Caramel pentru prepararea de acasă la domiciliu cum să faceți și cât de mult să adăugați un litru

Chiar și lumanatul de casă purificat în majoritatea cazurilor are un miros ascuțit și necesită o înmuiere a gustului. Desigur, totul depinde de materiile prime folosite pentru prepararea berii. De exemplu, luna de miere din fructe de padure va fi mai plăcută să bea și mirosul va fi potrivit. Dar roșiața de roșii. porumb, sfecla de zahăr va necesita o îmbunătățire suplimentară obligatorie. Una dintre opțiunile de aromatizare, îmbunătățirea culorii și înmuierea gustului distilatului la domiciliu este caramelul. Cum să pregătiți caramelul pentru lună și pe ce caracteristici să acordați atenție, luați în considerare în acest articol.

Informații generale

Când este adăugat la lună, caramelul vă permite să obțineți, așa-numitul, cognac de casă. Prepararea este dizolvarea cristalelor de zahăr la o masă omogenă. Produsul finit are o culoare maro închis și un miros de caramel.

Există două moduri de gătit la domiciliu:

Metoda umedă. Această tehnică implică dizolvarea zahărului într-o cantitate mică de apă. Mai întâi, siropul este obținut și apoi este îngroșat până la starea de caramel.
Metoda uscată implică dizolvarea zahărului într-un vas fierbinte uscat. Această metodă este mai complicată, deoarece probabilitatea de lipire a zahărului crește. În același timp, calitatea produsului preparat prin metoda uscată este superioară produsului obținut din sirop de zahăr.

Dacă obiectivul principal nu este de a schimba culoarea produsului, ci mai ales de a gusta, atunci caramelul ar trebui să fie mai luminos.

Înainte de a face caramel la domiciliu, trebuie să vă asigurați că aveți ustensile cu pereți groși la îndemână, într-o cratiță cu un fund subțire, zahărul va arde.

Metoda umedă

zahăr - 100 grame;
apă - jumătate de pahar;
luna - 100 ml;

Mai multe boabe de acid citric (folosite pentru a da o consistență uniformă).

Apa și zahărul sunt amestecate într-o cratiță cu pereți groși. Cu amestecare constantă, amestecul dulce se încălzește treptat peste un mic foc. După apariția spumei albe pe suprafața focului se reduce la marcajul minim. Apa va începe treptat să se evapore, iar lichidul va schimba culoarea: de la bej, treptat transformându-se în maro. Este imposibil ca căldura să fie prea puternică, altfel produsul va arde, iar zaharul ars va strica gustul în sine. Atunci când siropul devine culoarea frunzelor de ceai proaspăt, caramelul este scos din foc. De obicei durează 12-15 minute pentru a găti. În amestecul răcit se adaugă acid citric și se toarnă alcool. Pentru a vă asigura că masa nu este excesiv de groasă, adăugați puțină apă, lăsați-o în rezervor. Caramele păstrat pentru culoarea lunii în frigider.

Metoda uscată

Așa cum am menționat deja, caramelul, preparat în acest fel, este mai bun pentru lună. Pentru a pregăti este necesar să luați ustensile cu pereți groși cu laturi înalte. Zahărul este adăugat treptat la vasele încălzite în porții mici. Nu puteți opri amestecarea zahărului, altfel se va arde. După câteva minute, cristalele se vor topi, iar pe suprafață va apărea o spumă de culoare maro, care va crește în volum. La zece minute după ce spuma începe să apară, focul se diminuează. Se fierbe câteva minute înainte de a obține o culoare lichidă de cafea. Lichidul răcit este turnat într-un recipient metalic și depozitat într-un congelator.

Adăugarea de caramel la moonshine

Se diluează corect distilatul din caramel, altfel băutura puternică de origine va fi prea întunecată, iar gustul nu se va schimba în bine.

Este suficient să adăugați 2-3 picături de caramel pe litru de lună pentru a obține un rezultat bun. Cum se adaugă caramele decid asupra propriilor sentimente, dacă culoarea nu pare prea saturată, puteți adăuga încă câteva picături de culoare zahăr.

Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici.

Articole similare

Pagina anterioară