Istoria băuturii
Unul dintre principalii fondatori ai acestei băuturi este Isidore Henius, un polonez născut care a început să lucreze la o fabrică de băuturi alcoolice și de vodcă la vârsta de 13 ani. Deja după 5 ani a câștigat mai multă experiență suficientă pentru a se deplasa în Danemarca ca specialist în domeniu. El a fost atât de talentat încât a reușit să modernizeze fabricile din toată țara, aducându-le la un nou nivel mondial. Era foarte conștient de fiecare etapă a producției oricărei băuturi alcoolice, dar toată viața sa sa concentrat asupra îndepărtării cu precizie a uleiurilor din băuturi alcoolice. Deja la 26 de ani, Isidore și-a înființat propria companie de alcool, unde a început să producă pentru prima dată Aquavit, pe care populația din Danemarca sa îndrăgostit foarte repede.
Principalii importatori și producători moderni ai aquavit din lume sunt țările scandinave, Norvegia, Danemarca și Suedia. În momentul de față, acesta a produs un total de mai mult de 20 de soiuri diferite de aquavit scandinave, dintre care mulți urme istoria lor încă din secolul al 19-lea. Toată lumea poate alege băutura pe care o vor dori. De exemplu, Danemarca a început recent să producă un fel foarte specific de aquavit, care nu conține ulei de fuzel. Rezultatul este o băutură tare, care nu are nici un miros, și fiecare cumpărător poate cumpăra și se adaugă condimente pe gustul dvs., să infuzat și să obțină exact Aquavit, care este considerat ideal.
Producția de aquavit
- Într-o autoclavă industrială specială, cartofii curățați sunt digerați temeinic, rezultând o masă omogenă de amidon. Apoi, în această masă adăugați boabe de malț atent selectate, și lăsați-l timp de 3 săptămâni pentru a rătăci.
- Produsul de fermentație este distilat bine, distilat de două ori prin intermediul unor filtre de purificare speciale care conțin cărbune. Rezultatul este un alcool pur de cartof cu malț cu o rezistență de până la 90 de rotații.
- În alcoolul obținut se adaugă mirodenii și ierburi și, de asemenea, se diluează cu apă curată până la puterea necesară.
Dupa aceasta, bautura primita este trimisa la butoaie speciale de stejar de volume mari, unde trebuie sa fie infuzata pentru a obtine un gust usor specific si pentru a obtine o culoare pronuntata de chihlimbar. Gradul de îmbătrânire al aquavit depinde de fiecare producător individual, dar există un secret al tehnologiei de producție. Pentru ierburi, condimente și mirodenii le-a dat cantitatea maximă de aromă și saturație, butoaiele sunt periodic scuturate. Pentru aceasta, de la vremuri străvechi până în prezent, butoaiele cu aquavit sunt scufundate în nave și sunt trimise să navigheze în întreaga lume. La sfârșitul acestei călătorii, băutura este turnată peste sticle de sticlă, înfundată și apoi vândută. În mod tradițional, pe fiecare etichetă, traseul, care a fost făcut de butoi cu această băutură specială, este întotdeauna indicat.
De-a lungul ultimelor secole, când există un aquavit, alcoolul din care se face a fost schimbat, dar mirodeniile care i se adaugă practic nu s-au schimbat. În plus față de ingredientele secrete de la producători, acesta adaugă:
În plus față de agitația obișnuită, se crede că pentru o îmbătrânire perfectă, vaporii de stejar trebuie să aibă cel puțin o schimbare de temperatură.
Această caracteristică interesantă a dezvăluit în 1907, atunci când băutura în butoaie de stejar sigilate a fost trimis într-o călătorie lungă, iar după otkuporki sa dovedit că schimbările de temperatură impact foarte pozitiv asupra gustului său. De când țara norvegiană, care produc aquavit, pentru cea mai mare parte l-au trimis într-o călătorie peste ecuator, determinându-l dobândește o aromă intensă, gust picant și o nuanță aurie specială.
Proprietăți utile ale aquavit
În anii 60 ai secolului trecut, această băutură a fost folosită pretutindeni pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular. Faptul este că este capabil să dilueze vasele de sânge și, de asemenea, să îmbunătățească funcționarea mușchiului cardiac și să stimuleze fluxul sanguin, ceea ce este foarte util. Pentru o perioadă în Danemarca, fiecare locuitor al vârstei de pensionare trebuia să aibă două pahare din această băutură în stare de ebrietate o dată pe săptămână de la stat.
Locuitorii din țările scandinave preferă să folosească această băutură ca pe un aperitiv, deoarece este capabil să stimuleze activitatea tractului gastro-intestinal și ajută la asimilarea mai bine a alimentelor grase. Din acest motiv, este servită înainte de toate felurile de mâncare de pe aproape fiecare masă festivă.
Ca un remediu pur, se utilizează pentru inhalare pentru a lupta împotriva bolilor din tractul respirator superior. Pentru a face acest lucru, 200 ml de apă și aproximativ 100 ml de băutură sunt amestecate în inhalator, apoi respirau timp de 10-15 minute. Efectul terapeutic se explică prin faptul că vaporii inhalați de persoana sunt saturați cu uleiuri esențiale din acele plante care au fost adăugate la aquavit. Acestea au un efect antibacterian și sunt capabile să faciliteze respirația. În plus, ele stimulează vindecarea membranelor mucoase ale gâtului și nasului, care suferă în mod serios de boli.
Ca orice alt remediu puternic alcoolic, Aquavit este foarte des folosit în unele țări pentru combaterea hipotermiei. În acest scop, se adaugă la ceaiul fierbinte sau la tinctura din plante.
Utilizați în gătit
În Norvegia, în cazul în care aquavit este deosebit de comun, este folosit în același mod ca avem cognac. inclusiv în scopuri culinare. Ele sunt adesea impregnate cu biscuiți, se adaugă la diverse dulciuri și ciocolată. Unele fabrici fac chiar dulciuri umplute cu această băutură tare înăuntru.
În plus, în Norvegia foarte des Aquavit este folosit în prepararea peștelui, cel mai adesea păstrăv. Rezultatul este un pește cu o aromă picantă foarte plăcută și un gust ușor de alcool în gust.
Rețeta pentru aquavit
- vodka - 750 ml sau alcool diluat;
- hamei;
- chimen;
- anason (câte 2 lingurițe fiecare);
- cuișoare - 2 buc;
- scorțișoară;
- două cutii de cardamom;
- lamaie (coajă);
- portocală (coajă);
- 1 sau 2 linguri de zahăr la gust.
După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți face vodca scandinavă: în primul rând, trebuie să uscați fructele de citrice sau să le uscați deja. Apoi, este necesar să încălziți tigaia uscată, să puneți toate condimentele pregătite și să o prăjiți timp de două până la trei minute, asigurându-vă cu atenție că nimic nu arde.
Prășitoarele condimentate trebuie așezate într-un recipient de sticlă în volum pe litru și se adaugă vodca (alcool). Amestecul rezultat trebuie agitat cu grijă, închis borcanul și lăsat într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
Nu uitați să scuturați regulat acest amestec, cu atât mai des, cu atât mai bine. După 2 săptămâni, băutura ar trebui încercată. Dacă sunteți mulțumit de gustul său, îl puteți bea. Dacă nu părea suficient de delicios, picant și saturat, lăsați-l pentru câteva zile.
Secretele de acasă
Băutura rezultată trebuie filtrată foarte atent pentru a elimina toate impuritățile înainte de utilizare. Bea aquavit într-o formă răcită înainte de a mânca, mai ales că vine să pescuiască feluri de mâncare sau înainte de o sărbătoare revoltă.
În unele moduri similare pentru prepararea principiului Becherovka, și, dacă aveți posibilitatea, asigurați-vă că pentru a menține băutura într-un butoi de stejar, va da o aroma deosebita si o nuanta frumos de culoare. Dar dacă butoaiele nu sunt la îndemână, sticlele de sticlă vor face acest lucru.
Este important să rețineți că, cu cât băutura este mai ajustată, cu atât mai pronunțată și mai plăcută va fi gustul. De exemplu, în fabricarea aquavit-ului la domiciliu, danezii o păstrează uneori timp de până la 12 luni înainte de a începe să-și consume.
Proprietățile periculoase ale aquavit
Ca orice băutură alcoolică, Aquavit ar trebui să fie consumat foarte dozat, deoarece abuzul său are un efect negativ asupra organismului în ansamblul său, iar utilizarea regulată poate provoca probleme grave și dependență. În plus, ierburile conținute în această băutură sunt capabile să provoace o reacție alergică, astfel încât persoanele predispuse la alergii ar trebui să aleagă o altă băutură. Aquavit este, de asemenea, contraindicat pentru acei oameni care au hipertensiune arterială, deoarece poate crește și mai mult, ceea ce va înrăutăți grav starea de bine.
În plus, nu comprimați de la aquavit, deoarece substanțele conținute în acesta pot provoca iritarea pielii, dacă sunteți alergic sau dacă aveți leziuni ale pielii.
Împărtășește opinia ta
Articole similare
-
Semințe de pepene galben - proprietăți utile și periculoase ale semințelor de pepene galben
-
Cowberry în timpul sarcinii și alăptarea proprietăți utile și contraindicații, rețete
Trimiteți-le prietenilor: