Brânză delicatesă: pentru și împotriva
Nutriționiștii nu recomandă brânza pentru copii sub 2 ani, mai ales dacă copilul are o alergie alimentară.
Brânza este titularul recordului pentru conținutul de proteine. Aici este chiar mai mult decât în carne. Structura proteinelor din brânză include o mulțime de aminoacizi esențiali esențiali pentru organismul uman. În plus, în timpul maturării brânzeturilor, această proteină este împărțită, deci este mult mai ușor de digerat decât o proteină, de exemplu, din lapte natural.
Beneficii. Potrivit chimistilor, proteina din branza este absorbita de organism cu 98,5%.
Brânza conține aproximativ 30% grăsime - cea mai importantă pentru corpul de material energetic și un regulator al metabolismului.
Se constată că datorită gustului și aromei sale, brânza stimulează pofta de mâncare, contribuind la secreția sucurilor digestive și, prin urmare, la o digestie mai bună a alimentelor la copii.
Altele decât bine. În ciuda beneficiului indiscutabil al brânzei, ar trebui să fie consumat cu moderare.
În primul rând, există o mulțime de proteine în el: dacă îl abuzi, există o povară suplimentară asupra rinichilor și a ficatului.
În al doilea rând, compoziția brânzei (cu excepția soiurilor moi) include enzima de cheag - extract din stomacul vițeilor. Servește la coagularea laptelui atunci când obțineți tot felul de brânză dură și semisolidă. Enzima de enzime poate afecta grav activitatea digestivă, în special a pancreasului.
În al treilea rând, ca și în orice grăsime animală, brânza are mult colesterol, excesul care afectează grav vasele de sânge.
În al patrulea rând, brânza are prea multă sare, este, de asemenea, dăunătoare corpului în creștere.
Cum de a alege brânză pentru un copil? În aparență. Brânza tare sau semi-tare ar trebui să aibă o suprafață netedă pe tăiere fără picături de umiditate sau zone uscate. Tortul nu trebuie să fie, de asemenea, uscat, accidentat sau crăpat. Brânza tare bună nu se prăbușește pe tăietură. Deschis, brânza absoarbe ușor mirosurile străine și devine o pradă pentru microbi, deci nu cumpărați brânză pentru stoc și împachetați-o în film de alimente.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: