Castraveții fermentați sunt un excelent aperitiv pentru carne, pasăre, legume, în special prin modul în care castraveții vor fi în timpul iernii. Cum să închidem delicioasele castraveți fermentați pentru iarna? Propun în mod repetat testat în familia noastră și rețeta mea preferată pentru castraveți fermentați.
Pentru prepararea castraveți fermentate se recomandă utilizarea amarant iarba (care este, de asemenea, cunoscut altfel ca talpa gâștei), face castraveți mai crocante, dar în cazul în care nu era iarbă - pot fi conservate castraveți și fără ea. frunze de coacaze, cirese, hrean si muraturi face mai clare. Frunzele de cireșe și coacăze pot fi înlocuite cu frunze de stejar sau nuc.
Cantitatea de sare, apă și ingrediente este indicată pe un borcan de 3 l sau în 3 borcane cu un volum de 1 l.
Ingrediente pentru prepararea castravetelor fermentate:
1,5 kgPrepararea castraveților fermentați:
1. Mai întâi pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, apa și sarea se fierb și se opresc, se lasă să se răcească. Castraveții se toarnă cu soluție salină rece.
2. Spalati castravetii bine si turnati apa rece, lasati-va timp de cateva ore. Acest lucru este necesar pentru a face castraveții mai crocante și, de asemenea, să nu "ridice" brânza din borcan. Apoi clătiți și tăiați vârfurile.
Între timp, pregătim frunzele și rădăcina de hrean, tarhon, mărar, frunze de cireșe și coacăze. Frunzele și tulpinile mari pot fi tăiate în mai multe părți.
3. Băncile sunt sterilizate și a pus pe partea de jos a fiecărei: (Chopped poate fi pre-grosieră) un mărar umbrelă, hrean lasă un pic, un varf de cutit de tocat tarhon, usturoi, frunze de coacaze si frunze de cireș, ardei rosu iute - dupa gust, dacă se dorește și (dacă doriți cu claritate), 5 mazăre de piper negru.
Se croiesc strâns unul pe altul, astfel încât să fie cât mai puțin spațiu liber în borcan. De sus, încă pentru a pune mărar și tarhon, shiritsu (un vârf cu frunze).
4. Cu o soluție salină rece, turnați castraveții și închideți borcane cu caprine strânse, coborând capacul până la apă fierbinte timp de 5-10 secunde.
Băncile cu castraveți fermentați închise pot fi plasați într-un cămară sau într-o pivniță. Reteta pentru decaparea castravetilor in acest fel nu este deloc complicata, conservarea cu succes si apetitul placut!
Articole similare
-
Castraveți pentru iarnă cu rețetă pas cu pas cu fotografie de vodcă
-
Usturoi pentru iarnă - blancuri, rețete de conservare, video de marinare
Trimiteți-le prietenilor: