Nu este primul secol în care Kazan este folosit în bucătăria din Caucaz, Kazahstan, Asia și estul. Dar să aflăm ce este Kazan? Cuvântul în sine are rădăcini tătari, înseamnă în mod literal - un cazan. În muzeul kazah este depozitat un cazan vechi - Tai Kazan. Pentru fabricarea sa au fost folosite 7 tipuri de materiale: plumb, zinc, aur, fier, staniu, argint și cupru roșu. Este decorat cu ornamentație complicată, iar mânerele sunt realizate sub formă de petale de lotus. Dimensiunea lui Kazan este uimitoare, diametrul său este de 2,45 metri, înălțimea lui este de 2 metri, iar greutatea sa este de aproape două tone.
Pentru musulmani, astfel de ustensile au o importanță deosebită, este un simbol al ospitalității și al respectului. Când casa aștepta sosirea oaspeților, ei au întotdeauna un mare și cel mai bun cazan.
Dacă decideți să cumpărați kazan, alegeți produse cu o grosime a peretelui de cel puțin 3 mm. Consultați vânzătorul autorizat pentru aceste informații.
Ce este gătit într-un cazan?
Tehnologia de gătit din caserolă diferă de tehnologia de gătit într-o tigaie sau în tigaie. Se pregătește de fapt, cel mai important lucru este să urmeze procesul de gătit. Deci, ce se gătește în cazan? În primul rând, acestea sunt feluri de mâncare din carne, mâncăruri cu legume fierte, etc.
Este foarte important să gătiți carnea în mod corespunzător. În primul rând trebuie să încălziți grăsimea din grăsimi sau ulei vegetal. Aruncând carnea, o mică porție, astfel încât carnea să fie prăjită în mod liber de toate părțile, focul ar trebui să fie mare, dar fără agitație. Carnea trebuie să fie încremenită și să rămână în suculență. Cel mai adesea, carnea este gătită cu ceapă sau diverse legume.
Când sunt aruncate legume, capacul este închis etanș, apa este emisă din legume, se transformă în abur și circulă în vase. Ca rezultat, felul de mâncare nu este doar prăjit, ci este aburit. Acest proces de "aburire" face preparatele gătite într-un cazan deosebit de gustoase și aromatice.
Ce este gătit într-un cazan pe lângă pilaf?
Mai mult Pilaf într-un cazan pregătește o multitudine de diferite produse alimentare, această tocană ureche (porc, miel, pui, etc.), ardei umpluți, varză și orice legume, ciuperci, diverse cereale. Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru a face gogoși, pene, prăjituri plate și alte produse de patiserie, în cazul în care se utilizează ulei incandescent.
De ce este această formă de kazan?
Să decidem imediat că dacă aveți de gând să gătiți acasă, pe gaz, atunci trebuie să alegeți un cazan cu fund plat. Ca o opțiune, puteți să înlocuiți banda albă, tot nu puteți obține o fel de mâncare delicioasă ca pe un foc deschis.
Pentru a alege un cazan bun, trebuie să vă amintiți trei factori principali: materialul, grosimea peretelui și forma. Bowlerul prezent este sferic, este montat pe un trepied, un stand diferit sau suspendat. Totul depinde de design și dimensiune. De ce acest tip de cazan este considerat opțiunea cea mai optimă pentru gătit? Este foarte simplu, cu un fund semicirculară a focului, deoarece acoperă pe toate laturile, oferind încălzire uniformă nu numai în partea de jos, dar zidurile, iar acest moment este foarte important să se pregătească în mod corespunzător.
Cum să aibă grijă de kazan din fontă?
În ciuda rezistenței materialului, cauciucul din fontă necesită o atitudine precaută. Pe ea nu poți să bateți, să bateți obiecte grele, aruncați. Grija pentru un cazan din fontă trebuie să fie amintit de faptul că nu-i plac periile metalice, bureții și substanțele de curățare chimice puternice.
Este necesar să spălați aceste feluri de mâncare imediat după eliberare. Eliminați toate resturile de alimente, clătiți în apă caldă. Pentru a îndepărta reziduurile de grăsime, umple ibricul cu apă și se pune pe foc mediu, așteptați până la fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Îl dăm puțin răcoros, clătiți-l, ștergeți-l cu grijă și uscați-l într-un loc uscat.
Atenție vă rog! Nu turnați niciodată apă rece într-un cazan încălzit, ceea ce poate duce la formarea fisurilor.
Pe baza materialelor site-ului shelkoviyput.ru. cumpărați de la vânzătorii de încredere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: