Procesul de preparare a pizza într-o pizzerie rapidă este exemplificat de o mică pizza pentru personalul cu două vârfuri (șuncă și castraveți sărată). Mâinile sunt spălate și tratate cu un "dezinfectant". Cu ocazia dezvăluirii unui secret secret comercial.
P.S. Nu cred că această tehnologie de producere a pizza este un mare secret, deoarece există multe videoclipuri în Youtube, unde totul este prezentat în detaliu. În plus față de Papa Johns, această tehnologie este folosită în Domino's. Al doilea după rețeaua de pizzerii Pizza Hut din lume.
Să se răsucească, așa că nu am avut timp să învăț)
Dar aceasta este, în general, o clasă! Acest lucru se poate face numai cu testul corect proaspăt făcut:
Ei bine, desigur, cred că vryatli acolo este atât de "răsucite" pentru 56rub / ora ..
Producătorii de pizza cu experiență câștigă mult mai mult în Rusia. Am scris. că mentorul meu Misha a primit 100 de ruble pe oră și, după un timp, trebuia să primească 110 ruble pe oră. De asemenea știa cum. Sistemul de plată depinde de experiență și abilități. Spre deosebire de "McDonald's" într-o pizzerie, lucrătorii cu experiență sunt valoroși, trebuie să fie păstrați. Lucrătorii experimentați fac pizza de calitate foarte rapid. Atât în "Papa Jones" cât și în "Dominos" sunt organizate concursuri mondiale printre producătorii de pizza, unde se estimează viteza de producție și calitatea produsului.
Aluatul este, în general, o substanță magică vie. El va scrie despre asta mai târziu.
Excelent! Aș vrea să învăț și pe aici. Fedor, și compoziția de vârstă de vârstă a pizzamakerilor?
Citiți și există un sentiment că predomină genul masculin
Barbatii predomina. Cele două restaurante în care am lucrat au avut doar 2 păsări de sex feminin, iar băieții probabil mai mult de 10.
Avem o pizzerie "Campanella" în Omsk. Și acolo, pizza se joacă numai în fața tuturor vizitatorilor. există o bucătărie deschisă. Foarte impresionant :)
Sunt de acord, este foarte frumos. Dar Campanella, cel mai probabil, este un restaurant. În general, răsuciți aluatul nu este neapărat pentru tehnologie - este exclusiv un efect al "pentru frumusețe". Când în coada de 20-30 de pizza - aveți nevoie de viteză, nu de frumusețe. De aceea, în munca de zi cu zi în pizzerii "serviciu rapid" nimeni nu răstoarnă aluatul peste cap, iar procesul de "slap" (palmă) durează doar 1-2 minute.
și aragazul este tunel, dragă, probabil? și dezinfectarea în limba rusă așa cum sunt numite? odată supărat, datorită blogului dvs. acum știți de ce.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: