Gatiti stomacul de gatit 15 minute - 1,5 ore
Stomac de porc timp de 2 ore
Carnea de stomac de carne de vită gătește 3-3,5 ore
Cât timp să gătesc stomacurile de pui?
La prepararea stomacurilor de pui este foarte important ca acestea să fie curățate temeinic de toate filmele, vene și grăsimi. Desigur, spală-o. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece, se adaugă sare, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma formată, se reduce căldura și se fierbe. Deci cât ar trebui să gătești stomacuri de pui?
- Stomacul de pui sau pui de găină sub presiune este gătit timp de 15 minute.
- Păsările vechi de la stomac în aragazul sub presiune sunt gătite timp de 30 de minute.
- Într-o cratiță, produsul tânăr este fiert timp de 30 de minute.
- Stomacul păsărilor mature într-o cratiță este fiert timp de 1,5 ore.
Începem să numărăm timpul de la fierbere.
Stomacurile de pui pot fi folosite pentru prepararea supei. Se dovedesc a fi blând și plăcute la gust.
Conținutul caloric al stomacurilor de pui este de 114 kcal. Acest produs conține: proteine - 18,2 grame, grăsimi - 4,2 grame, carbohidrați - 0,6 grame.
Stomacurile de pui sunt bogate în potasiu, fosfor, zinc, fier, vitaminele B, E și acidul folic. Stimulează digestia și îmbunătățesc apetitul.
Stomacurile de pui sunt la modă pentru a include în dieta unui copil de la un an.
Cât timp să gătești un stomac de porc?
Înainte de gătire, stomacul porcului trebuie să fie bine curățat, spălat și înmuiat timp de 3-6 ore în apă cu adăugarea de oțet și sare. Apoi scoateți-o afară, verificați din nou dacă toate filmele interne au fost îndepărtate, spălați-o. În interior, se așează bine umplutura pregătită, se poate mânca carne cu mirodenii sau urechi de porc fiert și tocat, rinichi, umezi cu ceapă, usturoi și morcovi. Coaseți-l astfel încât să nu iasă nimic, să-l coborâți în apă sărată în fierbere, să gătiți stomacul porcului la 2 ore de la fierbere. La sfârșitul timpului de gătire, scoateți, răciți, puneți sub presă. Foarte fină, servită cu cartofi fierți, salată proaspătă de legume și murături. Desigur, un fel de mâncare neobișnuită, dar nu mai puțin delicios de la ea.
Conținutul caloric al stomacului de porc este de 159 kcal. Conține: proteine - 16,85 grame, grăsimi - 10,14 grame, carbohidrați - 0 grame.
Stomacul de porc este bogat în vitamine din grupa B și din diferite substanțe minerale.
Cât timp să gătesc un stomac de carne de vită?
Stomacul de vită trebuie să fie răzuit bine, spălat, ținut timp de 1,5-2 ore sub apă curgătoare. Apoi gătiți timp de o oră la căldură scăzută, scoțând spuma. Scurgeți prima apă, clătiți, reumpleți cu apă, gătiți încă 2-2,5 ore de la punctul de fierbere. Astfel de manipulări vă vor permite să scăpați de stomacul de vită de un gust neplăcut. Apoi, produsul secundar fiert poate fi stins cu legume și mirodenii.
Conținutul caloric al stomacului de carne de vită este de 97 kcal. Conține: proteine - 14,8 grame, grăsimi - 4,2 grame, carbohidrați - 0 grame.
Stomacul de carne de vită este bogat în vitaminele B, PP și multe minerale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: