Ce pot prepara de la un iepure

Iepurii sunt o hrană extrem de valoroasă. Rabbit are un conținut de vitamine și conținut caloric scăzut, aminoacizi si proteine digestia este superior nu numai carne de porc, miel sau de vită, dar, de asemenea, dietetice de pui de carne albă și curcan. Iepurele poate fi fiert, fiert. se coace, se fac supă și supă pe baza ei, o varietate de tocană și friptură, și carnea de iepure jerky va da cote pentru orice balyk.

Supă de iepure cu mazare verde

În primul rând trebuie să înmuiați carnea de iepure în apă rece. Scurgeți-l la fiecare 15-20 de minute și înmuiați - cel puțin 3-4 etape, după care puteți începe gătitul.

Pentru prepararea ei va avea nevoie de: ½ carcasă iepure, 2 cepe, morcovi 1, 2 L de apă, lapte 3,2% - 1 cană, câteva frunze lavrushki mazăre și piper negru, sare.

Tăiați carcasa în mai multe bucăți, puneți-o pe fundul vasului, împreună cu ceapa și morcovii taiate în două jumătăți, turnați apă și lapte. Butașul este fiert timp de o oră. Focul este lent. Sare în mijlocul gătitului, dar laurushka și piperul pot fi aruncate chiar la început. La sfârșitul gătitului, supa se filtrează și se sortează carnea.

În plus față de carne și bulion, supa va avea nevoie de: 5 cartofi, 150 de mazăre verde, 1 morcov mare, 1 ceapă, o lingură de ulei vegetal.

Pătrunjelul se topește mărunt și se toarnă apă rece, iar morcovii se prăjeau într-o fină sau se taie paiele subțiri. Ceapa trebuie tăiată și pasteurizată timp de 1-2 minute, apoi rumenită împreună cu morcovii. Se adaugă mazăre verde, se amestecă și se fierbe prin turnarea a 100 ml de bulion preparat. Focul este lent, timpul de stingere este de 5 minute.

Scurgeți cartofii cu apă, trimiteți supa cu carne, toarnă ceapa fiartă, morcovi, mazăre. Acoperind capacul, supa este apăsată până când cartofii devin moi. Aproximativ - până la o jumătate de oră. Serviți cu crotoni uscați în cuptor.

Iepure în sos de smântână cu rozmarin

Rețeta clasică este de a stinge iepurele în smântână, însă nu este niciodată prea târziu să experimentați, mai ales dacă aveți la dispoziție un iepure tânăr frumos.

Ingredientele ai avea nevoie de: 1 kg de iepure, 300 ml smantana, 2 cepe albe dulci, cap de usturoi 1, un vârf de cuțit de piper alb, rozmarin mai multe ramuri, 5-7 Perchina pippali, 50 ml de ulei vegetal, sare.

Carnea de iepure trebuie să fie înmuiată în apă timp de 1,5 până la 3 ore, schimbând periodic soluția. Taie bucăți, scoate oasele. Tăiați ceapa, coajați usturoiul și lăsați întregi denticule. Într-o tigaie preîncălzită, miroși mirosul, prăjiți iepurașul până când apare fardul, se amestecă cu ceapa și se prăjește pentru încă câteva minute. Se toarnă masa rezultată dintr-o tigaie într-o caserolă, o scoică sau o cratiță - care este la îndemână, se toarnă în cremă, se adaugă usturoiul și rozmarinul. Se toarna o ora. Focul trebuie să fie lent.

Shish kebab de la iepure

Dacă sunteți un mare fan al mâncării în natură și, în același timp, respectând carnea cu conținut scăzut de grăsime cu ceață, este cea mai bună soluție un kebab de iepure. Singurul "dar" - de a se pregăti pentru această odihnă ar trebui să fie în avans, deoarece simpla înmuiere nu poate face. Pentru iepure este multumit de gustul sau, nu a fost greu si deshidratat, trebuie marinat timp de cel putin 12-16 ore. Iepurele este marinat în apă diluată cu oțet de vin, înainte de a fi clătită cu apă rece. Dar dacă doriți să păstrați aroma de carne, utilizați un vin alb de masă pentru marinadă.

Sosul shish kebab și au nevoie: 2 kg iepure, 1 alb sticla de vin de masă (750 ml), cap 1 usturoi, 100 ml de ulei de floarea soarelui, amestecul a fost grosolan piper măcinat.

Spălați iepurii, curățați-le, tăiați-le în bucăți. Desprindeți usturoiul din coji, treceți prin usturoi. Se amestecă iepurele cu usturoi stins, se toarnă vin alb, se pune sub presiune cel puțin o jumătate de zi. Înainte de prăjirea iepurelui pe cărbuni, amestecați marinada, coajați bucățile de usturoi, frecați-l cu un amestec de piper și ulei vegetal. Când prăjiți un iepure într-un incendiu deschis, stropiți periodic cu o marinadă torsivă și unsori cu ulei vegetal folosind o perie specială.

Rabbit uscat la soare

Iepurașul uscat la soare este o alternativă demnă de cârnații de producție industrială, iar tehnologia de preparare nu va genera nicio întrebare.

Pentru uscare, este necesar: 1 kg de iepure, 1 l de apa, 1 cap de usturoi, alb, negru macinat si piper piper (la gust), 200 g sare.

Îndepărtați carnea din oase, tăiați în benzi de până la 5 cm grosime. După ce ați aruncat usturoiul purificat, sare și mai multe tipuri de ardei în apă, aduceți brânza la fierbere. Alternativ, reduceți felii de iepure în apă clocotită timp de câteva minute. Benziile sunt fixate pe suspensii separate și lăsate să se usuce timp de 2 săptămâni până la o lună. Temperatura de uscare este de la 0 la 10 grade. Camera este întunecată, cu aer uscat.

Experimentați și descoperiți toată bogăția gustului de carne de iepure.

Articole similare

Pagina anterioară