Vinetele sunt una dintre cele mai frecvent utilizate legume din bucătăria multor popoare ale lumii. Ele nu sunt numai prăjite, ci și preparate, fierte, marinate, coapte sau fierte pe grătar și folosite, de asemenea, pentru gătitul de caviar și o varietate de salate. În est, vinetele se numesc "legume de longevitate", deoarece utilizarea lor are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular și digestiv. Dieta cu vinete este indicată persoanelor care suferă de boli și rinichi și de constipație.
Vinetele sunt una dintre puținele legume care practic nu sunt consumate crude. Fructele maturate conțin o cantitate mare de fibre, pectine, diferite vitamine, minerale și zaharuri naturale.
Vinete cu brânză - principii generale și metode de preparare
Înainte de a începe să gătiți feluri de mâncare din vinete, trebuie să alegeți fructele cele mai potrivite pentru aceasta. Acestea ar trebui să fie alungite, au o piele strălucitoare albastru-negru și, de asemenea, să nu conțină un număr mare de semințe. Înainte de pregătirea vinetei trebuie să o tăiați, săturați bine și lăsați-o în apă timp de treizeci de minute, pentru ca amărăciunea să dispară. Nu se recomandă utilizarea fructelor suprapuse, ele conțin o mulțime de solanină - o substanță nocivă care poate provoca halucinații chiar și în doze mari.
Vinete cu brânză - prepararea produselor
Astăzi puteți cumpăra vinete de diferite soiuri. În ciuda faptului că rețetele pentru prepararea lor sunt aproape identice, gustul acestora este semnificativ diferit. Atunci când alegeți vinete pentru feluri de mâncare viitoare, în primul rând, este necesar să se acorde atenție aspectului lor. Toate fructele trebuie să fie elastice, fără deteriorări vizibile și pete. Tăiați vinetele este necesar, așa cum este cerut de rețeta recipientului dorit. În procesul de prăjire fructele absorbi o mulțime de ulei, astfel încât să se prăjească mai bine peste un mic foc sub un capac închis. În acest caz, o crustă crustă apare foarte repede, ceea ce va împiedica pătrunderea uleiului. În plus, înainte de tratamentul termic, legumele trebuie să fie uscate bine, atunci ele vor fi mai bine prăjite.
Vinete cu brânză - cele mai bune rețete
Reteta 1. Vinetele cu branza "Tenderness"
Acest fel de mâncare poate fi pregătit în orice moment al anului și vă rugăm să vă iubiți cu o gustare utilă și gustoase.
Vinete copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Serviți un fel de mâncare mai fierbinte.
Reteta 2. Vinetele "limba limbii de brânză"
Vinetele, preparate conform rețetei specificate, sunt varietatea originală a tuturor gustărilor preferate "limba Teschchin". Sunt minunate pentru mâncare, atât la cald cât și la rece.
Ingrediente. 2 vinete medii, 100 de grame de brânză tare, 100 de grame de nuci măcinate, 100 de mililitri de ulei vegetal, 50 de grame de patrunjel, un vârf de sare.
Vinetele bine spălate și uscate tăiate în felii, groase de cel puțin un centimetru. Ungeți-le cu sare și lăsați-le timp de treizeci de minute. Dupa perioada specificata, vinetele trebuie spalate sub apa rece si prajite in ulei vegetal pe ambele parti.
Pe vinetele prăjite se pune o felie subțire de brânză, se presară abundent cu nuci tăiate și se înfășoară într-o rolă strânsă care este fixată cu o scobitoare.
Pe foaia de coacere pusă cu folie de alimente puneți rulourile terminate și le coaceți în cuptor, încălzită la 200 de grade timp de cinci minute. Gata să decorezi felul cu frunze de pătrunjel.
Rețetă 3. Vinete umplute cu brânză
Aceasta este una dintre cele mai simple și mai populare rețete pentru gătitul de vinete, care necesită o cantitate minimă de produse și va dura destul de mult timp de la hostess
Ingrediente. 300 de grame de vinete coapte, 2 oua de pui, 50 de grame de branza, 30 de grame de unt, jumatate de lingurita de sare.
Clătiți și uscați bine vinetele, tăiați pedanele și le tăiați în două părți egale. Scoateți semințele din fructe și fierbeți-le în apă sărată.
În timp ce vinete vine, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru aceasta este necesar să fierbeți ouăle și să le tăiați fin. Branza de brânză pe o răzătoare mare și se amestecă cu ouăle. Masa rezultată este reumplută cu ulei.
Vinetele umplut cu un amestec de brânză și ouă, apoi pune legumele pe o tava de copt, cu ulei. Coaceți vinetele în cuptor, încălzită la 200 de grade timp de 5 minute.
Rețetă 4. Aperitive de brânză și vinete
Vinete cu brânză - sfaturi utile de experți culinari cu experiență
Pentru a tăia vinetele, este mai bine să folosiți cuțite din oțel inoxidabil, atunci legumele nu vor deveni negre. Mai întâi, vinetele trebuie spălate și apoi tăiate capetele. Puteți găti legume cu sau fără coaja. Pentru a gust amar de legume a devenit mai moale, acestea trebuie să fie sărate și să lăsăm stand timp de patruzeci de minute. După aceea, sucul trebuie să fie drenat, iar fructele înseși trebuie clătite bine.
Articole similare
-
Rețete de conopidă în smântână, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețete de supa de dovleac, secretele selecției ingredientelor și adăugiri
-
Sandvișuri pentru ziua de naștere - rețete cu fotografie și descriere detaliată
Trimiteți-le prietenilor: