Aluat alunecos pentru placinta - un spatiu real pentru amanta fanteziei culinare. Puteți găti ca la drojdie live (o opțiune excelentă nu numai pentru plăcintă, ci pentru plăcinte cu umpluturi diferite) și fără drojdie. Aluatul alabil poate fi nisip, caz în care va fi un cookie perfect.
Lean lichid de drojdie
Sosul de drojdie de drojdie pentru plăcintă oferă pregătirea canalului YouTube "Bucătărie de familie".
- Făină albă, calitate superioară - 750 g
- Apă caldă - 1 pahar
- Uleiul de masline - 5 linguri. l.
- Drojdie proaspătă - un sfert din pachet
- Zahăr - 1 lingură. l.
- Sare - ½ linguriță.
Pasul 1
Într-un recipient mare, se toarnă apă caldă. Adăugați drojdie proaspătă. Se amestecă până se dizolvă complet.
Adăugați zahăr și sare la amestecul de drojdie. Continuați să vă amestecați cu o măturică.
Adăugați uleiul de măsline. Continuați să vă amestecați.
Începeți să introduceți în aluat făină cernută. Puteți săturați direct într-un recipient de frământare.
Aluatul nu trebuie să fie strâns, suficient de moale. Dacă aluatul este prea strâns, nu elastic, coacerea se va dovedi a fi grea.
Adăugați o altă lingură de ulei vegetal. Continuați să frământați aluatul. Acoperiți castronul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește bine și va crește cel puțin de două ori.
Se apropie de aluat după cum urmează. Din nou, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l timp de încă 40 de minute.
Aluatul va crește și mai mult. Obțineți-o și folosiți-o pentru a găti orice coacere slabă. Mai ales bine acest aluat este combinat cu umpluturi sărate.
Aluat fără drojdie
Puteți găti aluat slab pentru tort fără drojdie. Cum se face, spune canalul YouTube "Ivanych Fry (magazin de rețete)."
- Făină albă de calitate superioară - 3 cupe
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
- Apă caldă 50-70 de grade
Pasul 1
Se toarnă făina într-un recipient de frământare. Porniți un ulei vegetal. Adăugați o linguriță de sare.
Adăugați apă caldă. Se amestecă. Începeți să amestecați aluatul.
Se amestecă aluatul până când se oprește lipirea pe mâini.
Plasați un castron de frământare peste filmul de alimentare. Lăsați aluatul într-un loc cald de o jumătate de oră. După acest timp, aluatul este gata de utilizare. Poate fi folosit pentru o varietate de tipuri de coacere slabă. După cum puteți vedea, această rețetă pentru coacerea slabă pentru plăcinte este una dintre cele mai rapide. Coacerea din acest test este aerisită și gustoasă.
Postul de patiserie scurt
Cum sa faci o patiserie scurta pentru o placinta, a spus pe canalul YouTube "Bucataria vegetariana si legnica a Elenei".
- Icy apă - 150 ml
- Ulei vegetal - 150 ml
- Sare - ½ linguriță
- Făină integrală de grâu - 2,5 cești
Pasul 1
Rețineți că apa trebuie să fie foarte rece. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune în frigider înainte de a începe să gătiți. Sau puteți adăuga cuburi de gheață în apă.
Adăugați sare în apă. Adăugați întregul volum de prescripție de ulei vegetal. Uleiul poate fi adăugat în intervalul de la 75 la 150 ml, în funcție de ce aluat de grăsime doriți să obțineți. Cu cât uleiul este mai mic, cu atât mai puțin va fi aluatul.
Uleiul cu apă trebuie bătut până se formează o spumă albă groasă.
Frământați aluatul. Pentru aceasta, turnați făina de cereale integrale într-un recipient de frământare și umpleți-o cu o emulsie de ulei și apă.
Frăgeți aluatul mai întâi cu o lingură. Aluatul ar trebui să fie suficient de dens. După aceasta, continuați să frămați aluatul cu mâinile.
Dacă este necesar, adăugați puțină făină la aluat. Aluatul se va dovedi a fi elastic. Încearcă să gătești plăcinte lente cu varză.
Lent Custard
Cum de a face patiserie slabă pentru o plăcintă, spune canalul YouTube "Kyxarka .ru colecție."
- Făină albă de calitate superioară - 2 cupe
- Sare - ½ linguriță.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Apă fierbinte - 1 pahar
Pasul 1
Puneți făina într-un recipient de frământare. Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă.
Adăugați două linguri de ulei vegetal pe făină. Și, de asemenea, un pahar de apă fierbinte abrupte.
În prima etapă, frăgeți aluatul cu o lingură, pentru a nu vă arde. Pe măsură ce frământați și amestecați ingredientele lichide și uscate, precum și formarea de cruzimi de făină, puteți continua să frământați aluatul cu mâinile.
Se amestecă aluatul până se obține o masă omogenă. Presărați suprafața de lucru a mesei cu făină. Frământați aluatul din nou. O mulțime de făină nu este necesară, astfel încât aluatul să nu devină prea strâns.
După terminarea amestecării (procesul durează cel puțin 5 minute), se lasă aluatul să se odihnească. Acest aluat se rotește perfect, nu se micsorează. Alăptare elastică și moale potrivită pentru o varietate de feluri de mâncare slabă.
Ați învățat mai multe modalități de a pregăti un aluat slab pentru plăcinte. Brosura scurtă menționată mai sus se numește aluat elvețian. Este pregătit într-un mod neobișnuit - biciuiți uleiul vegetal cu apă. Acest aluat poate fi folosit pentru a face plăcinte, plăcinte cu umpluturi dulci și sărate.
În rețeta de aluat scurt, puteți folosi făină de grâu de cea mai bună calitate în loc de făină de grâu integral sau un amestec de făină de grâu și de secară. Dacă intenționați să gătiți un aluat pentru coacere dulce, puteți adăuga puțin zahăr la el.
Articole similare
-
Băutură de aluat pentru cupcakes - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Rețete de plăcinte simple și gustoase cu o fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: