Cum să alegeți feluri de mâncare pentru gătit
Pentru a pregăti capodoperele culinare, aveți nevoie doar de mâncăruri bune. Cu toate acestea, într-o mare varietate de ustensile de bucătărie oferite de producătorii moderni, este adesea foarte greu de înțeles. Din abundența tuturor tipurilor de tigăi, oale, cratițe și alte lucruri pot merge "pe tot parcursul". Toate acestea au diferite forme, culori, dimensiuni și, desigur, sunt fabricate din materiale diferite.
Pe rafturi puteți găsi aluminiu, fontă, ceramică, smalț și alte ustensile, în timp ce toate au avantajele și dezavantajele sale. În celălalt ar fi mai bine să gătiți numai în supe, dar în al treilea să se prăjească sau să se coace. Cum să nu vă pierdeți într-o varietate atât de largă și să alegeți, ceea ce va servi bine și se va dovedi a fi cu adevărat util?
Ce proprietăți ar trebui să aibă un vas de gătit bun?
În primul rând, ustensilele de gătit trebuie să fie în siguranță. Ar trebui să fie făcut din material inert care nu va reacționa chimic cu alimentele. De exemplu, pentru produsele care conțin acid, ustensilele din aluminiu nu sunt deloc adecvate, deoarece acidul este capabil să interacționeze cu acest material și să elibereze substanțe nocive.
De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul că majoritatea ustensilor neaderente sunt, de asemenea, fabricate din aluminiu, astfel încât deteriorarea sa, în special semnificativă, nu afectează în mod optim calitatea bucatelor gătite.
Este necesar să se monitorizeze integritatea vesela smalțată. deoarece este de obicei făcută din metal, contactul cu care este, de asemenea, nedorit pentru produse. Prin urmare, atunci când cumpărați astfel de ustensile, acordați atenție marginii, care ar trebui să fie netedă, uniformă și uniformă, fără zone expuse și chipsuri. Suprafața interioară a enamelware-ului nu trebuie să conțină pete și puncte întunecate, prezența lor indicând defecte de procesare.
Atunci când alegeți feluri de mâncare, trebuie să fiți atenți la următoarele:
- Mâncărurile de calitate pentru bucătărie ar trebui să fie destul de grele, astfel de produse nu vor fi deformate și vor servi destul de mult.
- Încercați să ridicați feluri de mâncare pentru gătit cu pereți groși și fund, se va încălzi în mod uniform și va păstra căldura pentru o perioadă lungă de timp.
- Pentru supă de gătit și tocană, este mai bine să alegeți vase largi cu pereți mici.
- Vesela trebuie să fie din material de calitate, durabil, care nu se deformează și nu se încălzește sub influența temperaturilor ridicate.
- Partea inferioară a vesela trebuie să fie netedă, netedă și fără defecte.
Alegeți feluri de mâncare în funcție de ceea ce veți prepara:
- Plăcile din sticlă ceramică necesită niște ustensile cu un fund gros, plat și plat, preferabil întunecat sau mat. Diametrul vaselor trebuie să fie mai mare decât diametrul arzătorului. Nu utilizați pentru aceste plăci vase din aluminiu sau cupru, precum și produse din ceramică de sticlă. Partea de jos a vesela folosită trebuie să fie complet uscată și curată, fără scurgeri, astfel încât să nu se deterioreze plita.
- Pentru mașinile de gătit cu inducție se recomandă utilizarea numai a vesela din materiale conductive magnetice: fontă, oțel și alte tipuri de fier. Aptitudinea sa poate fi verificată cu ajutorul unui magnet.
- Un cuptor cu microunde necesită feluri de mâncare neconductoare. Nu ar trebui să conțină metale și modele metalizate. Cea mai bună alegere pentru un cuptor cu microunde este o sticlă sau o ceramică rezistentă la căldură.
- Pentru sobe electrice sau gaze, aproape orice fel de mâncare va face, dar pentru ei este mai bine să alegeți produse având un fund gros.
Avantajele și dezavantajele diferitelor tipuri de feluri de mâncare
Cu privire la calitatea și proprietățile de ustensile de bucătărie are un efect semnificativ, apoi de ce este făcut din. Conform materialelor utilizate, felurile de mâncare sunt împărțite în:
aluminiu
Astfel de feluri de mâncare diferă la un preț mic, este ușoară, durabilă și are o conductivitate termică bună, astfel încât mâncarea din ea este gătită destul de repede. În astfel de vase puteți găti paste făinoase, cereale, legume sau lapte de fiert. Cu toate acestea, ele sunt complet inadecvate pentru depozitarea alimentelor și a produselor de gătit care conțin acid și alcalii.
În recipientele din aluminiu, alimentele ard ușor și, ulterior, se spală prost. Vasele din acest material, având pereți subțiri, se deformează rapid și pierd recurs.
emailat
Oțel inoxidabil
Acest tip de feluri de mâncare nu se teme de acizi și alcalii,
Când folosiți astfel de vase, nu supraîncălziți, deoarece pot apărea pete. O tigaie din oțel inoxidabil nu este foarte potrivită pentru clătite, deoarece acestea se vor lipi de suprafață.
Astfel de ustensile se disting prin durabilitate și rezistență ridicată.
Un dezavantaj semnificativ al acestui ustensil este tendința de rugină. prin urmare, după spălare este necesar, în mod necesar, să ștergeți. În vasele din fontă acoperite cu smalț, aceste deficiențe lipsesc.
sticlă
Ustensilele și sticla refractară nu vin în contact cu produsele, au o conductivitate termică scăzută, sunt frumoase,
De asemenea, pe arzătoare rotunde este mai bine să nu folosiți produse ovale sau dreptunghiulare. Cel mai bine este să folosiți acest fel de mâncare pentru coacere în cuptor, gătit într-un cuptor cu microunde, cuptor electric sau cu gaz.
ceramică
Cu acoperire ceramică neacoperită
Acest fel de feluri de mâncare este foarte
Atunci când cumpărați vase cu acoperiri ceramice, ar trebui să aveți mare grijă, deoarece este posibil să se poticnească asupra unui produs fals sau defect.
Cu acoperire cu teflon
Nu este sigur să gătiți în produse deteriorate, dacă există zgârieturi adânci pe fundul lor, în cazul în care începe să bule sau să schimbe culoarea - este mai bine să scapi de astfel de ustensile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: