ingrediente:
Pentru biscuiți
- Făină de grâu - 400g;
- zahăr - 380-400g;
- ou de pui - 2 buc;
- bicarbonat de sodiu - 1,5 tsp;
- praf de copt - 1,5 linguri;
- cacao - 6 linguri. depuneri;
- lapte - 250 ml;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 80 ml;
- apă fierbinte - 250 ml.
Pentru crema:
- ou de pui - 8 buc;
- zahăr - 200 g;
- unt - 250-300g;
- lapte - 200 ml;
- gelatină - 30 g;
- făină - 2-3 linguri. depuneri;
- sarea este un vârf mic.
Pentru decorare:
- crema 33-35 # 37; - 400-500 ml;
- zahăr pudră - 5-6 linguri. depuneri;
- vanilie;
- cafea solubila (uscata) - 1 lingurita;
- flori din mastic;
- forma 25x35x10 cm.
Pregătiți crema. Se separă gălbenușurile de proteine. Într-un castron, grătareți gălbenușele cu 100 g de zahăr. Se toarnă laptele și se amestecă. Se adaugă făină de grâu și se amestecă bine din nou pentru a "rupe" bucățile de făină. Se pune masa într-o baie de apă și se amestecă în mod constant până la o îngroșare. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Gelatina dizolvată într-o cantitate mică de apă (70-80 ml), aducându-se într-o stare omogenă într-o baie de apă. Proteinele răcite sunt amestecate cu restul de zahăr și sare. Se amestecă amestecul de proteine cu un mixer până când acesta este stabil. Într-un castron separat, combinați untul înmuiat cu masa de gălbenuș răcit. Se amestecă toate conținutul cu un mixer până la cremă luxuriantă. În proteinele biciuite se toarnă un curent subțire de gelatină și se amestecă bine.
Se combină crema de ulei de gălbenuș cu masa de proteine și se amestecă până se omogenizează.
Gata pregătită pentru a răci răcoros buretele împărțit în 3 prăjituri.
Alternativ, ungeți toate prăjiturile cu cremă. Strângeți tortul, curățați crema și părțile laterale. Puneți la frigider timp de 2-3 ore.
Apropo, atenție la tortul de biscuiți acasă cu cremă.
Cartea cu prăjituri pregătită trebuie să fie decorată cu cremă. Pentru a face acest lucru, batiste crema cu pulbere de zahăr și esență de vanilie la o masă stabilă. Împărțiți-vă în două părți diferite, adăugând la cea mai mare parte a cafetei instant (în loc de culoarea alimentelor). Partea superioară a tortului și a unei părți se lubrifiază cu cremă și nivel de cafea (folosind o spatulă sau un cuț mare).
Pentru a face marginea de sus și de jos a unui tort un model de zigzag (cu ajutorul unei seringi de cofetărie cu un atașament unelte).
Restul foilor de carte spațială, decorați cu cremă albă.
Folosind flori de mastic de zahăr, terminați "imaginea" tortului sub forma unei cărți.
Dacă doriți, puteți pune o inscripție pe suprafața superioară. Înainte de servire, tortul trebuie așezat în frigider timp de cel puțin 7-8 ore.
- Tort pentru copii sub forma numărului 5
- Prăjitura de casă cu c ...
- Tort de casa cu meringu
- Bomboane cu ciocolată ...
- Tort de prăjit de casă
- Acasă tort "Rafaello"
Somon coapte cu cartofi în cuptor
Dovleac de dovleac cu cartofi și pui
Dovlecei cu carne tocată în cuptor
Cocteil alcoolic cochet "Trio blând"
Cookies "Înger cu o stea"
Articole similare
-
Cât timp este perioada de valabilitate și depozitarea tortului de casă cu cremă în frigider
-
Tort de nuntă pe mai multe nivele cu mâinile proprii - carte de birou a miresei
Trimiteți-le prietenilor: