Peștele nu este fără motiv, numit "hrană pentru creier": de fapt, acesta include acizii grași esențiali Omega-3. Potrivit oamenilor de stiinta, aceste grasimi "bune" sunt un puternic antiinflamator care ajuta organismul sa previna o varietate de boli - de la reducerea vederii la Alzheimer. Cu toate acestea, nu orice fel de pește se va potrivi ca o sursă de acizi grași omega-3. Liderii în ceea ce privește conținutul acestor nutrienți sunt considerați în mod legal drept locuitori ai apelor reci. Să ne cunoaștem.
Somonul este cel mai popular tip de pește, considerat cea mai bogată sursă de Omega-3.
Practic, în orice supermarket puteți întâlni acest pește într-o formă răcită și înghețată. Cu toate acestea, pe mesele noastre, cele mai multe ori prins pește, cultivate pe fermele specializate.
Aceasta este denumirea comercială pentru mai multe specii de pești din familia heringului: de fapt, sardine, sardinele și, uneori, hering.
Sardinele sunt locuitori ai Oceanului Atlantic. Până la masa noastră, ele primesc în principal conserve sau alimente înghețate.
Dacă sardinele conservate din ulei sunt gătite cu respectarea tuturor regulilor și nu sunt sărate, ele pot deveni o excelentă sursă de acizi grași Omega-3. Mai ales dacă lăsați excesul de ulei într-o cutie de conserve.
Peștele celebru, mirosind castraveții, se comportă ca un somon adevărat: trăiește în mare și vine la râu ca să-l înfulece. Acest pește mic poate fi găsit la vânzare în stare proaspătă sau congelată.
Este pe bună dreptate considerat unul dintre cele mai bune tipuri de pește pentru prăjire și coacere: are câteva oase și este foarte rapid pregătit. Potrivit conținutului de smântână proaspătă Omega-3 ușor se situează în spatele peștilor mai scumpi.
Pe rafturi puteți găsi nu numai hering sărat și produse gata făcute din fileurile ei, ci și pește proaspăt congelat. Herringul este prins aproape pe tot parcursul anului în Oceanul Pacific și Oceanul Atlantic.
Atlanticul de hering este considerat mai delicios, iar heringul din Pacific este uleios. Iubitorii de pește pot argumenta despre aromele sale, dar orice hering este considerat una dintre cele mai bune surse de acizi grași Omega-3. În același timp, este mult mai ieftin și mai accesibil decât somonul sau sardina.
Pentru a obține toate avantajele consumului de hering, cumpărați-l în stare proaspătă și coaceți în cuptor fără a adăuga grăsime suplimentară. În cazul unor heringuri ușor sărate sau afumate, din păcate, prea multă sare, ceea ce reduce în mod semnificativ efectul pozitiv asupra sănătății.
Acest nume nu este doar un ingredient scump al bucătăriilor europene, ci mai multe specii de pești de hering care trăiesc în aproape toate mările.
În țara noastră, cea mai faimoasă "hamsie" este hamsia care locuiește în zonele Negre, Azov, Marea Mediterană și Oceanul Atlantic. Hamsu poate fi cumpărat proaspăt congelat, sărat sau uscat.
Recomandările pentru utilizarea sa sunt aceleași ca și pentru hering: alegeți proaspăt înghețat și aveți grijă de pește sărat care conține sare în exces.
Cele mai valoroase surse de Omega-3 sunt peștii grași care trăiesc în ape reci. Cel mai cunoscut somon, dar acizi grași valoroși pot fi obținuți din soiuri ieftine de pește: hering, hamsii, miel și heringul baltic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: