Pearul este un fruct foarte gustos și sănătos, dar conține mult zahăr și, prin urmare, nu poate fi păstrat într-o formă proaspătă pentru mult timp. O cale bună de ieșire din situația lor este compotul de la pere fără sterilizare pentru iarnă, este bogat în vitamine, stinge perfect setea, este iubit de adulți și copii. De regulă, o băutură conservată este pregătită în vara sau în toamnă, când există o mulțime de fructe proaspete și fructe de padure. Cu privire la cele mai comune rețete pentru compoturile de pere, vom vorbi mai departe.
Cum sa alegi pere pentru compot
Perele de băuturi conservate sunt foarte utile, ele sunt recomandate pentru utilizare cu obezitate, diabet (în cazul în care compotul nu a fost adăugat zahăr), inflamarea tractului urinar. Perele ridică hemoglobina, tratează glanda tiroidă, au proprietăți antipiretice. Compotele cu pere sunt o băutură vindecătoare și un delicios deliciu. În fiecare regiune a țării sunt cultivate pere de diferite soiuri, astfel încât fiecare proprietar poate găti compot. Dar, înainte de a începe pregătirea apusului de iarnă, trebuie să alegeți fructele potrivite:
Cum să închideți un compot fără sterilizare: rețete pas cu pas cu o fotografie
Gospodinele moderne nu au suficient timp să se dedice pregătirii băuturilor pentru băut, deci preferă conservarea într-un mod accelerat - fără sterilizare. Acest proces de achiziție vă permite să economisiți timp și să economisiți energie. Compoturile fără sterilizare prin gust și proprietăți utile nu sunt inferioare băuturilor conservate obișnuite, totuși durata lor de depozitare nu este atât de lungă (nu mai mult de un an).
Pentru a preveni bacteriile și microbii care afectează siguranța produsului în timpul pregătirilor de iarnă, băncile ar trebui pregătite. Pentru aceasta, utilizați următoarele metode pentru a alege:
- Țineți recipientul de sticlă cu 3-5 minute deasupra aburului.
- Umpleți borcanele cu apă și trimiteți-le timp de 1-2 minute în cuptorul cu microunde.
- Uscați recipientele de sticlă spălate bine în cuptor, la o temperatură de 180 de grade.
Compotul de piersici, în funcție de ingredientele suplimentare, mirodenii și condimente, pot avea arome diferite. Cuiva îi place să adauge scorțișoară la compot, alte cuișoare uscate, unele preferă sortimentul de fructe. Fiecare are propria rețetă specială: fructul este gătit pe aragaz, în multivarcheta, rostogolit în crud, dar există câteva reguli și secrete de conservare gustoase:
O rețetă simplă pentru compotul făcut din pere și verde
Vă prezentăm în atenția dvs. reteta unui compot simplu de pere și mere. Datorită combinației dintre gusturile a două tipuri de fructe, dulceață de mere și acru, compotul primește un gust picant bogat. Ingredientele care alcătuiesc băutura asigură conservarea pe termen lung și aroma bogată. În această rețetă, nu folosim acid citric, acesta va fi înlocuit cu mere. Pentru a pregăti stocul pentru iarna vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- proaspete pere - 2-3 kg;
- mere raletki - 2-3 kg;
- apă potabilă;
- zahăr - 300 de grame pe borcan de trei litri.
- În primul rând, pregătiți băncile. Spălați-le bine, tratați-le cu apă fierbinte sau abur fierbinte, astfel încât să nu lase bacteriile care provoacă procesul de fermentație.
- Apoi clătiți bine merele și perele.
- Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul cu oasele. Pentru apusul soarelui, avem nevoie doar de carnea fructului, care trebuie să se prăbușească în lobuli.
- Bucăți de fructe tăiate, clătiți din nou în apă, dar nu-i înmuiați.
- Răspândiți merele și perele pe cutii, umpleți-le în 1/3 sau în întregul volum (după cum doriți).
- Apoi pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și fierbeți-l. Terminat lichid dulce fierbinte umple cutii de fructe în partea de sus.
- Strângeți compotul cu capace.
- Întoarceți cutia cu compot în jos pe gât, înfășurați-o cu o pătură, țineți-o în acea poziție timp de o zi.
Compot delicios de pere proaspăt sălbatic
Compotul de pere sălbatice este considerat cel mai util și vitamina. În aspect și gust, perele sălbatice nu diferă de cele de grădină, aleg fructele mature și frumoase. Pentru 1 borcan de trei litri avem nevoie de:
- pere de sălbatic - 1,5 kg;
- zahăr - 500-750 g;
- acidul citric - pe ochi;
- apă.
- Spălați bine perele, îndepărtați-le din coajă, tăiați pulpa în cuburi de dimensiuni medii, după îndepărtarea miezului cu oase.
- Apoi, fructele au nevoie de un mic fierbere, pentru aceasta, scade fructul într-o oală de apă și le gătiți la căldură scăzută timp de 10-15 minute.
- În acest moment, sterilizați borcanele ținându-le timp de 3-5 minute.
- Dupa ce a trecut timpul, trageti bucatile de pere din tigaie si umpleti-le cu cana la umeri.
- În restul de pere se presară zahăr, se adaugă acid citric. Toate se amestecă, fierbe.
- Se toarnă o oală dulce de apă fiartă, cu o pară în partea de sus.
- Rolați peste capace.
Cum sa faci o bautura de la perele de gradina de acasa si de prune
Compotele cu prune de cireși și perele de vară sau internă sunt foarte utile pentru digestie. Se prepară cu adaos de prune albastre sau galbene. Alycha, ca o pere, are calități excelente de gust și proprietăți utile. Pentru compot, este necesară doar o prună coaptă cu piele intactă. Raportul fructelor la apus este determinat de tine în funcție de preferințele gustului. Pentru compot avem nevoie de următoarele ingrediente:
- piersici galbeni suculenti - 2 kg;
- matur albastru sau galben prune - 1 kg;
- zahăr - 100-200 g;
- vanilină - o pungă.
- apă.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Sub apă curgătoare, clătiți perele, ștergeți-le cu un prosop de hârtie și tăiați fructele în felii mici. În această rețetă, perele nu trebuie neapărat să fie curățate.
- Cherry prune spălați, tăiați în jumătate și îndepărtați piatra.
- Apoi, gatiti siropul de zahar, aduceti-l la fiert.
- În siropul de fierbere, micșorați perele tăiate, fierbe din nou. Apoi opriți gazul.
- Lăsați perele în sirop timp de 10-15 minute.
- Apoi, puneți fructul într-un șuviu, lăsați puțin să dați lichidul.
- Pere de pere de pere și preparate înaintea unui prun de cireș într-un borcan.
- Apoi, turnați recipientele cu sirop fierbinte, rostogoliți-le cu capace.
Pereți jumătate cu scorțișoară și lămâie
Vă oferim să pregătiți un compot răcoritor de pere. Pentru a da băuturii un gust plin de pâine, adăugăm câteva bastoane de scorțișoară, o lămâie acră va oferi sourness, vom obține o culoare frumoasă a compotei cu ajutorul coacăzelor. Ingredientele necesare pentru o bancă de 3 litri sunt:
- pere mici dulce - 1 kg;
- coacăz - 1 pahar;
- zahăr - 150-200 g;
- lamaie - câteva inele;
- apă.
- Se toarnă bețele de scorțișoară cu 1 litru de apă clocotită, se lasă timp de 15-20 de minute pentru a se infuza.
- Între timp, spălați perele, le tăiați pe jumătate, scoateți miezul cu semințele.
- Clătiți coacăzul.
- Tăiați lamaie în inele fără a tăia coaja. Dacă nu există lămâie, preparați compotul cu acid citric.
- Puneți un vas fierbinte cu apă. În timp ce apa fierbe, umpleți borcanele cu fructe.
- La jumătate din container se toarnă pere, coacăze, zahăr.
- În apă clocotită, se toarnă o tinctură maronie, se aduce încă o dată fierbere și se toarnă într-un borcan.
- Închidem capacele, punem fundul în fund, înfășurăm-l, lăsăm-l în acea poziție pentru noapte.
Conservarea din pere de Siberian
Peretele de soiuri sibiene au un gust dulce și acru specific și o piele tare. Fructele au dimensiuni mici, astfel încât acestea sunt utilizate pentru a le răsuci în întregime. Pentru a face compot cu pere de Siberian, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:
- stafide - 50 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 cești;
- vanilie - o pungă;
- scortisoara - 1 lingurita;
- ghimbir;
- nucșoară;
- mere - 1 kg;
- Perele din Siberia - 1 kg;
- apă.
- Băncile se sterilizează sub abur fierbinte.
- Merele, perele, stafidele sunt spălate cu apă curentă.
- Untul este amestecat cu stafide, suc de lamaie, zahăr, vanilină, condimente. Am pus-o pe foc și l-am încălzit puțin. Apoi adăugați apă.
- Când amestecul se fierbe, se toarnă pre-curățat și tăiat în cuburi mari de mere și pere.
- Toate gătiți la căldură scăzută timp de 15-20 de minute.
- Compotul gata preparat se toarnă peste cutii, laminate cu capace.
Cum sa faci pere de struguri, struguri, piersici cu portocala
Compot-sortimentul este un cocktail de vitamine foarte gustos: pere - ajutor cu răceli, portocale - îmbunătățirea procesului digestiv, struguri - tonifică corpul, piersici - mărește imunitatea. Ingredientele necesare sunt după cum urmează:
- maturi solide mature - 1 kg;
- piersici verzui - 1 kg;
- struguri - 300-400 grame;
- portocaliu - 1-2 bucăți;
- zahăr - 300 g;
- apă.
- Pentru compot, alegeți piersicile și perele puțin necoapte, astfel încât în timpul gătitului să nu fie fierte. Toate fructele sunt ale mele, curățate de murdărie.
- Separați strugurii de ramuri.
- Piersici tăiate în jumătate, scoateți piatra, scoateți cuțitul cu un cuțit. Jumătatea piersicii este tăiată.
- Portocale și că pielea nu este amară, timp de 1 minut se scufundă în apă clocotită, apoi în apă rece. Apoi am tăiat fructele în felii.
- Pereții sunt decojiți, tăiați în 4 părți, fără miez.
- Se toarnă apa în tigaie și se fierbe. De îndată ce apa fierbe zahărul, când se dizolvă complet, reducem focul, gătiți încă 10-15 minute.
- În borcanele pre-sterilizate, adormim fructe.
- Apoi topiți siropul.
- Borcanele se rostogolesc, întoarceți capacul, înfășurat într-un prosop cald, plecați spre noapte.
Întrebări frecvente
De ce este băutura tulbure în bănci
Uneori se întâmplă ca compotul să înceapă să se acomodeze sau mucegai, devenind în același timp tulbure. Motivul este:
- Insuficiență sterilizare canistră.
- Garnituri grele de pe capace.
- Fruct bine spalat.
- Containerele din sticlă au un defect.
Pentru a evita apariția mucegaiului și opacifierea băuturii, aveți nevoie de:
- Blanch fructe.
- Umpleți numai cu sirop fierbinte.
- Utilizați fructe nefertilizate.
- Monitorizează curățenia cutiilor și absența defectelor asupra acestora.
De ce compotul explodează
Acoperirea este ruptă din următoarele motive:
- Pentru conservare s-au folosit fructe învechite.
- Fructele au fost spalate prost.
- Normele privind tratamentul termic al fructelor nu sunt respectate.
- Au fost folosite capace vechi de staniu, cu benzi elastice care și-au pierdut elasticitatea.
- Cilindrul mașinii de rectificat este defect, ca urmare a ruperii cusăturii de etanșare a cusăturii de etanșare.
- Capacul cutiei are defecte (fisuri, perforatii).
Principalele condiții pentru laminarea de înaltă calitate sunt pregătirea atentă a preparatelor și selecția produselor:
- Înainte de conservare, cutiile sunt inspectate, bine spălate și sterilizate.
- Trebuie să fierbeți capacul.
- Fructele și legumele sunt bine spălate, eliminați locurile unde există putregai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: