Pentru a înțelege ce este melasa, este necesar să reamintim lecțiile uitate ale chimiei. Dextrinmaltoză sau maltodextrină - așa este numele adevărat al produsului de hidroliză acidă incompletă, în care participă porumbul sau amidonul din cartofi. În oameni, melasa este deseori denumită zahăr semi-lichid care conține siropuri, care amintește de gustul și consistența mierei artificiale.
Patoka este un produs foarte dulce. Nu amidon de porumb. și anume zahărul afectează conținutul total de calorii al masei vâscoase (316 kcal).
Domeniu de aplicare al melasei
Produsul semiprelucrat dulce obținut în producția de amidon cu adaos de zahăr găsește o aplicare largă în industria alimentară și textilă.
Proprietățile Anticrystallization și higroscopicitatea substanței utilizate în fabricarea halva, caramel, gem, lichioruri, și câteva tipuri de pâine și patiserie copt pentru a conferi viscozitate aluatului și gustul caracteristic. La prepararea înghețatei și a deserturilor congelate, melasa este folosită pentru a coborî "punctul de îngheț".
În plus, un produs dulce, vâscos este pur și simplu indispensabil în producția de bere și băuturi răcoritoare cum ar fi kvass, deoarece melasa poate provoca fermentarea profundă a produsului. Astfel, există o creștere a stabilității gustului băuturii pe întreaga perioadă de depozitare. În plus, proprietățile melasei sunt utilizate pentru producția de ketchup și în procesul de conservare a culturilor de fructe și boabe.
În industria textilă, această substanță este utilizată pentru fabricarea agenților de dimensionare, care impregnează materialele pentru a conferi rigiditate și non-ruptură țesăturilor.
Beneficii și daune din piele
Din motive medicale, această substanță are proprietăți utile. Deci, conține unele macroelemente importante (potasiu, sodiu și magneziu, calciu și, de asemenea, fosfor și fier). "Ingredientele" de sănătate de mai sus sunt implicate în procesele metabolice, alimentând energic în fiecare zi corpul uman.
În prezent, răul adevărat al melasei nu este cunoscut științei, cu excepția intoleranței individuale la acest produs sau componentele sale originale. De asemenea, ar trebui să limitați aportul acestui produs la cei care au niveluri ridicate ale zahărului din sânge. În același timp, persoanele care suferă de alergii la miere naturală, puteți înlocui mierea cu melasă, care este identică în gust și aspect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: