Compote de pere pentru iarna 1

Pereții conțin mult zahăr și puțin acid. Din acest motiv, nu este întotdeauna posibil să le menținem proaspete și suculente. Ce să spunem, în condiții urbane, este aproape imposibil și, prin urmare, merită acordată atenție procedurii de conservare. Compote - poate că acesta este cel mai bun lucru pe care îl puteți găti nu numai pe voi înșivă, ci și pe rudele voastre pentru iarnă.







Merită să alegi acele fructe care nu aveau timp să exagereze, au carne densă (fără defecte și amărăciune). Dacă fructele sunt mici, ele sunt cel mai bine conservate în întregime. În ceea ce privește fructele mari, este important să le tăiați în mai multe părți, în timp ce scoateți miezul. Scoateți coaja este dacă este strânsă și densă. Acest lucru se face cu un cuțit special care nu distruge vitaminele sau un dispozitiv pentru curățarea cartofilor, deoarece coaja va fi îndepărtată cu un strat chiar subțire.

Pentru a curăța perele după întuneric, este important să le toarnă ușor acidulate cu apă rece. Nu le exagerați în apă, deoarece atunci puteți lăsa vitaminele și substanțele nutritive necesare. Pregătiți siropul, concentrându-vă numai pe gustul dvs. - dacă un produs proaspăt este mai dulce, mai puțin zahăr este necesar pentru sirop (acidul citric este un ingredient obligatoriu în acest caz).

În ciuda gustului rafinat al compotului, acesta pare de neimaginat. Îmbunătățirea calităților estetice poate fi, dacă adăugați fructe de padure strălucitoare - rowan și kalina, aronia și zmeura, zmeura, coacăz negru sau cireșe. Gustos și frumos arată ca o băutură - asortate. Mai mult, sunt prezentate câteva rețete. Ce să alegi, depinde de tine.

Fără sterilizare

Compote de pere pentru iarna 1

Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:

  • un kilogram de fructe;
  • 110 grame de zahăr;
  • 3 litri de apă;
  • acid citric (la gust).

Spălați fructele spalate într-o cratiță, apoi turnați apa, aduceți-le la fierbere. Este important să fierbeți fructul la foc mediu timp de 15 minute. Puneți un borcan sterilizat. În bulion, adăugați acid citric, zahăr, amestecați totul până se dizolvă complet. Aduceți siropul la fiert și turnați fructul, apoi rostogoliți borcanul și întoarceți-l.

O altă rețetă fără sterilizare

Compote de pere pentru iarna 1

Ingrediente pentru umplere:

  • litru de apă;
  • 200-300 grame de zahăr;
  • 4 grame de acid citric.

Umpleți cu fructe, întregi sau tăiate, cutii. Se fierbe siropul (fără acid citric) și se completează fructele, se acoperă cu un capac și se lasă timp de cinci minute. Apoi, scurgeți siropul, aduceți-l la fiert și turnați din nou perele. După cinci minute, se scurge din nou siropul, se aduce la fierbere și se adaugă acidul citric, se umple borcanele, astfel încât siropul ușor se revarsă. Rotiți și răsturnați.

Lingură de lămâie

Compote de pere pentru iarna 1

Ingrediente pentru turnare: un litru de apă, 400 de grame de zahăr, o lămâie.

Pereții de dimensiuni mari trebuie să fie curățați, apoi tăiați în felii și scoateți miezurile, puneți ușor apă acidificată. Apoi, acestea sunt plasate pe umerii în borcane sterilizate, completate cu o felie de lămâie și turnat sirop fierbinte. Sterilizarea este standard: de la opt la cincisprezece minute, în funcție de volumul ambalajelor.

Vanilie compot

Compote de pere pentru iarna 1

Se vor lua: două kilograme de pere, 5 litri de apă, 500 de grame de zahăr, 4 grame de acid citric, zahăr de vanilie.

Gatiti siropul din zahar, apa si acidul citric, zaharul de vanilie. Într-un sirop de fierbere, puneți produsul principal (întreg sau felii, decojit), aduceți la fiert, faceți foc mai puțin și fierbeți timp de zece minute. Apoi mutați-le deasupra umerilor până la borcane sterilizate, presați-le de sirop, aduceți-le la fiert și turnați-le în cutii. În cazul în care cutii sunt litri, apoi sterilizeze timp de douăzeci de minute.

Compote de pere pentru iarna 1

Ingrediente: un litru de apă, 500 de grame de zahăr și un mic rom.

Taiați fructele în sferturi și tăiați miezurile, puneți-le în apă puțin acidificată (previne întunecarea în viitor). Se fierbe siropul din zahar si apa, apoi se pune pere in acesta si se continua gatitul pana cand lobulii devin moi. Puneți-le în borcane sterilizate, fierbeți siropul și combinați-l cu romul, toarnă. Băncile se rotesc, se rotesc și se înfășoară.

Compote de pere pentru iarna 1






Ingredientele umple: un litru de apă, 200 de grame de zahăr, suc de zmeură, coacăz negru sau roșu, etc.

A pregătit fructele în avans, se așeză pe umeri în borcane, se umple cu sirop de zahăr rece. Adăugați un pahar de suc de boabe la fiecare borcan de litru. Stabiliți pe sterilizare timp de zece minute.

Pereți pentru iarnă

Compote de pere pentru iarna 1

Se va cere: 5 kilograme de pere, 6 litri de apă, 6 grame de o combinație de acid citric și acid pentru albire.

Piei ușor necupetiți curățați, apoi tăiați în felii, scoateți miezul. Se diluează acidul citric în apă clocotită, se mănâncă felii timp de zece minute. După răcire, puneți-le în borcane sterilizate, umpleți-le cu apă clocotită și adăugați pe gram de acid citric în fiecare borcan de litru. Puneți sterilizarea timp de cincisprezece minute, rotiți-vă și întoarceți-vă.

În siropul de miere

Compote de pere pentru iarna 1

Se va lua: un litru de apă, un pahar de miere, o linguriță de acid citric.

Îndepărtați pielea (treceți peste acest pas, dacă pielea este delicată), tăiați-o în câteva bucăți și apoi scoateți miezul. Îndepărtați fructele tari în apă fiartă ușor acidată timp de cinci minute, până când acestea nu pot fi ușor străpunsă cu un ac. Puneți perele în borcane sterilizate și turnați sirop de fiert. Acoperiți capacul, puneți pe sterilizare: cutii de litri - douăzeci de minute. Dacă fructul nu trece prin stadiul de albire, trebuie să măriți timpul cu aproximativ 5 minute.

Cu rozătoare

Compote de pere pentru iarna 1

Ingrediente: 2 kg de pere, 750 ml de apă, zahăr și acid citric, șolduri mari de trandafir.

Pereții se coajă și se pun imediat în apă, acidificați cu acid citric, astfel încât să nu aibă timp să se întunece. Cu un cuțit pentru legume, scoateți miezul din partea laterală a paharului și puneți trandafirul în canelura rezultată peste fructul de trandafir de câine. Perele se pune în borcane sterilizate, se umple cu sirop și se pune sterilizarea: litru timp de 30-45 de minute și trei litri timp de o oră.

Compote de pere pentru iarna 1

Veți avea nevoie de: un kilogram de pere, jumătate de pahar de zmeură, un pahar de zahăr, o jumătate de linguriță de zahăr, un litru de apă, acid citric (la gust).

Tăiați fructele în jumătate, scoateți miezul și puneți zmeura în gol. Îndoiți jumătățile și puneți-le pe borcane. Sirop de zahăr și apă fierbere, adăugând la sfârșitul acidului citric. În cutiile de la jumătăți umpleți cu sirop fierbinte, apoi puneți sterilizat timp de zece minute. Rotiți-vă.

Cu mere

Compote de pere pentru iarna 1

Peretele de dimensiuni mari, cu mere tăiate în mai multe lobule, apoi scoatem miezul. Siropul este preparat din calcul: un litru de apă = 400 de grame de zahăr, se fierbe. Puneți fructul în borcane sterilizate, umpleți cu sirop fierbinte, puneți pe sterilizare: litru - o jumătate de oră, trei litri - de la patruzeci de minute la o oră. Rotiți-vă.

Cu ciocolata neagra

Compote de pere pentru iarna 1

Ingrediente pentru un borcan de trei litri: un kilogram de pere, 200 până la 300 de grame de chokeberry și o jumătate de ceașcă de zahăr.

Fructe și fructe de padure se spală și se pune în borcane sterilizate (aproximativ jumătate din volum), apoi se toarnă apă fiartă abrupte și, cu capace, se lasă să bea timp de zece minute. Apoi, se scurge apa, se adaugă zahăr și sirop, se aduce la fierbere. Gatiti-va timp de doua minute, apoi turnati-o si lasati-va timp de zece minute sub capace. Se toarnă siropul, se fierbe și se fierbe câteva minute, apoi se toarnă cutia, se rostogolesc și se întoarce.

Cu măsline

Compote de pere pentru iarna 1

Feliile de porc feliate se toarnă cu apă fiartă, apoi se lasă să se răcească. Așezați vasul cu fructul într-un incendiu lent, aduceți-l la fiert și îndepărtați-l de la căldură, dând-l în cele din urmă la rece. Repetați operațiunea de mai multe ori și, pentru ultima dată, eliberați compotul fierbinte peste borcanele sterilizate și puneți în el câte zece măsline. Băncile se rostogolesc și se întorc. Această băutură în compoziția sa tradițională nu are zahăr, motiv pentru care ar trebui să alegeți cele mai dulci fructe pentru gătit.

Compote de pere pentru iarna 1

Ingrediente utilizate: 3 kilograme de pere, kilograme de cireșe, sirop (în calculul a 280 de grame la 830 de grame de apă).

Tăiați perele în sferturi, scoateți miezul și din cireșe - oase. Împachetați cu grijă în gătite, apoi turnați totul cu sirop fierbinte. Acoperiti si puneti pe sterilizare: litru - cincisprezece minute. Puteți merge la apusul soarelui.

Cu prune

Compote de pere pentru iarna 1

Veți avea nevoie de: două kilograme de pere, două kilograme de chiuvetă, un sirop la o rată de 400 grame de zahăr pe litru de apă.

Tăiați fructele și scoateți miezul, tăiați prunele în jumătate și apoi îndepărtați piatra. Puneți totul în cutii, apoi umpleți cu sirop fierbinte și puneți-l în sterilizare: 0,5 litri - cincisprezece minute, litru - o jumătate de oră, trei litri - o oră. Rotiți și răsturnați.

Îndepărtați coaja de pere și, dacă este rigidă, tăiați fructele în jumătăți și tăiați miezul. Selectate pentru a gusta fructe de padure si fructe (pot fi zmeura si caise, coacăze și chokeberry, și viburnum și cireșe), puneți-le în cutii pregătite în avans. În acest caz, perele nu trebuie să fie mai mic de jumătate din volum. Siropul este preparat în proporție de 300 grame de zahăr pe litru de apă și dacă în sortiment există fructe și fructe neacide, se adaugă acid citric (două grame pe litru de sirop). Umpleți fructul cu sirop fierbinte, puneți borcane sterilizate: litru - zece minute, trei litri - douăzeci de minute.

Compote de pere pentru iarna 1

Printre ingrediente: 2 kilograme de pere, un kilogram de prune de cireșe, un litru de apă și 100 de grame de zahăr.

Tăiați perele în felii, înmuiați-le în siropul de fierbere din zahăr, aduceți-le la punctul de fierbere și scoateți-le din căldură. Lăsați fructele în sirop timp de zece minute, apoi ori într-o strecurătoare, puse împreună cu prune de cireșe în borcane, se toarna siropul fierbinte si loc la sterilizare: litru - opt minute, de doi litri - douăsprezece minute, trei litri - aproximativ cincisprezece minute.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: