Puiul din cuptor - descriere generală
Puiul, gătit în cuptor, face parte din cele mai delicioase și în același timp cele mai simple feluri de mâncare. Nutriționiști, de asemenea, nu au nimic împotriva cuptor la cuptor carnea de pui, deoarece carnea de pui a fost mult timp recunoscut ca un produs alimentar care conține proteine animale ușor de digerat și alte elemente nutritive. Și, în sfârșit, prețul de carne de pui este disponibil pentru aproape toata lumea, și feluri de mâncare de la acesta sunt adecvate și de zi cu zi, iar la masa festivă. De aceea retetele de pui gătite în cuptor sunt atât de populare.
Puiul în cuptor - pregătirea felurilor de mâncare
Anterior, în scopul de a coace puiul în cuptor, era necesar să aibă o anumită experiență culinară și de îndemânare. În același timp, hostessul modern are un întreg arsenal de diverse mijloace de coacere. Astăzi, cel mai des utilizate în acest scop mucegai pentru copt, Furtun pentru coacerea peliculei de polimer, folia de aluminiu și pergament în care se coace carne sau legume pot fi fără ulei.
Toate aceste dispozitive de copt pot fi cumpărate în orice supermarket. Manșonul de copt arată ca o bucată de polietilenă sau nailon, fixată atunci când este coaptă la capete cu cleme rezistente la căldură. Când îl folosiți, puiul este aburit de aerul cald care se formează în interior și se dovedește a fi suculent. Utilizarea manșonului poate fi cuptoarele obișnuite și în cuptoarele cu microunde. În folie, puteți înfășura și carnea pentru coacere sau o puteți acoperi cu o foaie de copt.
Formă pentru pui de copt este mai bine să se ia fier sau ceramică, astfel încât să fie încălzit treptat, iar căldura este distribuită uniform pe vase.
De regulă, întreg puiul sau părți mari sunt coapte în manșon; părțile de pui de bază (picioarele și aripile) sunt coapte în folie; Piesele mici de pui trebuie să fie coapte într-o formă sau o oală pentru a le face suculente.
Unii oameni le place să coace direct de pui din tigaie, dar apoi murdar, nu numai el însuși, ci și în interiorul cuptorului, care se adauga munca gazda la curățarea bucătărie.
Puiul din cuptor - prepararea alimentelor
Pentru coacere în cuptor poate fi folosit ca întreg pui întreg sau părțile sale individuale - .. Pieptul, picioare, etc. Daca puiul este copt ca un întreg, ar trebui să fie intestin, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Să săruți și să ardeți puiul înainte de coacere ar trebui să fie nu numai în afară, ci și din interior. Acum, în multe departamente de carne vinde pui, deja pregătit pentru coacere, puteți utiliza această opțiune.
Puiul în cuptor - rețete
Rețetă 1: Puiul în cuptor în întregime
1. Luați puiul pregătit, sare, piper și frecați usturoi la exterior și în interior.
3. Am freca pui de marinat din toate părțile, inclusiv în interior, și lăsați-l să stea timp de o oră în frigider.
4. Apoi, luând puiul din frigider, capacul acestuia cu folie și puneți-l pe o foaie de copt pentru a fi unse în prealabil.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți puiul nostru timp de 40 de minute. Cu toate acestea, o carcasă mare ar trebui să fie coapte puțin mai mult.
6. Scoateți puiul din cuptor, scoateți ușor folia din el și coaceți-l timp de aproximativ 10 minute pentru a obține o crustă roșie.
Rețetă 2: Pui în cuptor cu cartofi
1 pui mediu;
7 cartofi;
1 lingura. l. muștar;
condimente curry sau adzhika, plante provensale, sare pe gust;
orice plantă. ulei.
1. pregătit freca pui interiorul muștar, apoi se freacă cu sare, ierburi uscate, piper si se lasa pe scurt infuzat.
2. În acest moment, cartofii decojiți din coaja sunt tăiați cu paie și, ușor podsoliv, se amestecă. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească.
3. Lubrifiați tava adâncă de copt cu ulei de floarea soarelui, lăsăm puiul în ea în sus.
4. În jurul puiului împrăștiem cartofi pregătiți uniform, deasupra, presărată cu ierburi uscate.
7. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit, lăsați-o timp de 20 de minute, apoi scoatem și amestecăm cartofii pentru o prăjire regulată.
8. Întoarceți foaia de coacere la cuptor și lăsați puiul să se coacă până se crustează (aproximativ 20 de minute). Apoi, scoateți-l din cuptor și trecerea puiul terminat intr-un vas, răspândit în jurul valorii de cartofi.
Rețeta 3: Puiul din cuptor în folie
500 gr. carne de pui;
1 linguriță. zahăr;
1 lingura. l. amidon;
2 catei de usturoi;
2 morcovi;
4 linguri. l. sos de soia;
50 gr. ciuperci proaspete;
3 linguri. l. conifere de conopida;
3 linguri. l. broccoli;
pentru a gusta sare, piper negru;
cineva crește. ulei
1. Se freacă morcovii pe o răzătoare mare, se toacă fin usturoiul și ciupercile.
2. După ce ați rostogolit bucățile de pui în amidon, amestecați-le cu legume și zahăr, lăsați-o timp de o oră în frigider pentru a se marina.
3. Extinderea foliei pe o foaie de copt, răspândit legume murate ei, a pus carnea pe partea de sus, înfășurați tot drumul pentru a preveni scurgerea de suc.
4. Așezați tava de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 4: Pui în cuptor în manșon
2. Puneți puiul în manșon și, lăsându-l pe tava de coacere, coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
3. La sfârșitul coacerii, rupeți manșonul pentru a face ca puiul să fie maroniu. Dacă doriți, înainte de a coace într-un manșon, puteți alimenta legume și legume pentru o garnitură: cartofi, morcovi, conopidă etc.
Rețetă 5: Pui în cuptor cu legume
1 carcasă de pui;
1 bec de ceapă;
2 cepe roșii;
5-7 cartofi;
6 buc. bay de frunze;
o jumătate de lămâie;
2 ardei grași (roșii și verzi);
1 cap de usturoi;
de asemenea, la gust:
sare, rozmarin uscat, verzui de rozmarin, piper negru macinat;
orice plantă. ulei
1. preparat tăiat în carcasă de pui pe abdomen, pune ceapa la ceapa, se taie în sferturi, 2 frunze de dafin si o jumatate de lamaie. Apoi lubrifiază ulei vegetal de pui (într-o cantitate de aproximativ 1 v. L.), Frecați sare și piper său interior și exterior.
2. un vas termorezistent uns, se pune carnea de pui în ea, pe care pune cateva crengute de rozmarin cu două frunze de dafin.
3. Apoi, pregătim legumele: după curățarea semințelor, a mea și tăiați în mai multe bucăți ardeii bulgari; curățați-mă și tăiați în felii mari de cartofi; curata si ceapa rosie mare; curățim usturoiul, tăiem în 4 părți.
4. răspândirea legumele la pui, sare, ulei vegetal stropită, pune foile de dafin rămase și toate se presară rozmarin uscat.
5. Forma Plasarea cu carne de pui și legume la cuptor, care ar trebui să fie preîncălzit la 180 de grade, mese gata de aproximativ o oră și jumătate, până când puiul nu este gata și este acoperit crusta rumenita. Servit cu legume.
Puiul în cuptor - sfat util de bucătari experimentați
Pentru coacere este mai bine să nu ia crema de gheață și abur sau carcasă rece pentru a găti carnea a fost savuroase si suculente.
Nu ignorați recomandările pentru a usca puiul după spălare cu un prosop de hârtie, deoarece numai în acest caz se va dovedi a fi crocant.
Dacă coaceți un pui într-o folie, amintiți-vă că, în acest caz, etanșeitatea este foarte importantă pentru a preveni scurgerea sucului de carne și supra-uscarea vasului. Unii cred că trebuie să utilizați folia mai groasă pentru a preveni ruperea acesteia.
Se coace puiul în gaura, aveți nevoie pentru a face câteva puncții pe partea de sus a unei scobitoare, aceasta va contribui la ieșirea din manșonul de excesul de abur și a împiedica umflarea și daune.
Înainte de a pune carnea de pui în coacere, cuptorul este mai bine să preîncălzirea la 180 la 200 de grade, atunci va fi mai ușor de navigat în timpul de coacere. În aceste condiții, va fi de aproximativ 40 de minute pentru un kilogram de pui.
Pentru a vă asigura că puiul este gata, acesta poate fi perforat cu o scobitoare în jurul sânului. Odată cu izolarea sucului curat și pur, care nu are un amestec de sânge, putem presupune că puiul este gata. Este la fel de important să scoateți carnea din cuptor la timp, astfel încât să nu se usuce.
Serviți puiul copt mai fierbinte, cum ar fi vasul principal, cu o farfurie sau salată. În funcție de imaginația ta, poate deveni un fel de mâncare adevărată și să te distrezi cu orice masă. Bon apetit!
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: