Toată lumea care îi place să se încurce în bucătărie, există multe secrete mici care aduc feluri de mâncare simple la perfecțiune. Ce putem spune despre bucătari - au mai multe secrete mai mult decât stridiile în mare. Multe gospodine sunt surprinse de ce făcând același fel de mâncare unii primesc o copie fără succes, în timp ce alții - o capodoperă culinară. Este vorba despre talent, vor spune mulți. Și este greu să te contrazici cu asta. Dar secrete speciale, cunoscute de adevărații profesioniști, pot face chiar și de la un bucătar nu foarte reușit acest adevărat maestru. Și ce putem spune despre gospodinele bune? Și proprietarii, apropo. La urma urmei, bucătarii de sex masculin, ca și alți membri ai sexului mai puternic, se străduiesc să exceleze în profesia lor. Bucătăriile unor bucătari renumiți, fără exagerare, sunt ideale. Dar a existat o perioadă în care nu cunoșteau următoarele 30 de nuanțe de mâncare delicioasă.
1. Dacă doriți ca orezul să devină alb, adăugați un mic oțet la gătit.
2. Pentru a da o notă de usturoi picant întregului fel de mâncare, frecați un cățel de usturoi cu o farfurie și apoi răspândiți o salată sau o garnitură pe ea.
3. Un nou gust de marinadă pentru carne va da o bere întunecată sau un amestec de bere ușoară cu sos de soia, sare și piper la gust. Berea poate fi adăugată, de asemenea, la legumele fierte, inclusiv pentru a da o aromă și un miros special pentru cartofii fierți.
4. Există multe modalități de a sare supa sărată. În special, îl puteți înmoaie cu tifon cu o cantitate mică de cereale și se fierbe: terciul va absorbi un excedent de sare. Puteți, de asemenea, pune într-o supă o lingură cu un cub de zahăr rafinat zahăr: atunci când zahărul începe să se topească, scoateți lingura și repetați procedura cu un alt cub de zahăr.
5. Ficatul trebuie să fie sărat doar în cele din urmă, altfel va deveni ferm.
6. Pentru a preveni arderea tortului, acoperiți-l cu hârtie umezită.
7. Dacă aruncați o bucată de gheață în bulion și o aduceți la fierbere, va fi mai transparentă.
8. Pentru a tăia ușor oul, fierbere, umeziți lama cuțitului cu apă rece: gălbenușul nu se va sfărâma.
9. Când gătiți, fasolea nu se va întuneca dacă gătiți fără a închide tava cu un capac.
10. Carnea tocată va fi mai delicioasă și mai gustoasă dacă adăugați o porție de ceapă crudă, o bucată de ceapă prăjită și cartofi brute rași fin.
12. Folosiți sucul de lamaie în vase pentru a înlocui parțial sarea. Acest lucru este util pentru reglarea presiunii. Ca rezultat, nu reziți felul de mâncare, iar aroma de citrice îi conferă o aromă deosebită.
13. Capul rămas de porumb fiert poate fi folosit pentru salată. Pentru a face acest lucru, tăiați miezul de porumb cu un cuțit ascuțit.
14. Vinetele nu vor fi amare, daca inainte de preparare le taiati in bucati, sezonati cu sare si dati putin suc. După aceasta, clătiți vinetele în apă rece.
15. Migdalele se pot curăța cu ușurință dacă la fierbeți timp de 5 minute și apoi sifonați în apă rece.
16. Smântână este mult mai probabil să se spargă în cremă dacă adăugați un pic de ou alb la ea.
17. Dacă adăugați o coajă de sare la cafeaua măcinată, atunci băutura va fi mult mai delicioasă!
18. Pentru ca carnea cuprinsă în cuptor să obțină o crustă crocantă, ungeți-o cu suc de rodie și miere, diluată cu vin uscat, coniac sau apă.
19. Carnea tare va deveni mai moale dacă adăugați o coajă de banane în bulion.
20. Dacă luați prea mult timp fierte de carne, se taie în felii subțiri, loc pe o farfurie, se presara cu ceapa si rosii si se adauga un pic de ulei vegetal, suc de lămâie și oțet. Curând carnea va deveni din nou suculentă.
21. Merele din carotă nu se scufundă pe fundul mucegaiului, dacă le rotiți înainte de gătit în făină.
22. Folosiți nuci de măsline în loc de pesmet. Este gustos și util!
23. Încălziți recipientele înainte de servirea vasului fierbinte și răciți înainte de servirea la rece. Un astfel de truc mic vă va ajuta să păstrați gustul bogat și prospețimea vasului.
24. Nu grăbiți imediat carnea proaspăt gătită pe masă. Lasă-l să se răcească puțin și să-și dezvăluie gustul.
25. Vinaigrette va gusta mai bine daca adaugi o lingura de lapte si o lingurita de zahar la ea.
26. Gatiti mereu cu mainile uscate.
27. Încercați mâncarea în timpul gătitului. Acest lucru face posibilă controlul cantității de sare și a condimentelor și, de asemenea, pentru a determina disponibilitatea meselor în timp.
28. Înainte de a scoate supa de la foc, adăugați puțin suc proaspăt de varză, morcovi sau roșii. Acest lucru va spori gustul și vă va îmbogăți felul de mâncare cu vitamine.
29. Cuțitele înfundate duc adesea la tăieturi inexacte și chiar la răniri. Ascuțiți întotdeauna cuțitele de bucătărie în timp!
30. Vanilie este un condiment excelent pentru a da o notă pătrunzătoare salatelor de legume. Încercați să întruchipați această idee originală!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: