Natalia Fadeeva
doctor, dietician-endocrinolog, candidat la Științe Medicale
Avantajele cărnii pot fi atribuite faptului că este o sursă de proteine de origine animală, iar dezavantajele sunt faptul că carnea este sursa de grăsime animală, inclusiv colesterolul. Plusul evident al cărnii de soia - nu conține grăsimi animale și, prin urmare, colesterol. Minus este sursa unei proteine vegetale mai dificil de digerat. Există grupuri de persoane pentru care carnea roșie naturală va fi utilă. De exemplu, femeile însărcinate, copii, adolescenți și tineri, precum și pacienții cu anemie cu deficit de fier, deoarece carnea roșie este o sursă de fier ușor de digerat.
1. Carnea de soia este fabricată din făină
Carnea de soia este unul dintre principalele produse fabricate din soia, alături de tofu, lapte de soia și lapte de soia. Materiile prime din care se prepară carne de soia se numesc "textrat de soia". Aceasta este o masă de soia fără grăsime, care este gătită într-un mod special, apoi uscată și măcinată. La sfârșit, bucățile sunt obținute, care atunci când gătesc sunt foarte asemănătoare cu carnea obișnuită. Uneori producătorii adaugă grâu, grâu sau ulei de soia la textură pentru o aromă adăugată. În stare uscată, carnea de soia este depozitată timp de un an.
2. Carnea de soia este bogată în substanțe nutritive și conține puține calorii
Carnea de soia conține doar 102 de calorii, în timp ce este bogată în proteine de înaltă calitate, care reprezintă 50-70% din totalul produsului. În timp ce grăsimile reprezintă doar 3-4%. Ca toate produsele din soia, carnea de soia conține vitamine B1, B2, B6, E, D. și magneziu. sodiu, fier și potasiu. Carnea din soia conține substanțe care reduc nivelul colesterolului "rău" din sânge și, ca rezultat, reduc riscul bolilor cardiovasculare. Potrivit cercetărilor cercetătorilor americani. Acidul fitic, care este conținut în boabele de soia, ajută la combaterea celulelor canceroase.
Yuliya Anistratenko
vegan cu o experiență de cinci ani
- Mai devreme, acum cinci ani, când eram omnivor, mâncarea mea preferată era o găină friptură - carnea de soia gata făcută o amintește foarte mult de ea. Mama mea pregătește cu delicatețe tăițe de soia - ele sunt uimitoare, ca un gust de calmar. Și totuși soia este bogată în proteine - acolo este mai mult decât în pieptul de pui (notați sportivilor și înlocuiesc pe cei care au decis să devină vegetarieni). Se gatesc soia la fel ca pe ambalaj - se înmoaie în apă clocotită, clătește, apoi se prăjește cu morcovi, în cele din urmă adaugă condimente și verdeață. Sau a doua opțiune: bucățile înmuiate se mănâncă imediat în bucăți. Starea de sănătate și digestia după ce mănâncă carne de soia este excelentă, starea de spirit se ridică, rămâi plină de mult timp - nu vrei să mănânci timp de patru ore. Soia ieftină, accesibilă și gustoasă este încă în plumb printre toate felurile de mâncare prelucrate termic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: