De ce avem nevoie de huse și termometre-spițe?
În arsenalul ar fi frumos să ai un capac detașabil (care nu se îndoaie). Nu este necesar ca ea să se acopere cu brazierul. De exemplu, am două capace, fiecare volum are o medie de doar o treime din gratar. Pentru a regla tracțiunea în partea lor superioară a barierelor rotative încorporate și pentru a permite termometre să monitorizeze constanța de căldură. Datorită prezenței acestor capace, poate spori în mod semnificativ capacitatea alămar sale, să-l folosească ca un fel de afumătoare sau cuptor de încălzire slabă și reținerea căldurii în vas până când hrana pe masă. Pentru începători va fi un instrument indispensabil foraj instrument termometru, ceea ce va permite în timpul gătirii la foc deschis, pentru a verifica periodic temperatura internă a piesei de carne, pește sau pasăre. Un astfel de control va un impact radical asupra calității și gustul vasului, crede-mă, ca un cunoscator!
Vedeți brazierele forjate ale producției noastre
Toată lumea ar trebui să știe asta!
Cum se gătește kebabul drept: cinci momente importante
Cine dintre noi cu apariția de zile calde nu visează să scape de natură - evadare din oraș, gură de aer proaspăt și, desigur, răsfățați-vă cu un grătar parfumat? S-ar părea - ceea ce ar putea fi mai simplu - carne tranșată, murat, prajit pe carbuni și bucurați-vă! Într-adevăr, în teorie totul pare a fi ușor, dar în practică se dovedește a găti un gratar delicios nu este deloc. Cum sa alegi carnea potrivita pentru un kebab shish? Care este cea mai bună marinată? Cum sa faci un kebab shish moale si suculent? Cât durează să se prăjească și ce? Pentru toate aceste întrebări și multe alte întrebări, veți găsi răspunsurile din acest articol.
Un kebab delicios, dulce, este, în primul rând, carnea potrivită. Este de la alegerea lui va depinde de gustul și textura kebab finite, și indiferent de ceea ce va găti - iepure, carne de pui, carne de porc, de vițel sau de miel.
Carnea, de la care intenționezi să gătești kebab shish, cu siguranță.
Alegerea cărbunelui pentru cărbune. Feluri de aprindere a grătarului
Pentru gătitul kebab-urilor pe grătar există două tipuri de combustibil: cărbune și lemn de foc. Să încercăm să ne dăm seama ce este mai bine și cum să luminezi corect brazierul. Un mod vechi, dovedit de a obține cărbune pentru un kebab shish este lemnul de foc.
Acum, în vânzare, există deja cărbune de mesteacan fiert. Pe un astfel de unghi este convenabil să gătești.
Este mai bine să luați lemn de foc de copaci foioase care nu conțin gudron.
Lemnul bun este considerat mesteacan, stejar și cenușă. Lemnul de foc din conifere datorită prezenței fumului de gudron și carnea de râu.
Alegerea cărbunelui pentru grătar
În zilele noastre, când ardeți un grătar sau un grătar, mulți oameni folosesc cărbune gata preparat, care este în vânzare. Este convenabil să gătești pe el, deoarece poate fi folosit imediat și nu trebuie să aștepți ca lemnul de foc să ardă și să se transforme în cărbuni.
Se pune întrebarea: cum se aprinde rapid cărbunele. La urma urmei, nu are rost să folosiți combustibil gata, pierzând timpul.
În vreme bună și caldă, toată lumea încearcă să meargă în mediul rural și să dea aer curat. Mai ales înainte de frig, ca să spunem așa, să vă bucurați de ultimele zile calde. Pana in prezent, exista un numar imens de retete care pot marina carne inainte de prăjire. Fiecare este diferit în felul său, are originalitate și o răsucire. Procesul de marinare este necesar nu numai pentru a umple carnea cu gust. Marinada înmoaie fibrele, astfel încât, atunci când se mănâncă kebabul de shish, se simte moale și crusta este zdrobită. Se întâmplă adesea că este nevoie de mult efort pentru a mesteca fiecare bucată de carne. De aceea, pentru a vă odihni, trebuie să vă pregătiți bine, să alegeți carne, murături și accesorii suplimentare.
Cum să pregătiți o marinadă
Există câteva sfaturi utile care vor ajuta la marinarea corectă a cărnii pentru a obține un kebab delicios și gustos.
În primul rând, carnea trebuie să fie tăiată în bucăți mari, mici.
Chiar și cea mai bună carne, marinată în modul cel mai ideal, poate fi ușor stricată. La urma urmei, ce fel de kebab shish fără cărbune potrivit? Am cerut experților să spună cum să alegeți combustibilul pentru brazieri.
Ce este cărbunele?
În vara anului, vasele de cărbune sunt vândute în fiecare colț. Dar mai mult de jumătate din acestea sunt de cea mai mică calitate. Experții recomandă cumpărarea de cărbune de mesteacăn. Arde mult timp și dă multă căldură.
- Adesea, în loc de vânzătorii de mesteacan, încercați să vindeți un pin sau un aspen, - a spus producătorul cărbunelui Alexander Ilin "КП". - Nu este atât de dificil să distingem unul de altul. Bibanul are o culoare antracit saturat, mici scântei alergate pe suprafață - reflectă razele de lumină. Pinul este doar negru, nu strălucește.
Există, de asemenea, cărbune de stejar - este mai dens și mai greu. Dar nu este potrivit pentru o companie mică (mai multe detalii la rubrica "Consumul de combustibil").
Atenție - pe ambalaj
Nu este întotdeauna posibil să te uiți în interiorul unei pungi de hârtie.
Aproape nici o odihnă în aer liber nu este fără un întreg ritual de gătit cel mai delicios, aromat, kebab suculent. Shish kebab nu este doar un fel de mâncare, ci o scuză pentru a se aduna cu oameni apropiați.
Ce carne să alegeți pentru un kebab shish
Deoarece kebabul Shish este în mod tradițional fel de mâncare caucaziană, cea mai corectă opțiune în alegerea cărnii este carnea de oaie. În mod ideal, aveți nevoie de miel de carne de vită (2 luni). Cu toate acestea, o astfel de delicatețe poate fi obținută abia în primăvară. Dacă tânărul miel nu a putut fi găsit, dați preferință coapsei sau lăptușei.
Datorită mirosului specific de miel, al doilea loc în clasamentul de gătit shish kebab este carnea de porc. Este important ca carnea să nu fie foarte grasă. Având în vedere acest lucru, alegeți un colier (o parte a carcasei care se află de-a lungul creastei gâtului).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: