Ideea de a deschide un restaurant sa născut în reflecții despre ce să facă. Pentru a lucra pentru unchiul meu nu exista dorinta, asa ca singura cale de iesire a fost sa-si deschida propria afacere. În plus, a existat un prieten care a înflorit deja un mic lanț de restaurante fast-food. Sa decis să urmați pe urmele lui, dar cu o singură condiție - să deschideți un restaurant mai serios în care să puteți organiza diverse evenimente. Calculul a fost pentru profit, desigur. Vroiam să am propria mea afacere, ceea ce aduce un venit bun.
Fondatorul afacerii cu restaurantul a fost eu și prietena mea, interesați de această afacere, nu mai puțin de mine. Înainte de această experiență în spiritul antreprenorial nu a fost, așa că imediat a fost clar că nu vom fi ușor.
La etapa inițială, 4 milioane de ruble au fost investite în deschiderea restaurantului. Banii s-au dus direct la chiria unei premise mari în apropierea centrului orașului, achiziționarea de echipamente și mobilier, angajarea personalului.
Capitalul inițial - toate cele 4 milioane - au fost primite din vânzarea de bunuri imobile primite prin moștenire. Din moment ce propriile noastre locuințe în Voronezh am avut deja, a decis să vândă apartamentul, să ia o șansă și să investească în afaceri de restaurant.
Credite și alte modalități de primire a banilor ne-am ocolit în toate modurile posibile.
Problemele au început deja în prima etapă.
Am plătit pentru angajarea personalului fără pregătire. Ospătatorii fără experiență au distrus aproape jumătate din felurile de mâncare scumpe. Echipamentele s-au deteriorat repede, angajații nu s-au abătut și furau. Încrederea față de ei a dispărut.
O mulțime de timp și efort au fost cheltuite pentru controlul lucrătorilor.
Au existat gânduri obsesive că toată lumea din jurul nostru vrea să ne înșele și nu putem avea încredere în nimeni. Am fost mulțumiți de munca numai a bucătarului, căruia nu au existat plângeri.
Apoi am rămas fără răbdare să supraviețuim dificultăților stadiului inițial și să ne îndreptăm spre obiectiv, indiferent de ce. A fost necesar să se înceapă stabilirea unui domeniu de activitate, deoarece acolo și apoi au existat probleme în altul. Principala sarcină a fost rezolvarea problemei cu un număr mic de vizitatori - a fost legată de un loc dezavantajos.
Pentru a salva situația, am decis să organizăm un program de atragere de noi vizitatori cu ajutorul unor acțiuni, sărbători, eventual concerte. Cu toate acestea, viața culturală din restaurant nu sa adăugat.
Decizia de a închide afacerea a apărut atunci când exista o certitudine că o serie de probleme nu se va sfârși.
Participarea scăzută, pierderile permanente, un nivel scăzut de cunoaștere a afacerilor - toate acestea m-au făcut să-mi pierd mâinile. Oricum, în doar câteva luni am decis să oprim această afacere, pentru a nu intra în gaura de datorii cu acest restaurant. După închidere, au rambursat repede o mică datorie în acel moment și au început să se ocupe de alte probleme.
Principala noastră greșeală a fost lucrul pe pur entuziasm. Am fost complet profane, am comandat greșit cele patru milioane disponibile și, în general, am ajuns la chestiune fără un plan de afaceri clar. În orice direcție, dorința de a realiza nu ajută decât la etapele inițiale - entuziasmul trebuie să crească într-o conștientizare a ceea ce trebuie obținut în cursul activităților de afaceri. La noi și nu sa întâmplat.
Astăzi lucrăm la livrarea de produse alimentare și produse de cofetărie în regiunea noastră - acest lucru ne permite să rămânem pe linia de plutire, dar nu putem vorbi despre niciun super-profit. Planurile de a deschide un mic bucătar, dar în același timp se specializează doar în domeniul coacerii. Există o certitudine că de data aceasta va crește.
P.S. Trimiteți povestirile despre eșecuri la adresa [email protected]. pentru ei plătim bani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: