Codul sub marinada este un fel de mâncare cunoscut de mulți încă din copilărie, pentru că a câștigat popularitate în perioada sovietică. Și astăzi codul sub marinada nu își pierde relevanța, ceea ce este o explicație destul de simplă.
Acest fel de mâncare atrage ieftinitatea și accesibilitatea ingredientelor, precum și un gust unic. În plus, chiar și un începător în bucătărie se poate confrunta cu pregătirea de cod sub marinada.
Proprietăți utile de cod
Ca toate produsele din pește, codul este extrem de util, deoarece are o compoziție unică, în care găsiți multe proteine, aminoacizi, acizi grași nesaturați, vitamine, elemente micro și macro. Datorită conținutului ridicat de nutrienți, codul are o serie de proprietăți utile, care sunt reprezentate de:
- asigurarea funcționării corecte a sistemului nervos;
- îmbunătățirea apetitului și menținerea echilibrului energetic;
- prevenirea răului;
- întărirea structurilor țesutului osos;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- prevenirea dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular;
- îmbunătățirea metabolismului;
- consolidarea sistemului imunitar;
- oprimarea proceselor inflamatorii;
- prevenirea dezvoltării bolilor care afectează articulațiile;
- asigurarea creșterii și dezvoltării normale a corpului uman.
Având în vedere cât de util este codul pentru organismul uman, mâncărurile cu acest pește trebuie neapărat să fie incluse în dieta tuturor membrilor familiei.
Cod sub marinada: o reteta clasica
În pregătirea codului sub marinadă, puteți folosi o rețetă clasică simplă, conform căreia vasul este preparat din următoarele ingrediente:
- cod - 800 g (greutate specificată pentru fileurile de pește);
- ceapa - 150 g;
- făină - ½ cești;
- morcovi - 150 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- apă - 200 ml;
- ulei uleios - 50 g;
- otet de masă - 15 g (preferabil trebuie să se acorde produsul cu o concentrație de 9%);
- sare și piper negru la gust.
Folosind aceste ingrediente disponibile, veți putea crea un fel de mâncare foarte gustoasă și cu conținut scăzut de calorii, petrecând mai puțin de o jumătate de oră. În primul rând trebuie să pregătiți produsele.
Marinada pentru pește este preparată din ceapă și morcovi, care trebuie măcinată și prăjită într-o tavă cu o cantitate mică de ulei vegetal (nu mai mult de 25 g). După prăjirea legumelor timp de trei minute, ele ar trebui să fie condimentate cu mazăre piper negru. Când prăjiți ceapa cu morcovi, amestecați legumele în mod constant pentru a evita arderea lor.
Următorul pas este să adăugați cantitatea specificată de pastă de roșii și oțet la conținutul tăvii de prăjit. Produsele trebuie să fie sărate la gust, se amestecă bine și se estompează timp de 1-2 minute, apoi se condimentează cu mărar mărunțit.
După amestecarea completă a tuturor ingredientelor din tigaie, se recomandă adăugarea puțină apă, acoperirea recipientului cu un capac și aducerea conținutului la fierbere. Marinada trebuie în mod necesar să guste, deoarece depinde în multe privințe de gustul vasului final. Dacă este necesar, indicatorii de gust pot fi corectați cu oțet sau sare.
Se recomandă pregătirea prealabilă a codului înainte de toate activitățile cu marinadă, astfel încât să se poată combina imediat peștele cu amestecul rezultat, pe măsură ce fierbe.
Deci, dacă ați cumpărat un pește întreg, acesta trebuie curățat de viscere și tăiat în bucăți. Piesele de pește, învelite în făină, trebuie să se prăjească într-o tigaie cu cantitatea rămasă de ulei vegetal.
Peștele trebuie să fie prăjit în mod egal, deci trebuie să fie ușor agitat sau răsturnat în funcție de dimensiunea pieselor. Bucățile de carne tocată de cod trebuie să fie tăiate în bucăți mai mici, de-a lungul curățării de pe oase.
Peștele trebuie pus într-un recipient cu o marinadă fiartă. Pentru cod, înmuiat în mod uniform, folosind o lingură de marinadă, trebuie să aprovizionați abundent toate piesele de pește. Peștele trebuie îndulcit într-o tigaie închisă și la căldură scăzută timp de cel mult 18 minute. Codul sub marinada este gata de utilizare!
Recomandări ale bucătarilor experimentați
Pentru codul sub marinada sa dovedit cu adevărat gustos, trebuie să profiți de câteva trucuri și sfaturi de la experți culinari cu experiență care se concentrează pe următoarele:
- Se recomandă să preferați nu fileul, ci un pește întreg, care în procesul de gătit nu vă va deranja prin dezintegrarea pieselor.
- Este important să excludeți prăjirea excesivă a legumelor, ducând la pierderea sucului lor.
- Combinația de arome de lamaie și de pește este destul de reușită, astfel încât codul poate fi suplimentat cu suc proaspăt stors de lămâie, ceea ce îi va da mai multă pietre.
Ghidat de instrucțiunile pas cu pas și sfaturile utile prezentate mai sus, nu veți putea să vă adresați rudelor și prietenilor codului cu marinată cu gust elegant și delicat.
Articole similare
-
Codul sub marinada este o rețetă clasică pentru un fel de mâncare și în cuptor
-
Rețete de cod sub marinadă, secrete ale alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: