și "Spaniolă", au un gust plăcut și o aromă delicată. Dar penumbra și ceapa ascuțită au avantaje semnificative față de dulce - sunt depozitate mult timp în formă proaspătă.

În ceapă, puteți mânca ceapă și pene și ceapă, spre deosebire de ceapă-batoon. Dar frunzele de alama sunt bogate in vitamina C si gust foarte asemanatoare cu frunzele de ceapa. Ceapa-baston este îngheț-dur și foarte nepretențios. Prima recoltă a acestei recolte este recoltată la sfârșitul primăverii. În Rusia, această specie crește peste tot, cu excepția regiunii îndepărtate. Cele mai delicioase tipuri de aramă sunt: "Sandy", "Tatarka", "Winter".

Următoarea specie este prazul. Cele mai comune soiuri sunt "bulgară" și "Carantan", cu randament ridicat și posedând calități gustoase valoroase. Acest tip de ceapa este bogat in caroten, potasiu, vitamine PP, B2, B1, C.

Schnitt-ceapa este extrem de nepretentios, rezistent la capriciile aproape orice vreme, cu exceptia conditiilor din nordul indepartarii. În alimente sunt folosite frunze tinere de shnitta, care conțin o mulțime de caroten și vitamina C. Din păcate, această plantă nu este depozitată de mult timp și se estompează rapid, deci este crescută în cantități mici. Cele mai bune note sunt Scoroda, Sibirskiy, Ryazanets.

Ceapa ceapă datorită rezistenței la îngheț poate crește în latitudinile nordice. Principalul său avantaj este recolta timpurie, pe lângă faptul că este stocată pentru o lungă perioadă de timp și nu își pierde proprietățile utile și gustului. Se poate mânca proaspăt și murat, se consumă frunze și bulbi. Frunzele conțin 5,5% zahăr, bulbii - 13%, ceea ce conferă legumelor o anumită piquancy și un gust plăcut. Cele mai bune soiuri: "Sorochka" și "Charlotte".

TOP-5 Specii de ceapa perene (PHOTO)

Ceapa verde pe tot parcursul anului

Genul Ceapă (Allium). care include plante de 2 ani și perene, are mai mult de 400 de specii, din care numai 6 - 8 au fost introduse în cultură în Ucraina.

Diferitele tipuri de ceapă merită o distribuție largă din cauza înghețului și a rezistenței la iarnă și a maturității timpurii.

În alimente se folosește mai ales frunze, dar puteți folosi și întreaga plantă. Este foarte important ca ceapa proaspătă verde să fie disponibilă aproape pe tot parcursul anului.

Materialele agrotehnice necomplicate și durabilitatea debarcărilor permit reducerea timpului de plecare.

Frunzele decorative în perioada de înflorire nu sunt inferioare florilor, iar inflorescențele originale le atrag albine.

Toate arborile populare perene pot fi împărțite în tipuri cu tubulare (ceapă-baston, multi-tiered și ceapă-ceapă) și plat (ceapă ciupercă, parfumat, praz și altele) frunze.

Ceapă multi-gradată

Verde de ceapa multi-gradat crește, de îndată ce zăpada coboară. Penei sale este licitație, suculentă, cu un gust plăcut, iar în frunze conține de 1,5-2 ori mai multă vitamină C decât în ficat. Este îngheț și iarnă. preferă solurile fertile.

Aceasta este una dintre puținele culturi care nu formează semințe. Numele se datorează faptului că pe săgeata de flori în loc de semințe se formează mici becuri de aer. din care crește a doua săgeată de dimensiune mai mică.

Un arc cu mai multe straturi este cel mai bine plantat cu o distanță între rânduri de 30-50 cm și o distanță între bulbi 10-15 cm, în funcție de dimensiune. Pixul este tăiat de 2 ori pe an - 25 de zile după ce a crescut și o lună mai târziu.

Frunzele își păstrează gustul timp de 3-4 luni, nu pot fi tăiate la pământ, deoarece nu va mai exista o creștere a vegetației.

Se numește kuschevkoy, familie, ceapa multi-lobed și sorokozubkoj. Shalot - un fel de ceapă, formând cuiburi de 10-30 becuri mici, conectate printr-o bază comună.

Flori albastru, inflorescențele formează bulbots. Are un gust puternic. Oferă maturizarea timpurie a delicatelor, parfumatelor verzi și a bulbilor voluminoase bine conservate. De mult timp, este considerat un castron de gurmanzi, este inclus în multe rețete de bucătărie franceză. Este folosit în stare proaspătă, ca un condiment pentru salate și primele cursuri.

Șobolanii sunt îngheț și iarnă rezistenți. Este capabil să crească și să dea un verde de licitație luxuriantă imediat după zăpadă. Datorită unei perioade scurte de odihnă este potrivit pentru forțarea în timpul iernii. Propagarea prin divizarea cuiburilor, plantarea lor cu o distanță de 20-25 cm și între rânduri - până la 50 cm.

Formează un pachet frumos de frunze, dar înflorește foarte rar, mai ales dacă este semănat cu semințe. Este o specie de maturitate timpurie, a cărei frunze nu sunt grosiere în timpul perioadei de vegetație, chiar și în timpul înfloririi. Bulbi sunt bine ținute, nu se usucă și sunt rezistente la germinare.

Se mai numeste si lucite-fast si ceapa tocata. În ceea ce privește cantitatea de vitamine, ceapa de ceapă este una dintre cele mai valoroase, iar conținutul caloric este de 1,5 ori mai mare decât cel al cepei. Este folosit în stare proaspătă, ca un condiment pentru salate, primele cursuri, mâncăruri laterale.

Această specie poate fi distinsă cu ușurință prin frunze tubulare de diametru mic și flori frumoase globulare de culoarea liliacului. Rezistent la iarnă, rezistent la dăunători și boli, cu durată lungă de utilizare.

Propagați arpagicul prin împărțirea bucșei și a semințelor. Cut verdeață petrece de mai multe ori în primăvară și vară, după ce înflorirea lasă un pic mai gros.

Se mai numeste ceapa arcuita, nisipoasa, chineza si tatara. Această specie este foarte asemănătoare cu ceapa, dar nu formează un bulb real, ci doar formează un picior cu o parte albă care se transformă într-o verde.

O varietate de forme de ceapă-batoon diferă în aspect și gust. Există 4 subspecii: rusă, japoneză, chineză și multi-nivel.

În Ucraina, se cultivă un subspecii rusești - formează cu frunze verzi de 30-40 cm, de culoare verde închis, de gust acut. În timp ce subspecii chineze au forme înalte de 1,5 m.

Alamatul este puternic ramificat și nu îngheață nici măcar în ierni foarte severe. Ea crește în primăvara devreme, frunzele sale nu sunt grosiere timp de aproximativ 1,5 luni. Planta este fotofilă, necesită umezirea și solurile fertile. Se dezvoltă bine pe lut bogat în organice, lut nisipos și cernoziom.

Ceapa parfumata

Numele acestei specii provine din flori albe care seamănă cu asteriscuri, cu un miros plăcut. Frunzele de ceapa parfumata sunt, de asemenea, liniare, dar spre deosebire de bow-sluson - inguste.

La demnitatea necondiționată a cepei parfumate este un îngheț foarte ridicat și o rezistență la iarnă.

Într-un singur loc, fără a fi nevoie să se schimbe planta poate creste 10 sau mai mulți ani, dar din cauza îngroșarea de mică adâncime și reduce productivitatea, astfel încât fiecare 9-10 ani, ar trebui să fie transplantate cu timpul.

Cu toate acestea, chiar o plantă mică îngroșată este suficientă pentru nevoile gospodăriei.

Cele mai populare soiuri de ceapa

Cu toții adăugăm ceapa albă ceapă albă sau decorăm feluri de mâncare festive cu pene verde strălucitoare. Dar există multe alte soiuri utile și gustoase de ceapă, despre care vom vorbi astăzi. Experimentați cu diferite soiuri și tipuri de ceapă - veți găsi cu siguranță acel soi, care vă va plăcea mult mai mult decât ceapa tradițională, pe lângă aceasta, îl va depăși în alte moduri.

Unele soiuri de ceapă sunt evaluate pentru maturitatea precoce, altele pentru randamente excelente, iar altele pentru proprietăți gustoase fără cusur. Există specii rezistente la frig, care sunt cultivate în condiții de vară scurtă. Unele tipuri de ceapă sunt potrivite pentru obținerea becurilor suculente și aromate, altele pentru ecologizare.

În plus față de ceapă sunt cunoscute pe scară largă astfel de specii de ceapă ca:

1. urs (usturoi sălbatic);

9. Ceapă, etc.

În acest articol, vom lua în considerare cele mai populare soiuri de ceapă - alamă, șuncă, shnitt.

Taierea - decorarea elegantă a paturilor și preparate delicioase

Schnitt-ceapa, cunoscută sub numele de ceapă tocată, se caracterizează printr-o textura delicată și o aromă ușoară. În exterior seamănă cu o iarbă verde cu flori roz-violet și ceapă mică. De obicei, doar verdele sunt folosite pentru hrană, totuși, puteți mânca și flori și le puteți folosi ca decor elegant pentru salate. Gustul arpagic este pierdut în timpul tratamentului termic, deci este potrivit doar pentru decorarea vesela.

Cele mai frecvente soiuri: Velta, Medon, Moscova timpurie de maturare, Snob vitamine, Praga, Chemal, Boemia.

Ceapa este de asemenea plantata in gradina sau pe paturile de flori - ca un ornament, pentru ca arata foarte frumos datorita florilor sale roz-violet. Ceapa este rezistentă la îngheț.

Ceapa pentru gurmanzi

Bucătari din întreaga lume apreciază această ceapă pentru gustul lor delicat dulce și aroma uimitoare - deseori se adaugă delicatese delicioase, sosuri și pansamente în bucătăria franceză. În alimente puteți consuma becuri și verdețuri bogate. Amintiți-vă că becurile sunt foarte greu de curățat, dar acest fapt nu distruge meritele acestei specii de ceapă.

Excelente lezhkost, precocity, rezistență ridicată la frig - acești factori sunt avantaje suplimentare ale unei suprafețe superficiale în comparație cu ceapa. Chiar și temperatura este -10. -15 ° C nu este periculos pentru șobolani.

Soiurile cele mai potrivite pentru condițiile climatice din Rusia sunt: Kuban galben, galben siberian, Emerald, familie, Sprint, Grasshopper, în afara sezonului (acest soi este potrivit pentru cultivare la domiciliu).

Shallots sunt semănate în sol la începutul primăverii, de îndată ce zăpada coboară, pentru a obține o pene verde, și sub iarnă - pentru a obține bulbi suculente. Semințele trebuie să fie pregătite și sărate în conformitate cu regulile-cheie pentru însămânțarea cepei. În spatele grădinii sunt curățate ca standard - udate, slăbit, buruienile sunt îndepărtate și hrănite.

Ceapa batun - titularul de înregistrare pentru conținutul de vitamina C

ceapa Welsh va fi o adevarata descoperire pentru cei care iubesc ceapa verde, pentru că primăvara și vara oferă o mare cantitate de frunze verzi, după recoltare care cresc pene noi. Batman este, de asemenea, bun pentru că depășește conținutul de ceapă al vitaminei C, prin urmare, poate fi considerată o sursă excelentă de verdeț de vitamine la începutul primăverii.