Uscarea, spre deosebire de alte metode de recoltare, vă permite să păstrați aroma și toate proprietățile aromatizante. Pentru a face această procedură simplă la domiciliu, trebuie să știți cum să uscați ciupercile corect. La urma urmei, este necesar să se adere la o anumită tehnologie pentru păstrarea substanțelor nutritive și prelungirea duratei de valabilitate.
Cum să se usuce ciupercile acasă
Ce fel de ciuperci pot fi uscate acasă
Înainte de a începe procedura, trebuie să treceți prin toată recolta. Pentru uscare, sunt potrivite numai ciupercile puternice fără găurile de vierme. Dar nu toate speciile pot fi recoltate în acest fel.
Este posibil să se usuce familia ciuperci de tubulare și marsupiale - alb, polonez, hribi, Aspen, chanterelles, hribi, morels și Dubovik. Placă conțin, de asemenea amărăciune care rămâne după uscare. Prin urmare, ciuperci, ciuperci, ciuperci stridii și ciuperci este cel mai bine la marinat.
Cum se usucă ciupercile
Există multe modalități de uscare la domiciliu, dar toți presupun respectarea anumitor reguli, și anume:
- înainte de procedură, ciupercile nu pot fi spălate, este suficient să le curățați de frunze și murdărie sau să colați;
- Uscarea ar trebui să înceapă la temperaturi scăzute;
- Este de dorit să se taie pălării și picioarele mari în mai multe părți cu plăci subțiri;
- În timpul procedurii, este necesar să se mențină o temperatură ridicată și o circulație suficientă a aerului pentru a preveni deteriorarea produsului.
Doar prin respectarea acestor reguli, veți putea stoca ciupercile uscate pentru o perioadă lungă de timp. Acestea pot fi uscate în exterior sau în uscătoare speciale, într-un cuptor cu microunde sau cuptor, pe o sobă de gaz. Să luăm în considerare unele dintre aceste modalități.
În vreme însorită, puteți usca ciupercile pe balcon deschis sau curte ventilație adecvată. Procedura durează o săptămână. Ciupercile sunt înșirate pe un fir și atârnat sau întins pe capace de carton în jos.
Când se utilizează șemineul electric, plăcile de ciuperci se vor usca neuniform. Acestea trebuie amestecate periodic și îndepărtate uscate.
Există mai multe modalități de a usca ciuperci de casa. Alegeți cel mai convenabil și potrivit pentru dvs.
Cum să uscați ciupercile la domiciliu într-un cuptor cu gaz sau electric? Pentru aceasta, plăcile de ciuperci trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Inițial, temperatura ar trebui să fie de 45 de grade. După ce ciupercile nu sunt crăpate pe hârtie și puțin uscate, creșteți la 70 de grade. Nu închideți ușor ușa cuptorului. Se usucă, de preferință, în două zile, cu mai multe abordări. Timpul total este de 7-12 ore.
În cuptorul cu microunde, ciupercile trebuie așezate uniform într-un vas plat. Se usucă timp de 20 minute la 150 de wați. După o ventilare de cinci minute, repetați procedura. Procesul poate consta în mai multe cicluri în funcție de grosimea plăcilor de ciuperci.
Ciupercile uscate acasă sunt ideale pentru primul și al doilea curs. Dar numai prin respectarea tuturor regulilor, puteți obține un produs de calitate cu gust și miros bogat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: