foarte simplu. Pe o bucată cântărind 1 kg. aproximativ - nevoie de 1-1,5 st. lingura de sare si 1 an. o lingură de zahăr. Presați peștele din toate părțile și sub presă pentru o zi (și poate fi o jumătate de zi). Totul poate fi apoi tăiat în bucăți și turnat cu ulei și inele de ceapă tăiate și lăsat să se fierbe timp de 3 ore.
Masha, ea în frigider sub presă? Și ceapa după ce? După presă?
Irishka - ce bucată bună de pește. Fac un pic diferit - spălați fileurile, uscați-le cu un prosop de hârtie, presărați cu suc de lamaie. Proporția de sare și zahăr este de 2: 1. De asemenea, adaug un pic de piper proaspat. Am pus peștele într-o cutie de plastic, pe care o acoperim cu un film și pe raftul inferior al frigiderului. Pentru o zi.
Reteta companiei pentru somon de somon de la soacra mea, care a sosit a treia zi de la Murmansk. Ambasadorul țarului - pentru 1 kg. pește (somon, păstrăv) ia 2 linguri. sare - nu Iodate, nu 0 cerșetor, adică o măcinare grosieră, 1 lingură. l. zahăr. Spălați pește, uscați-l, tăiați-l de-a lungul creastei. Pentru a freca cu un amestec de sare și zahăr, în interiorul abdomenului și în spate, și de rocă împotriva creșterii balanțelor. Pentru a înfășura un prosop, puneți-l într-un recipient, de două ori pe zi, întoarceți-l dintr-o parte în alta, astfel încât să devină sărat cu sucul său. Acolo puteți avea într-o zi, dar mai bine după două, pentru că peștele tău încă de ieri în Murmansk vylovlena.Eh, am un al doilea bol de pește mânca, vkusnota și de modul în care, Butera - pâine albă, prune. ulei, somonul este complet compatibil în ceea ce privește rac. alimentarea cu energie electrică. Din ea, și nu corectate.
Murochka Am aceeasi proportie de sare-zahar. Doar eu o fac intr-un mod lenes, nu-l imbrac in nici un fel de tifon si nici nu il pun sub presa. Pur și simplu o frecați în frigider cu sare.
Fetelor, această întrebare pare să fie discutată în rețete cu fotografii, dar am un internet foarte lent, nu e absolut deloc timp să cauți. Spune-mi cum pot să mă sară cu pește?
Luați pește, faceți fileuri, adică tăiem pe jumătate de-a lungul creastei. Și sare cu o mare sare de mare, de pe ambele părți, aveți posibilitatea să piper și marar pentru a pune. Pentru a depăși nu vă temeți, nu veți lua prea mult. Seara, puteți să salivați, puteți mânca dimineața.
Julia fac somon, astfel nu a fost încă pe deplin decongelate (a fost mai ușor să taie), se taie în bucăți otnenkie, apoi se amestecă 2 linguriță de sare 1 oră linguriță de zahăr (este undeva la 0.5 kg file), frays .. aceste piese, totul teanc într-un fel de recipient cu capac (container) și bagati la frigider. Aproape 4 ore sunt deja pregătite. Apoi puteți adăuga un pic de ulei de floarea-soarelui pentru o mai bună stocare. Rețeta este testată și toată lumea îi place cu adevărat. Dar nu-mi place să adăugăm piper, laurushka sau marar. Cred că este mai ușor să pescuiască este în valoare de a face, iar somonul a fost prea bun în sine.
Ploaie, dar dacă nu cumpăr înghețată. În Auchan, de exemplu. Marinka, și ești fără zahăr?
Yulsen în general fără, dar ultima oară cu zaharuri solide. Spoon undeva. Și am tăiat și bucățile. a grăbit forme, sunt leneș să o taie. Și eu cu o marină-pasiune cum îmi place.
Yulsen, dacă nu este înghețat, atunci va trebui să sare complet, tk. este nerealist să-l tăiem în bucăți subțiri în această stare. Piețele vor fi cu siguranță mai rapide. Pe de altă parte - peștele nedemorat este întotdeauna mai bun. Dar nu știu cum să sare carcasa, probabil, de asemenea. dar mai mult.
Scarlett fac asta (reteta surorii). Cumpar somon sau pastrav (de obicei, cu cat este mai mare pestele, mai gras si mai gustos). Am intestine, taie in bucati si presara sare cu zahar (1 kg de peste 2 linguri de sare si 1 lingura de zahar). Pește sub presiune pentru o zi. Într-o zi poți mânca. Gustul este neobișnuit.
SolangeValentinka pe care o luați sau carcasa?
Și eu par parcă o fac. Eu iau fileuri de somon, presarau cu zahar si sare mare (puteti inca cu marar uscat si piper) - si in frigider timp de 1 zi. În general, există o astfel de rețetă - somon norvegian: 300 g de somon proaspăt cu piele, 3 lingurițe. sare fină, 3 lingurițe. zahăr pudră, 2 lingurițe. ardei iute, mărar de mărar
ScarlettBeru întreaga carcasă, refrigerată. Carcasa mare trage kg cu 5-6. Adesea luăm jumătate cu setul.
Pot da un buchet rutseptov, știu cât de bine de pește sărat, multe narody.Kak sare Komi - marar sare 2 părți, 1 parte zahar, 1 parte zdrobit uscat (în general, există o anumită suprapunere din tundra, dar înlocuit cu mărar). Frecați fileul de somon cu pielea, 6:00 stă sub jugul, apoi stropit vodca în frigider pentru o zi - vkusnota de nedescris Norvegia face bine, doar dreptul din belșug frecate de somon cu sare și zahăr, astfel încât la fel ca în coajă a fost, și nu este presărat cu vodca. Ei numesc Buried somon Ca sare Gilyaks (grup etnic local, Orientul Îndepărtat) Ei fac o Chum-sirenelor - în părți egale de zahăr și sare. În picioare în frigider o săptămână, apoi sculpta file pe de tăiere, pliere într-un borcan, doarme ceapa, ardei gras, se toarnă ulei de floarea soarelui și se lasă în frigider timp de 21 de zile - Lick degetele
Skarlettesli mare pasăre este mai aproape de capul pescarilor mai grase eu iau întotdeauna partea de mijloc a păstrăvul (care îmi place mai bine de culoare și mai puțin de grăsime) Am tăiat în jumătate de-a lungul frebta (apoi să sculpteze un confortabil si se presara cu sare și 2 linguri saharom- 1 lingură (cu zahăr are un gust mai dulce decât a face sare) orice condimente nu a pus ulei și, de asemenea sclavi, în sine, grăsime și gustoase. plec pentru o zi în căldură sub sucul gnet- dă și se dizolvă sarea, apoi se intoarce si pune deoparte în frigider, în general, de la începutul procesului durează 2 zile puteți mânca
Eu locuiesc în Letonia, când am venit aici acum 25 de ani, am fost învățat să fac păstrăv malosolnku sau somon, avem un pește foarte populyarno.Beru întreg, îndepărtați toate (interval coada cap) inutile obținut două jumătăți, cu o cârpă uscată curată sau cu un șervețel ștergeți uscat (în orice caz, fără spălare) și apoi într-o mare de sare vas movilă și zahăr (aproximativ 6-7 părți de sare, zahăr și 4-3, respectiv), un pește, presare, dezosate, stoarce fiecare jumătate din jumătățile pulpă de lămâie din nou teanc pește împreună, într-un vas profund, sub o încărcătură și în frigider. Dacă o fac erom 8-9 ore, în dimineața am tăiat deja pentru micul dejun, așa că am tăiat .O: încerca doar să taie felii subțiri, fără a atinge shkuru.Nu, I este explicat de versiunea letonă, eu și fiica atât de murături, încercați delicioase,
despre, chiar vpomnit Când m-am întors de la nord, el a adus piesa lui Mamane de somon, astfel încât ea a făcut așa cum a învățat o saramură coreeană uchila.Sdelala - sare, un pic de zahăr, un pic de oțet, Lavrushka, boabe de piper bine și Vodicka. Despre porții nu se întreabă niciodată - întotdeauna facem totul prin ochi și judecat. Deci, prokipel marinata, apoi se toarnă fierberea tăiat în bețe și somon în ziua în holodilnik.A despre ulei - astfel încât să pierzi Keta, în primul rând, nu este la fel de gras ca somon și această metodă de sărare textură se transformă într-adevăr arată ca marmeladă. Am mai sărat Kaluga (este un sturion, numai Far Eastern și de 2-3 ori mai mult decât de obicei sturion). Sa dovedit a fi minunat
Marie Juanna Există o întrebare. Întreabă-l pe mumie dacă poți, așa și păstrăvul și somonul (este încă un pește moale)? Și apoi nu am văzut deloc somonul, iar sturionul viu este în vânzare, dar pentru mine, peștele viu a fost întotdeauna o problemă. Ar putea fi amuzant, dar este păcat.
Citind, cred, poti incerca, fapt este ca coreenii fac acest lucru in genunchi. Doar ei au o muratură cu o grămadă de condimente și mirodenii, secretul cărora nu se deschid niciodată. Mai bine să luăm o bucată mică și să experimentăm asta. Întotdeauna fac asta pentru că soțul meu este un mare fan al peștilor sărate, așa că trebuie să pervesc. Ah, da, cel mai important am uitat - salina trebuie să acopere puțin peștele, dar nu ca să plutească direct în el
Mă alătur celor care sare în proporție de 2 linguri. sare + 1 lingura. zahăr Am tăiat peștele de-a lungul coloanei vertebrale, se taie osul spinării se freacă pe toate laturile cu un amestec de sare și zahăr în frigider într-o tavă. Toate Nu gimor bine dacă nu poate fi de câteva ori pentru a învârti sare ori A încercat să-și exprime metoda de Makarevicha: atunci când peștele este tăiat în bucăți mici și umplut cu soluție salină, care este o soluție saturată de sare (când apa sarata nu este deja dizolvat) și puțin zahăr . Peștele sărată cu astfel de macar timp de 30-40 de minute, dar nu prea am. un fel de înmuiere se dovedește.
Veronica K Îl las la faza de început pentru o zi pe fereastra bucătăriei.
Spune-mi, ce sare sare? mici sau mari nevoie urgentă.
Natalishka Cele mai frecvente, adică exstra.În cazul în care nu este disponibil, atunci cel mare ar trebui să fie luat mai mic, de obicei este mai concentrat.
Veronica K, doar că sunt mereu mare și folosesc-o. Nici măcar nu cumpăr un mic când o cumpăr.
Salmon somat. (La fel se aplică păstrăv, somon, etc etc Red Ball merge felii suprapuse în straturi într-un recipient care poate fi închis Fiecare strat: .. amestec Asleep de sare si zahar (1 lingura sare + 1 lingura zahar per 1 kg de pește ) este presărat cu suc de lamaie (sau rodie) udare ulei vegetal fără miros răspândit inele jumătate ceapa tocata (este un amator, soț și iubiții mei) atunci când peștele este de peste, închideți capacul și împingeți în frigider pentru cât de mult efort va fi suficient - pentru o noapte sau o zi cu mai multă precizie. Nu aveți nevoie de un detaliu important: nu folosiți aceste părți de pește din părțile laterale, care nu sunt roșii, dar maro, și nu sunt gustoase la sărare, deci trebuie să fie tăiate și pur și simplu prăjite.
și am scris o rețetă în subiectul somonului. Nimic dacă am duplicat? Este puțin diferită de cele pe care le-am citit aici. Somon sărat. (La fel se aplică păstrăv, somon, etc etc Red Ball merge felii suprapuse în straturi într-un recipient care poate fi închis Fiecare strat: .. amestec Asleep de sare si zahar (1 lingura sare + 1 lingura zahar per 1 kg de pește ) este presărat cu suc de lamaie (sau rodie) udare ulei vegetal fără miros răspândit inele jumătate ceapa tocata (este un amator, soț și iubiții mei) atunci când peștele este de peste, închideți capacul și împingeți în frigider pentru cât de mult efort va fi suficient - pentru o noapte sau o zi cu mai multă precizie. Nu aveți nevoie de un detaliu important: nu folosiți aceste părți de pește din părțile laterale, care nu sunt roșii, dar maro, și nu sunt gustoase la sărare, deci trebuie să fie tăiate și pur și simplu prăjite.
fete, am avut o rețetă, dar nu găsesc dacă cineva are rețete sau poate da o legătură, voi fi recunoscător - aici rușii fără o hering bună dispar deja complet
Protea, tocmai am eviscerat complet și am acoperit cu sare cu zahăr. Puteți vărsa ulei pe floarea soarelui. Înșurubați un șervețel și în frigider. Într-o zi am fost gata. Proporția de sare cu zahăr pare a fi una la una.
Ambasador picant al heringului. La 1 litru de apă 3 linguri de sare (mare) și 1 lingură de zahăr, mazăre de piper Lavrushka. Peștele este cufundat în saramură și pus în frigider pentru dnya.Krokozyabrik de 3-4, la fel a făcut același delicios, într-adevăr doar un pic de zahăr, hering tăiat în bucăți și plasate într-un borcan de sticlă.
Lola, am sărat crusta imediat ce am fost de tăiere lomatikami-tăiere, distruge toate oasele, se presara cu un amestec de sare și zahăr, se presara cu ulei, pânză nakryvvala și bagati la frigider. În general, toată identitatea este identică cu cea a heringului Blyiyin, așa cum voiau oamenii peștii. Mă duc să-mi iau niște pene
Am curățat heringul și heringul așa cum a scris Lelia.
fetelor, vă mulțumesc foarte mult
Voi începe cu principalul lucru - îmi place să gătesc. Voiam să împărtășesc o rețetă pentru curățarea heringului acasă. Awesome ieftine și gustoase pentru a începe să efectiv hering proaspăt înghețat - indiferent Aliutor sau tihooneanskaya. Deși se obține din urmă nezhnee.Itak dezghetat pește, se pune într-un vas emailat (butchering pește nu este necesar). Următoarea saramurii: 1 litru de încărcare apă rece 100 grame de sare, 50 g de zahăr, frunze de dafin, 3-5 gvozdichek, koriandr.Zalivaem hering saramură. Este necesar ca salina să închidă complet heringul. Ne rezervam apartament pentru 2-3 ore, și apoi îndepărtat în frigider pentru 2 sutok.Muzh gustat pentru prima dată un hering, deoarece nu recunoaște alte ryby.Chut mai târziu, scrie rețeta sărat pește roșu doma.Vsem poftă bună
Din moment ce am venit din Kamceatka, murături de pește foarte mult Aici este o astfel de retseptik 1 Ketino cu o greutate de 3-4 kg (Chum - un reprezentant al Pacific somon poate fi înlocuit cu orice alt somon cu carne de licitație), borcan de 1 litru de usturoi tocat proaspat (usturoi salbatic) sare ( pentru ventilatoare posolontsevat - 0,5: 1 (per kilogram de produse din pește - 500 g de sare), pentru toți ceilalți - 0,3: 1) metoda prigotovleniyaRybu taie bucăți pe spate, usturoiul sălbatic și se presară cu sare, acesta din urmă are nevoie inima suprima mânere, ca și cum ar fi răspândit-o peste pește. Am pus totul într-un bazin, acoperim cu o farfurie mare și în frig timp de 2 zile. Peștele gata nu trebuie depozitat mai mult de 2 săptămâni în frigider.
Din moment ce am venit din Kamceatka pește sărarea place foarte mult salut, eu prea Kamchatka somon, așa că am săruri: coajă de pește proaspăt, tăiat capul, coada. Am tăiat creasta. Pe scurt, am tăiat un strat. Mai departe, l-am tăiat imediat în porții. În funcție de dimensiune, patul este tăiat în 2 sau 3 părți. și apoi amestecul de sare de zahăr sărat 3-1 sau 4-1, înainte de sarea 2-1 zahăr sărat, dar se dovedește dulce. Am trecut la un număr mai mic de zaharuri. Sare luam doar un mare pește cu sare sărată are o așa-numita ardere de sare. un defect în care suprafața cărnii de pește este obținută sărat și alb-portocaliu în culoare. Mai mult, am cum să stropește peștele cu un amestec de sare și zahăr, am pus carnea în carne în bazin, jupuită. în funcție de grosimea bucăților, este pescuit în bucătărie în bazin 2-4-6 ore. ocazional, îl întorc. apoi precipitat cu saramură am spăla resturile de sare sau direct sub robinet pentru clătire, pe hârtie sau gazektu rakladyvayu, pielea în jos, se usuca un pic, apoi în film și în congelator. După o săptămână deja mâncați. Vkusnotishcha - ușor sărat, blând, deși așa, deși pentru sandvișuri, atunci o bucată de această tăietură
și acum despre hering.beber noastre de hering Pacific, congelate, dezghețate, a mea, eu nu CHICK, adică. toate dulciurile și capul rămân cu peștele. Le-am pus într-un borcan de trei litri cu capul în jos. Apoi, toarna un pahar de sare (poate fi mic), cateva linguri de zahar, cateva mazare de piper negru, poti 1 garoafe (pentru un amator), o frunza de laur. Îl umplem cu apă rece, închideți-o cu un pahar de nylon și, prin rotirea borcanului, amestecați conținutul. pentru o jumătate de zi puteți sta la temperatura camerei și apoi în frig. Am amestecat periodic borcan cu overflow, astfel încât sarea se dizolvă. Este posibil ca, în câteva zile, să schimbați soluția salină într-una mai puțin puternică și să depozitați heringul în frig. Un apetit plăcut este pi. Se adaugă zahăr atunci când sărate orice pește, nu atât pentru gust, încât să se asigure că carnea este elastică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: