Aparat de distilare

Aparat de distilare. un dispozitiv pentru separarea amestecurilor lichide cu punct de fierbere la diferite fracții compoziție prin distilare. Pentru producția de băuturi spirtoase de cognac în industria vinicolă, sunt utilizate aparatele de distilare cu distilare unică și dublă (de tip Charente). Acestea din urmă sunt utilizate pe scară largă în Rusia și în străinătate. Componente principale Charente Aparat de distilare (vezi fig ..): alambic 1, deflegmator sferic 2 cu răcire cu aer, un încălzitor 3, un frigider 4, o lampă cu alcool 5, colecții de distilat de vin brut 6. cub sau alcool brut este adus la reflux, perechile rezultate trimis la preîncălzitorul pentru încălzire (până la 60-70 ° C), a unui alt lot de materii prime sau direct deversate în frigider, în cazul în care distilatul curge prin lampa de alcool din colecție. La prima distilare din vin, 25-33% (din volumul vinului încărcat) de alcool brut cu o concentrație de 23-32% vol. re-distilarea alcoolului brut - 1-3% se obține cefalee, 30-35% mediu (alcool coniac) și fracțiunile coada 17-23% (din volumul inițial de alcool brut). Ca deșeu de producție, bardul trebuie eliminat și se produce apa de luther (vezi distilarea materialelor vitivinicole). Durata distilarea vinului 7-8 ore, alcoolul brut -. (. Distilativă Vin 10% vol) 10- 12 h aparat de distilare a dat 16,5 Capacitatea de alcool anhidru pe zi. Există diverse modificări ale acestui dispozitiv. Spre deosebire de Charentais, aparate de distilare echipate deflegmatsionnymi tăvi de distilare cu detentă (plăci Pistorius), răcit cu apă, ceea ce permite sa se dezvolte alcool brandy (62-70% vol.) Direct din vin (vezi. De asemenea, unitatea de distilare la fund. Instalare Columnar).













Aparat de distilare tip Charente (schemă)

Surse: Chișkovski 3. N. Merzhanian AA Tehnologia vinului. - Moscova.

Mai multe informații pe această temă:







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: